看看外國長壽老人怎么吃

格魯吉亞老人：每天都吃玉米

格魯吉亞的長壽老人有很多，當地居民每天都食用玉米面做的面包和粥，不吃香腸、熏肉或火腿，很少吃蛋糕、動物油脂和糖果。不喝咖啡，主要喝當地產的“格魯吉亞茶”。當地人的飲水呈微堿性，pH值為7.2～7.4，與人體血液的pH值幾乎相同，使這些長壽者的血管保持柔軟、血壓偏低、脈搏正常。由此，科學家認為弱堿性食物(包括玉米、豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜等)有益于長壽。

英國老人：飲食分類科學

英國推出的《居家老人膳食指南》將老人必吃的食物分為5類：

1.主食，包括各種面點和薯類；2.肉食，包括畜禽肉、魚、蛋等；3.蔬果，每天不少于5種，每種約80克，包括新鮮蔬果以及涼拌蔬菜、純果汁等；4.奶制品，每天攝取不得少于250毫升，但也不宜超過400毫升；5.零食，包括餅干、蜂蜜、堅果等。

嚴格的營養分類，不僅讓英國老人每日攝取到充足的營養，而且不會超量，營養攝入尺度掌握得非常精準，值得我們學習。

巴基斯坦老人：吃粗糧更健康

巴基斯坦罕薩地區的老人，八九十歲仍可在地里勞作，很多老人都能健康地活過100歲。據英國醫學專家實地考查，罕薩人的膳食以植物性食物為主，喜歡吃粗制面粉、水果、青菜、薯類、芝麻等，喜歡適量飲用一種由葡萄、桑葚和杏制成的酒。此外，罕薩山谷附近有許多冰川、河流，這里的水富含礦物質，可常年飲用。得天獨厚的自然條件，對當地人的健康非常有利。

美國老人：愛喝營養湯水

美國老人很重視喝湯。美國出臺的《老人膳食寶塔》強調，水分攝入對于70歲以上的老年人非常重要，湯在老年人的膳食中應占據重要位置。奧妙就在于老年人的消化能力遠不如年輕人，吃同樣的食物，年輕人能吸收95%，老年人只有50%能被身體吸收。湯類食物經過烹飪加工后，不僅口感、營養可以兼顧，而且更適合老年人的咀嚼能力與胃腸功能。

法國老人：喝葡萄酒養生

法國人的葡萄酒情結不亞于中國人的飲茶情結，葡萄酒飲用量高居世界之首。調查顯示，法國人的心臟病死亡率顯著低于美國人，奧妙就在于葡萄酒的酒精度數低，維生素及微量元素多，還含有超強抗氧化劑，保護細胞和器官免受氧化之害，所以葡萄酒享有“老年人的牛奶”之譽。不過，喝葡萄酒每天不要超過100毫升，如果肝臟功能不好，則應做到滴酒不沾。

日本老人：吃魚有助長壽

據國外專家調查表明，日本人之所以壽命長與他們多吃魚有直接的關系。在日本人的膳食中，魚類所占的比例最大。牛肉在人的胃中5個小時方能被消化，而魚肉僅需2～3個小時。魚肉中的蛋白質83%～90%可為人體吸收，而禽肉制品僅為75%。

厄瓜多爾老人：少吃肉多吃素

厄瓜多爾的比爾卡班巴是公認的西半球最長壽之地，約5000人中就有20多位100歲以上的老人。比爾卡班巴人以素食為主，喜歡吃豆類、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等，很少吃動物性食物和高熱量食物。

韓國老人：吃豆芽的秘密

韓國漢南大學食品與營養系最近對63名100歲老人的飲食習慣進行調查后發現，他們的食譜具有驚人的相似點：一般都是米飯+大醬湯+蔬菜。其中，大醬湯主要用蔬菜、豆腐做成，而蔬菜則以豆芽為主。研究人員分析，豆芽在老人的長壽和健康中起到了重要的作用。根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明，長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。豆芽中的營養物質不僅比大豆高，而且由于其纖維柔軟，還有助于消化吸收，是老年人的理想食物。

希臘老人：烹飪用橄欖油

希臘本身就以人口的健康聞名于世，但在西米你會發現真正的老希臘人。他們年歲已高，但是對于西米人來說依然年輕，70歲和80多歲的老人依然身體健康，充滿活力。西米的人口很少，只有2700人，可是100歲老人和90多歲老人比例很大。西米人只吃高營養中度熱量的食物，吃大量來自本地的水果和蔬菜，從魚肉中獲得大量必需脂肪酸，烹調中有規律地食用橄欖油，吃全谷食品而不是精煉碳水化合物，攝入植物蛋白質，喝適量的葡萄酒，還喜歡有規律的運動。

意大利老人：最青睞西紅柿

位于意大利南部的凱姆波蒂邁勒村是世界上有名的“青春常駐村”。到該村訪問的人們會驚訝地發現，當地90歲的老年人仍能騎著摩托車在街道上穿梭而行。該村的人很少生病，幾乎沒有看過醫生。這些年逾古稀的意大利人吃同樣的五谷雜糧，卻保持著旺盛的青春活力，其奧秘到底何在？原來，這些意大利人常年青睞的食物是水果和蔬菜，其中最喜愛的是西紅柿。在意大利語中，西紅柿是“黃金蘋果”之意，歐洲諺語也說：“當西紅柿變紅的時候，醫生的臉就變綠。”因此，成年人特別是男性中老年人，每天吃一個西紅柿，就能滿足對番茄紅素的需要，有益于抗衰老和延年益壽，還可為自己的前列腺增加一張保護網。（摘自《家庭保健報》）