讓水河的民俗文化及其變遷

讓水河，位于甘肅省最南端，甘川交界之處，那里民風純樸，人民勤勞善良。尤其是獨特的婚嫁、建筑 、禮儀和飲食習俗等，既包含著豐富的養生、保健知識，又含蘊了中華民族尊老愛幼、孝敬老人等優良傳統，至今仍具有重要的民俗學、倫理學研究價值。

讓水河，位于甘肅省最南端，甘川交界之處，發源于摩天嶺，流經甘肅文縣的劉家坪、范壩兩鄉。因為這條河與白龍江、白水江不同時發大水，所以叫讓水河。也就是說，在一般情況下，白龍江和白水江發大水的時候，讓水河的水就不漲，讓水河漲水的時候，另外兩條江的水就不會漲。讓水河人在婚嫁、建筑、飲食等方面都別具特色。

一、讓水河人的婚嫁

自古以來，男大當婚，女大當嫁，這自不必多說。讓水河大多數人男婚女嫁也不例外。但生兒育女這個問題是不以人的意志為轉移的。筆者的祖上，從祖父至今，除一部分在外地工作的，在范壩鄉關子村安居樂業的，幾乎發展成了一個村莊，可謂人丁興旺。爺爺輩兄弟四人，大爺爺僅生兩個女兒，二爺爺生有五子一女，三爺爺也有三子四女，我爺爺是老四，生有三子五女。這樣一來，有子的當然歡天喜地娶媳婦進門，無子的呢，就愁后繼無人了。

我沒見過我的太爺和爺爺，但他們的思想還是比較進步的，因為我大爺爺的兩個閨女都招了上門女婿，這按照中國的封建傳統是很難讓家族同意的。聽父輩們說，這也不容易，“招一外姓”，大爺爺的家產就要“親侄半分”。因此，大爺爺家的四合院，就住進了二爺的長子，當然田地的一半也到了親侄的名下。但這說明男到女家早在民國時期讓水河地區就已經通行了。

新中國成立以后，讓水河人在婚嫁方面也更進了一步。這表現在有沒有男孩，只要女孩愿意招上門女婿，就可以把傾心的小伙迎進家門。同樣，家中的男孩看上了心愛的姑娘，把姑娘娶進門，還是去給姑娘家當上門女婿都無可厚非，只要征得雙方父母的同意就行。這不但體現了男女平等，也為計劃生育開了個好頭。范壩的鄉政府所在地范壩街，是上世紀改革開放后八十年代末九十年代初逐漸建成的，后來范壩街上有上百戶人家，據政府部門統計，約有90％的是倒插門女婿，這引起了黨政部門的注意。

為了更好的宣傳男女平等，推動計劃生育工作，上世紀90年代，中央二臺以《倒插門女婿一條街》為題目，報道了這一社會進步現象。其實，招女婿上門這在讓水河很平常，范壩鄉政府附近的嚴家村的井頭壩這個莊大部分都是招的倒插門女婿，這就是又一個例證。我的老家關子村，據我粗略的統計了一下，全村60％的人家是倒插門女婿。招的女婿大都是四川人，都能在讓水河安居樂業。由于招女婿上門在讓水河盛行，從上世紀80年代至今，范壩鄉的育齡夫婦極少有超生的。有的本來具備生二胎的條件，也只要一個孩子。鄉親們認為只要把孩子培養成才，生育不在多，一個頂十個。這與某些地方的風俗：“寧可打光棍，也不給人當上門女婿”的思想比起來，是多么進步的思想啊！

