木槿花醇溶性色素的提取及其清除超氧自由基活性研究

摘要：測定了木槿花醇溶性色素在可見光區的最大吸收波長；在單因素試驗的基礎上，采用正交試驗，以吸光度與浸提液總體積之積為指標，對提取溫度、浸提時間、超聲時間和料液比進行優選研究，采用鄰苯三酚自氧化法考察該色素清除超氧自由基活性。結果顯示最佳提取工藝條件為提取溫度40℃，料液比1∶50（W/V，g∶mL），浸提時間1 h（包括超聲時間45 min）；該色素具有一定的清除超氧自由基活性。

關鍵詞：木槿花；醇溶性色素；正交試驗；超氧自由基

中圖分類號：Ｓ６８５．９９ 文獻標識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０11）16－3378-03

Ｓｔｕｄｙ ｏｎ Ｅｔｈａｎｏｌ－ｓｏｌｕｂｌｅ Ｐｉｇｍｅｎｔ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ Ａｂｉｌｉｔｙ ｔｏ Ｓｃａｖｅｎｇｅ Ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ Ｒａｄｉｃａｌｓ ｆｒｏｍ Ｈｉｂｉｓｃｕｓ ｓｙｒｉａｃｕｓ Ｌ.

ＧＥＮＧ Ｍｉｎｇ－ｊｉａｎｇ１，ＦＡＮ Ｂｉｎｇ－ｌｉｎ１，ＬＩ Ｑｉｎ２，ＺＨＡＮＧ Ｈｕａｉ－ｋｕｎ３

（１．Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ of Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ， Ｘｉｎｘｉａｎｇ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｘｉｎｘｉａｎｇ ４５３００３，Henan， Ｃｈｉｎａ； ２．Ａｎａｌｙｓｉｓ ＆ Ｔｅｓｔ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ， Ｘｉｎｘｉａｎｇ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｘｉｎｘｉａｎｇ ４５３００３，Henan， Ｃｈｉｎａ； ３．Ｘｉｎｘｉａｎｇ Ｐｒｅｓｃｈｏｏｌ Ｎｏｒｍａｌ Ｓｃｈｏｏｌ， Ｗｅｉｈｕｉ ４５３１００，Henan， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｍａｘｉｍｕｍ ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ ｗａｖｅｌｅｎｇｔｈ ｏｆ ｔｈｅ ｒｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ ｆｒｏｍ Ｈｉｂｉｓｃｕｓ ｓｙｒｉａｃｕｓ Ｌ. ｗａｓ ｍｅｎｓｕｒａｔｅｄ． Ｏｎ ｔｈｅ ｂａｓｉｓ ｏｆ ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｔｅｓｔｓ， ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｄｅｓｉｇｎ ｗａｓ ｃａｒｒｉｅｄ ｏｕｔ ｔｏ ｆｉｎｄ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｅｘｔｒａｃｔｉng ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｂｙ ｄｅｔｅｃｔｉｎｇ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔ ｏｆ ｔｈｅ ａｂｓｏｒｂａｎｃｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｓｏｌｖｅｎｔ ｖｏｌｕｍｅ （Ａ·Ｖ）， ａｍｏｎｇ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ temperature， ｓｏａｋｉｎｇ ｔｉｍｅ， ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ ｔｉｍｅ ａｎｄ ｍａｔｅｒｉａｌ－ｓｏｌｖｅｎｔ ｒａｔｉｏ． Ｔｈｅ ｐｙｒｏｇａｌｌｏｌ ａｕｔｏｘｉｄａｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ ｗａｓ ｕｓｅｄ ｔｏ ｅｖａｌｕａｔｅ ｔｈｅ ｃａｐａｂｉｌｉｔｙ ｔｏ ｓｃａｖｅｎｇｅ ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ ｒａｄｉｃａｌｓ ｏｆ ｔｈｅ ｒｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ was extracting temperature 40 ℃， material-solvent ratio 1∶50（W/V，g∶mL）， soaking time 1h（including ultrasonic time 45 min）， ａｎｄ ｔｈｅ ｒｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ ｈａｓ ｔｈｅ ｃａｐａｂｉｌｉｔｙ ｔｏ ｓｃａｖｅｎｇｅ ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ ｒａｄｉｃａｌｓ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｈｉｂｉｓｃｕｓ ｓｙｒｉａｃｕｓ Ｌ.； ｅｔｈａｎｏｌ－ｓｏｌｕｂｌｅ ｐｉｇｍｅｎｔ； ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｔｅｓｔ； ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ ｒａｄｉｃａｌｓ

木槿（Ｈｉｂｉｓｃｕｓ ｓｙｒｉａｃｕｓ Ｌ.）屬于錦葵科木槿屬落葉喬木，夏季滿枝綴花，花朵大而艷麗，花、葉對ＳＯ２、ＮＯｘ具有較強的吸收性和耐受性［１］，因而被廣泛用作庭院、街道的綠化植物。此外，木槿還是一種重要的藥用植物，其根、皮、花、種子皆可入藥［２，３］。Ｋｗｏｎ等［４］考察了熱處理對木槿枝、根醇提取物抗氧化活性的影響。金月亭等［５］證實木槿花的乙醇研磨液具有一定的抑菌、促進凝血的活性。景立新等［６］從營養價值的角度對木槿花進行了研究。蔣新龍的研究小組先后對木槿花中的總黃酮［７］、紅色素［８］的提取工藝進行了探討。本試驗以干燥粉碎的重瓣紫色木槿花花瓣為原料，對木槿花醇溶性色素的提取工藝及其清除超氧自由基活性進行研究，以期為木槿花色素的研究開發提供依據。

１材料與方法

１．１材料

１．１．１木槿花木槿花于２０１０年８月采摘于河南省新鄉市新中大道，花瓣經３５～４０ ℃鼓風干燥４８ ｈ，粉碎后避光保存備用。

１．１．２試劑維生素Ｃ，美國Sｉｇｍａ公司，其他所用試劑均為國產分析純，使用前未進行任何純化處理。……