蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦生長性能的影響

揚州大學 張伯文 孫龍生＊ 姜 亮 趙海濤 封 克 張雪辰

魚粉是水產配合飼料主要的蛋白質源，我國水產飼料中魚粉使用量占全球水產飼料魚粉使用總量近50%，每年需進口魚粉達130萬t（徐瓊，2010）。隨著水產養殖業的快速發展，對魚粉等優質蛋白質源飼料的需求量激增。與此同時，受世界漁業資源狀況的影響，魚粉的總產量正逐年下降，魚粉價格將保持高位運行，這對水產配合飼料推廣和水產養殖業的發展都會產生不利影響。盡快開發新的蛋白質源飼料，逐漸減少對魚粉的依賴，已成當務之急。蚯蚓粉是一種新型蛋白質源，其干物質中粗蛋白質含量高達66.3%（周興華等，2002），與優質魚粉相當。目前，有關蚯蚓粉在畜禽飼料中應用較多 （李維和張勇，2009；傅規玉，2006），但在水產飼料特別是蝦飼料中的應用鮮有報道。本試驗主要探討蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦生長性能的影響，為開發利用蚯蚓粉作為新型蛋白質源飼料提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物分組與飼養管理 試驗用羅氏沼蝦幼蝦購自江蘇富裕達羅氏沼蝦種苗場，暫養于揚州大學水產溫室。采用單因子試驗設計，選擇體質健壯、規格整齊，體長約為4.2 cm、體重1.8 g左右的幼蝦200尾，隨機分為5組，每組4個重復，每個重復10尾蝦，飼養于200 L圓柱型玻璃鋼水族箱中，箱中放置網片作為隱蔽物。試驗期55 d。試驗采用微循環換水，定時增氧；水溫范圍在22～28℃；水體pH值為7.6左右。每天在08∶00、17∶00、22∶00投餌，記錄投餌量，并根據蝦的攝食情況及水溫變化適時調整，日投餌量為體重的6%～8%，接近飽食投喂，盡量不留殘餌。

1.2 試驗日糧組成及營養水平 試驗飼料原料購自江蘇富裕達糧食制品股份有限公司。蚯蚓粉由揚州大學環境科學與工程學院提供。按照試驗設計配制5種日糧，即Ⅰ組（0%蚯蚓粉+100%魚粉）、Ⅱ組（10%蚯蚓粉＋90%魚粉）、Ⅲ組（20%蚯蚓粉＋80%魚粉）、Ⅳ組（30%蚯蚓粉＋70%魚粉）、Ⅴ組（40%蚯蚓粉＋60%魚粉），各組飼料除了蚯蚓粉與魚粉配比不同外，其他組分均一致。分別將各組飼料原料按加工工藝要求在實驗室制成顆粒，55℃烘干，-20℃保存備用。試驗日糧組成及營養水平見表1。

1.3 采樣與測定指標 試驗結束，將蝦饑餓16 h，迅速取出，吸去體表水分后個體稱重。隨機取出5尾蝦肌肉，分別稱重，-20℃凍存。

試驗測定指標包括個體增重、增重率、肉重、肉重比、飼料系數、蛋白質效率等。

增重＝試驗末重-試驗初重；

增重率/%＝（增重/試驗初重）×100 ；

肉重比＝肉重/體重；

飼料系數＝投餌量/增重；

蛋白質效率比（PER）＝增重/蛋白質攝入量；

飼料中水分、粗蛋白質（CP）測定方法參照張麗英（2003）。

1.4 數據處理與統計分析 試驗數據采用SPSS 17.0統計軟件One-way ANOVA法進行統計分析，多重比較采用Duncan’s法。數據用平均值±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 日糧中不同比例蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦生長的影響 結果見表2。

由表2可見，不同比例蚯蚓粉替代魚粉后各組羅氏沼蝦體重、增重、增重率均沒有顯著差異（P＞0.05），但隨蚯蚓粉替代比例增大而呈下降的趨勢。肉重及肉重比指標各組間均無顯著差異（P＞ 0.05）。

2.2 日糧中不同比例蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦飼料利用率的影響 結果見表3。