二、讓水河人住房

前面說過，讓水河與四川青川同處一座山，2008年5·12特大地震后，中央領導人在直升機上視察災情，感到很奇怪，四川青川的房屋大部分坍塌，而同一座山北面的范壩、店壩等地的房屋大部分都站立著沒有倒塌。后來經過實地考察，才知道其中的原因。原來青川的房子是用磚砌的，由于沒有地圈梁和鋼筋的支撐，怎經得起8級強烈地震讓水河人的房子是傳統的土木結構二層木樓，房頂上釘椽子蓋瓦，排的是木扇，每排有五根柱子，分別稱為前、后檐柱、中柱和前、后二柱，五根柱子由穿、挑①連著，每排扇的柱子由樓栿連著。這種房屋有一定的抗震性，所以同一座山南北兩面的房子，南面的倒了，北面的卻沒倒，而是把房子上的瓦都搖下來了。但8級強震，也使讓水河的房子成為危房，村民們不敢再入住。隨著災后重建，黨和政府對人民群眾的關懷，為了更抗震，公路沿線的房屋都被重建成磚混結構，半山上的人家由于運輸困難，鋼筋、水泥、磚塊等建筑材料運不上去，重建時仍舊蓋成了土木結構的二層瓦房。

孩提的時候，對我們鄉村的孩子來說，最有趣的事是看誰家立新房子。擺酒席那天，起柱、認樓栿、上梁，必須一天干完，蓋瓦和筑墻等后續工作以后再做。還是從起柱說起吧。立房子那天，主人家最少要準備兩只紅公雞。起柱時掌墨師②左手抱著紅公雞，右手擺弄著紅公雞的頭，口中念到：“雞（吉）雞（吉）雞（吉），雞（吉）雞（吉）雞（吉），你娘抱③你三七二十一，頭戴花冠帽，身穿五色衣。旁人拿去無處用，只有我，魯班爺的弟子，拿來當作起柱的雞。”“起”隨著掌墨師一聲號令，這時在排好的第一扇前嚴陣以待的男女老少，齊心協力一起使勁，第一排扇就拉起來了，接著拉第二排扇，第三排扇……修三間新房，要排4排扇，修5間房，就要排6排扇。排的扇全部拉起后，接著就認樓栿，就是將每兩排扇的柱與柱之間穿上橫木。正中的一間房是不穿樓栿的，叫作堂屋，也叫作廳房。樓栿認好后，接著上大梁，也就是堂屋上面的正梁。大梁是用牛椿木做的，據年長者說，牛椿樹是樹中之王。大梁的兩端拴著棕繩，由工匠們抓著往上拉。這時，主人要準備好禮份子，掌墨師要說吉利的話。

比如：“上了一穿上二穿，兒子兒孫作高官”。“說你有，你就有，一年一個金滿斗”。“說你發，你就發，年年抱個金娃娃”。每說一次，主人就給一次禮份子。主人也說：“多謝你的金言，發財就在今年”。大梁上去以后，接著說：“大梁架在玉柱口，兒子兒孫金滿斗”等等。然后在大梁的正中貼上紅紙寫的“上梁大吉”。接下來就是跑梁，第二只紅公雞已被人灌了幾口燒酒，醉了，雞冠更紅了。由地上的人把雞傳到梁上去，掌墨師把雞放在大梁上，雞在梁上走，打鳴的次數越多就越吉利，如果公雞在梁上拉了屎，人們便說：“主人要發大財了”。直到公雞在上面玩夠了，飛下來。這時掌墨師才從大梁的兩端把棕繩放下來，讓男女主人接住，大家一起祝福“左手接金，右手接銀”。到此，人們才去上其它柱與柱之間的梁。值的一提的是，按當地的風俗起柱的雞，由掌墨師拿回家去祭奠魯班爺，然后全家享用。而上梁的雞，必須由別人“偷”去吃掉，主人是不能吃的。

房子立好后，要在樓上樓下的柱子上貼滿紅對聯，來吃酒席的親朋好友，不但備禮金，也有送對子的。但由于后來寫毛筆字的人越來越少了，客人也就只能把紅紙帶上，到了主人家再找一個毛筆字寫得好的人寫。有一次，我還真的碰到了一位秀才，五間房子樓上樓下的所有柱子，一共要寫幾十幅對聯，他沒有看任何書籍，憑自己的能力一幅也不重復，全寫下來了，真了不起！

