食用葡萄油香精做法
2011-04-29 00:00:00
現代營銷·經營版 2011年11期
性質：淡黃色油狀液體。能與油脂相溶，不溶于水，具有葡萄香味。
用途：用于高溫制作的糖果、餅干等熱制食品。一般用量0.05%-0.15%。
配方：乙酸乙酯25%，乙酸異戊酯2.5%，丁酸乙酯3%，丁酸異戊酯5.5%，苯甲酸乙酯3%，柳酸甲酯3%，硅酸乙酯1.5%，鄰氨基苯甲酸乙酯22.5%，甜橙萜3%，甲基紫羅蘭酮0.3%，草莓醛0.2%，乙基香蘭素0.3%，麥芽酚0.1%，香葉油0.7%，橙葉油3%，丁香油0.7%，植物油25.7%。
制法：稱量準確后攪拌混合，攪拌均勻后靜置，過濾澄清，灌裝成品。
產品質量：透明、澄清液體，無懸浮雜質。香氣純正，無異雜氣味。
貯運及保管：棕色玻璃瓶裝，每瓶500毫升或0.5千克。運輸中輕拿輕放，存放于陰涼處。
（責編：楊珊珊）