表1 試驗日糧組成及營養水平

表2 日糧中不同比例蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦體重、增重、增重率的影響

從表3可以看出，從Ⅰ組到Ⅳ組，羅氏沼蝦攝食量隨日糧蚯蚓粉比例的增加而增加，第Ⅳ組蝦攝食量最大，比第Ⅰ組高32%；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組間攝食量差異不顯著（P＞0.05），但均顯著高于第Ⅰ組（P＜0.05）。飼料系數以第Ⅰ組最低，顯著低于Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組（P ＜ 0.05），Ⅰ、Ⅱ組間無顯著差異（P＞0.05）。蛋白質效率比Ⅰ組最高，顯著高于Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組 （P＜0.05），與Ⅱ組無顯著差異 （P＞0.05）。

表3 日糧中不同比例蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦攝食量、飼料系數的影響

3 討論

3.1 不同比例蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦生長的影響 蚯蚓粉因其蛋白質含量高，富含多種氨基酸、脂肪酸以及抗菌素、消化酶等活性因子（趙朝陽和周鑫，2008），越來越受到人們關注，特別在開發蚯蚓粉作為動物新型蛋白質源飼料方面做了有益探索。顧海林和田華芬（1983）在基礎飼料中添加1.14%蚯蚓及38.86%蚓糞混合物配制成顆粒餌料飼養尼羅羅非魚，結果魚產量比對照組提高22.40%。徐捷等 （1988）在飼料中分別添加5%及5.7%的鮮蚯蚓飼養尼羅羅非魚，增重率分別比對照組提高85.21%及49%。陳琳和唐皖江（1988）在對照組飼料的基礎上再添加3%的蚯蚓粉飼喂虹鱒稚魚，魚的增重和餌料系數都有明顯改善。這說明蚯蚓粉應用于魚類養殖是可行的。目前，有關蚯蚓粉應用于蝦類養殖的試驗報道較少。本試驗結果表明，蚯蚓粉部分替代魚粉后對羅氏沼蝦的增重沒有顯著影響（P＞0.05），但呈現隨蚯蚓粉替代比例增大而下降的趨勢，這一方面說明蚯蚓粉是可以替代魚粉飼喂羅氏沼蝦，但替代比例不宜超過魚粉總量的1/3，另一方面提示雖然蚯蚓粉的蛋白質含量與魚粉相當或略低于優質魚粉，但其營養價值不如魚粉。

3.2 不同比例蚯蚓粉替代魚粉對羅氏沼蝦飼料利用率的影響 蚯蚓本身能散發出特殊氣味，在垂釣業及水產養殖業中常用作誘食劑。趙朝陽和周鑫（2008）認為，蚯蚓漿液作為誘食物質可提高對蝦的攝餌量、攝餌次數及增重。馬明知（1988）用“太平二號”蚓作為中國對蝦索餌引誘物質時，蚯蚓的效果比文蛤好。本研究表明，蚯蚓粉能顯著提高羅氏沼蝦的攝食量，說明蚯蚓粉對羅氏沼蝦具有較好的誘食活性。然而，隨著蚯蚓粉替代比例的增加，羅氏沼蝦的增重減緩，飼料系數顯著增加，蛋白質效率比降低，表明蚯蚓粉的營養價值特別是蛋白質的營養價值低于魚粉。李維和張勇（2009）比較了蚯蚓粉與魚粉氨基酸組成與含量，發現蚯蚓粉中含有18種氨基酸，與魚粉相當，但氨基酸含量存在差異，特別是蛋氨酸比魚粉低35.48%，賴氨酸比魚粉低16.30%，而這兩種氨基酸通常是動物所需的限制性氨基酸。這可能是蚯蚓粉替代魚粉后羅氏沼蝦攝食量增加，但增重反而減慢，最終導致飼料系數增大，蛋白質效率比降低。由此可見，蚯蚓粉雖然可以部分替代魚粉，但其來源有限，價格與魚粉相比沒有優勢，從經濟效益角度考慮，不宜大量使用，但可利用蚯蚓粉的誘食活性，作為飼料誘食劑在水產飼料中少量添加。

4 小結

蚯蚓粉部分替代魚粉對羅氏沼蝦生長未產生不利影響，但隨著替代比例的增加，飼料利用率降低。從蚯蚓粉的誘食活性、來源及養殖的經濟效益出發，可以考慮將蚯蚓粉作為誘食劑在羅氏沼蝦飼料中少量添加。有關蚯蚓粉的促攝食物質種類及生物利用率等還需進一步研究。

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[7]徐瓊.2009年我國魚粉市場形勢回顧及2010年展望[J].中國畜牧雜志，2010，46（4）：11 ～ 15.

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