房子立好之后，接下來就釘椽子，有瓦的在屋頂蓋瓦，沒瓦的先在房上蓋石板，條件好了再換瓦。我們當姑娘的那個年代，要說那家小伙子的家庭條件好不好，回答是“高樓大瓦屋”，那肯定是條件好的；如果回答“就幾間石板房”，那肯定家庭條件差一些。屋頂蓋好后，還要筑墻，筑房與房之間的隔墻，還有房子的后墻，前面二柱與二柱之間用木板裝，有門有窗，門窗以外的部分叫鑲板。后來用磚砌，用新式門，做玻璃窗。除堂屋外，樓上還要鋪樓板，俗稱鎮樓。立房一般從農歷十月開始，經過一冬三個月的辛勞，一家人就可以搬進新居了。勞力少，進度慢的人家，也必須在農歷三月把瓦或石板蓋上，否則，谷雨以后就會下大雨，把房子的木料淋壞了，那就得不償失了。

三、讓水河人的禮儀和飲食

讓水河雨水充沛，草木茂盛，莊稼一年要收幾茬。農歷三月種玉米，四月先收油菜籽，后收豌豆，五月收小麥，緊接著插秧，種黃豆、小豆，六月種蕎麥，七月忙除草，澆水，施肥，噴農藥，八月收玉米，接著種早麥、豌豆；九月收稻谷，霜降之前還在忙種麥，種油菜，還要收蕎麥。到了十月，收完黃、小豆，也就是冬藏的時候了，鄉親們把各種糧食收拾干凈，裝進糧倉。

讓水河人愛招女婿上門，這也與讓水河人的生活有關。為了生活，讓水河的父老鄉親一年四季不停的忙乎著。皇天不負苦心人，在生活艱苦的年代，老天爺總能讓讓水河人吃飽飯。因為種的莊稼種類多，如果哪種莊稼歉收了，另一種莊稼豐收，就會把歉收的損失彌補上。所以，只要人們勤勞，溫飽是不成問題的。這也是讓水河人從我記事以來，沒有一個要飯的，上門女婿90%以上的都能在這片土地上安居樂業、生兒育女的原因吧！

讓水河人家家都喂豬養雞。除專業戶外，一般家庭都養兩頭豬，一頭出售，一頭當作年豬。農歷十、冬臘月都可以殺年豬。殺年豬時，要用火紙盛毛血疊紙④，用來祭奠神靈和祖宗。每家的堂屋的正墻上都貼有神榜。神榜是用紅紙做成的。在紅紙上豎著寫著“天地國親師神位”。左右分別是兩行小字，“古今文武圣神”、“歷代高曾遠祖”，外側一幅對聯，“金爐不斷千年火，玉盞長明萬歲燈”，橫批是“祖德流芳”或“銀臺生輝”等字樣。殺年豬時要把煮熟的豬心、豬肝供在神位前，還要燒掉毛血疊紙，以表對神靈和祖宗的敬意。從大年三十到正月初四都要在神位前燒香、點燈。讓水河人大年三十家家都殺雞，一是為了敬先人，二也為大年的年夜飯增加一道佳肴。除夕之夜興團年，通常把兩張八仙桌拼在一起，叫做“春臺桌子”。團年的時候，族人論輩入座，輩份大、年紀大的坐上席，中等輩份的坐兩側，孫子輩和曾孫輩坐下面，父母子女是不能坐對面的，這叫做“席不正不坐”。大年初一在自己家過年，初二、初三、初四拜年，走親戚。初五就開始忙活了。到了正月十三又開始燒香、點燈準備過十五，正月十六年就過完了，人們又開始了一年辛勤的勞作。

讓水河人的飲食非常豐富。首先，與四川為鄰，炒菜、涼菜做得好自不必說。我們專說讓水河的家常便飯。豆花飯堪稱一絕，鄉親們把黃豆做成豆花，不論搟蕎面，還是玉米面與小麥面和在一起切成薄片，做成豆花飯，配上豆豉，小咸菜，吃起來不油不膩，那個香啊，至今讓我垂涎欲滴。小麥面和黃豆面，小麥面和小豆面，小麥面和豌豆面，都可以和著搟面，叫做雜面。也有用小麥、黃豆、小豆、豌豆和在一起的雜面，味道好極了，營養更豐富。干部們下鄉，最喜歡吃的就是雜糧，好客的讓水河人總是熱情的用家常飯招待他們。讓水河還有一樣著名小吃是血饃饃，宰年豬的時候，用木盆盛豬血，放上鹽和花椒粉，在豬血里面加適量水攪上小麥面和蕎麥面，然后放在蒸籠里蒸熟，用線劃成塊，涼冷后切成薄片，就可以炒了。炒的時候，放上香辣醬、蒜苗等調料，盛在盤里又黑又亮，吃起來很香也不油膩。同是碧口片的人家，都作血饃饃，但其他地方的都趕不上范壩人做得好吃。讓水河人的飲食還有一絕，那就是蒸饃。紅白喜事要蒸饃，逢年過節要蒸饃，日常生活也要蒸饃。

