冬季藥膳二則

板栗香菇燜雞翅

材料：

香菇6朵。雞翅50克，板栗300克，姜4片，香萊適量，料酒、淀粉各2小匙，蠔油1大匙，鹽1小匙。

做法：

1.板栗飛水、過涼，剝殼備用。香菇去蒂后泡水。將雞翅剔除骨頭，沖洗掉血水，剁成塊，然后加入淀粉、鹽、蠔油，腌制25分鐘左右。

2.燒油鍋，加入備好的板栗肉翻炒。然后加備好的香菇、雞翅一起炒熟透。

3.加入適量開水、蠔油、鹽，燜10分鐘起鍋。

功效：

果子是很好的補(bǔ)腎良品，生吃可以治療腰酸腿軟，用來煲湯還可以治療反胃消渴，減輕嚴(yán)重的腹瀉癥狀。本品將板栗同香菇、雞肉同煮，主要取其可以補(bǔ)腎益氣之功用。需要引起注意的是，板栗是風(fēng)濕意者不能食用的，如果患有便秘的人也不宜食用。

陳絲里脊肉

材料：

豬里脊肉60克，青蔥5克，辣椒2克，淀粉、米酒、油各5克，冰糖10克，陳皮5克。

做法：

1.將所需的食材洗凈，按需要斬件。淀粉加水調(diào)勻。陳皮用溫水泡10分鐘，切絲。

2.豬肉絲入米酒，用淀粉拌勻，放入油攪勻。起油鍋，轉(zhuǎn)中火，放豬肉絲拌炒略熟，加入冰糖、陳皮絲炒均勻，勾薄芡。

3.起鍋前撒下蔥絲、辣椒絲即成。

功效：

本產(chǎn)品具有補(bǔ)腎、滋肝養(yǎng)血、育陰生津及潤(rùn)燥等功效，適合一般大眾食用。青蔥含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C及鈣，可以提供抗氧化劑。陳皮有開睥、通經(jīng)絡(luò)、健胃消食、適血行氣之效。可作為茶飲，長(zhǎng)期飲用。豬里脊肉具有補(bǔ)腎、潤(rùn)燥的功效。