有一次，家鄉來了宕昌客人，我做了些家常菜，還特意讓客人嘗了嘗讓水河人的蒸饃。饃饃不大，蒸裂開得像朵花，還用食用顏料點上紅的花。客人嘗了說：“這么白，這么香，面好得很啊。”我說：“那白的是米，不是面。”客人好奇地問：“米也能蒸饃？”我說：“是的，我們讓水河人蒸饃時，先把米熬成粥，把粥和進面里。和面時天然酵母菌不能少，還加適量啤酒（從前人們是在和面的水里加少許白酒），面要和到軟硬適度，掌握好發酵時間，蒸的時候把握好火候，這樣才能蒸出香甜可口的饃饃。我可是只會說說，做饃饃的技術遠遠趕不上家鄉的姐妹們，這饃饃是集上買的。”

讓水河人自產白酒。但值得稱道的是家鄉的黃酒。黃酒通常用玉米和高粱做成。先把玉米在鍋里炒黃。據說一是為了上色，二是為了易煮。將炒過的玉米煮到一定程度再放上高粱，高粱能使黃酒的顏色呈微紅色。要煮得適度，不能太硬也不能太軟。太硬了不容易泡出味來，太軟了不但不經泡，而且黃酒還會渾濁，不清亮。將煮熟的玉米和高粱出鍋，冷卻，要掌握好冷熱程度，否則，太熱黃酒會酸，太冷，放上酒麯后，發酵很緩慢。發酵太慢，可導致酒坯子朽掉，那就前功盡棄了。放酒麯也應適量，放的過多黃酒會難以下咽；過少也會讓酒坯子朽掉。發酵的酒坯子聞著酒香，就可以裝進酒缸里了。在缸里封閉半個月，黃酒就做成了，開缸可以泡黃酒喝了。外來的客人，特別喜歡讓水河的黃酒。將泡好的黃酒放在土制的缸里燒開，加入適量自制白酒和蜂蜜再燒開，就成了燒缸黃酒，特別香甜，但也很容易醉倒人。所以客人們最愛喝原汁原味的泡黃酒。讓水河的黃酒麯子的配方是祖傳秘方，只有范壩鄉關子村的人會配制。其酒麯的特點是制成的黃酒的保健功能極其明顯，特別讓男士們津津樂道。男人們說其他任何地方的黃酒都不具備讓水河黃酒的保健功能。

讓水河的獨特習俗，也許還有更深刻的意蘊，我作為讓水河的一名游子，永遠愛戀著自己的故鄉。一句話，家鄉至今還保存著的婚嫁、建筑、禮儀、飲食等習俗，都表達了讓水河人對美好生活的向往。我深情地祝愿家鄉百業興旺，祝福父老鄉親們永遠幸福安康。

注釋：

①穿、挑：用厚方木做成。連接每排扇之間的柱子。前面的叫穿，后面的叫挑

②掌墨師：修房子時眾多木工中的指揮者。

③抱：孵化。

⑤毛血疊紙：用火紙疊成，盛上豬、羊、雞等動物的血，燒掉，用于祭祖。

參考文獻：

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[5]關連吉.鳳鳴隴山（隴文化叢書）.甘肅教育出版社，1999（7）.

[6]文縣縣志編委會編.文縣志》（地方志.甘肅人民出版社，1997（12）.

（作者簡介：高發鴻（1964-），女，漢族，甘肅文縣人，本科學歷，中共宕昌縣委黨校教師。）