不同牧草在黃牛瘤胃內的降解特性

內蒙古民族大學動物科技學院 云南農業大學動物營養與飼料重點實驗室 張 穎 毛華明

粗飼料是自然界中最豐富的可再生資源，合理的開發和利用可節省其他飼料資源，對解決飼料資源緊張具有現實意義。特別是在反芻動物日糧中，粗飼料通常占40%～70%或更高，它不但能維持反芻動物正常的生理功能還能保持瘤胃中微生物正常連續發酵。本試驗旨在通過黃牛的體內消化試驗（尼龍袋法）探討云南常用牧草在反芻動物瘤胃內的降解特性和飼用價值，為粗飼料在畜牧生產中的應用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗動物 供試動物為3頭裝有永久性瘤胃瘺管的云南黃牛，飼養方式為栓養。供試黃牛具有良好的生理和身體狀況。

1.1.2 供試牧草及處理 試驗所用牧草樣品分別為苜蓿草、一年生黑麥草、大麥秸、光葉紫花苕、非洲狗尾草和苜蓿草塊。一年生黑麥草來自馬龍月望羊場，苜蓿草塊是市購成品，苜蓿草、大麥秸、非洲狗尾草、光葉紫花苕從馬鳴羊場購買。在60～65℃的烘箱中烘干牧草，并經過18網目篩孔的粉碎機粉碎，轉入樣品瓶中備用。

1.1.3 試驗地點 云南農業大學動物營養與飼料科學實驗室后的牛舍和實驗室。

1.2 測定方法

1.2.1 試驗設計 試驗方法采用平均對比試驗設計，設 0、4、8、12、24、48、72 h，其中 0 h 樣品不放進黃牛瘤胃中降解，其余時間段內樣品放進瘤胃內降解。樣品在不同時間段有6個平行樣，任意分成6組，每組2個平行樣一起放到同一頭牛的瘤胃，即在每頭牛的瘤胃里有每種樣品的2個同時間段的平行樣。經過瘤胃降解后將樣品袋取出，清洗干凈，測定各尼龍袋中牧草的營養成分含量并計算其降解率。

1.2.2 尼龍袋的投放 瘤胃尼龍袋為350目的尼龍布經塑料袋封口機制得，規格為18 cm×14 cm的尼龍袋，散邊用烙鐵燙平。用紅色或黑色油漆編號，待油漆干后，將尼龍袋放入瘤胃48 h后取出清洗干凈。準確稱取的牧草樣品5 g，裝入尼龍袋中，將尼龍袋綁在半軟塑料管的裂縫里，有小孔的一端穿上尼龍繩。用細木棍送入瘤胃腹囊，然后把尼龍繩拴在瘺管蓋子的鉤子上，固定。

1.2.3 降解后樣品的處理 規定的培養時間到達時，盡快迅速取出尼龍袋，立即置入冷水中，終止發酵。為保證每個袋子在瘤胃中停留的時間一致，取袋子的順序應該和放袋子的順序一致，而且速度要快。取出的袋子用自來水沖洗，直至水澄清為止，一般約5 min。然后放入60～65℃烘箱中烘干48 h，至恒重，冷卻稱量后轉入瓶中，備用。0 h樣品的處理方法與從瘤胃中取出后的樣品袋的處理相同。

1.2.4 飼料降解率的計算方法 待測飼料某成分瘤胃消失率/%=（待測飼料某成分質量-殘留物中某成分質量）/待測飼料某成分質量×100；

有效降解率（ED） 根據 φrskov等（1980）和McDonald（1979）提出的模型計算。

dp=a+b（1-e-c×t）；

ED=a+（b×c）/（c+k）；

式中，dp為培養時間為t時樣品某成分的消失率，%；a為快速降解部分，%；b為慢速降解部分，%；a+b為潛在降解率，%；c為b的降解速率；t為飼料在瘤胃內培養時間，h；k為待測飼料的瘤胃流通速率；ED為飼料有效降解率。

用最小二乘法計算a、b和c值（用SAS軟件分析）。

待測飼料的瘤胃流通速率k=0.03644+0.0173x（馮仰廉和莫放，1994）來計算，其中 x為飼養水平。本次試驗k值為0.0253。

1.2.5 測定項目和統計分析方法 測定粗蛋白質、干物質并計算相應的降解率。對試驗數據用SAS軟件進行分析。

2 結果與分析

2.1 6種牧草的營養成分比較 從表1可以看出，禾本科牧草和豆科牧草相比較，一年生黑麥草粗蛋白質（CP）的含量為14.04%，高于非洲狗尾草、大麥秸和豆科牧草中光葉紫花苕，低于苜蓿草塊、苜蓿草，苜蓿草和苜蓿草塊的粗蛋白質含量分別為17.80%和14.90%；另外6種牧草中非洲狗尾草的粗纖維含量最高，一年生黑麥草含量最低；一年生黑麥草中性洗滌纖維（NDF）的含量低于光葉紫花苕、非洲狗尾草和大麥秸，而酸性洗滌纖維（ADF）的含量低于其他5種牧草。

表1 6種牧草營養成分分析 %

2.2 DM的降解特性 由表2可知，在0～72 h期間，隨著時間的不斷延長，在黃牛瘤胃里不同牧草的干物質瘤胃降解率均有所升高，培養72 h后非洲狗尾草、大麥秸、苜蓿草塊、苜蓿草、光葉紫花苕和一年生黑麥草的瘤胃降解率分別為46.24%、61.50%、68.42%、73.64%、64.04%和73.20%。

6種牧草干物質的降解率變化趨勢一致，并且一年生黑麥草的快速降解部分（a）比苜蓿草、苜蓿草塊、光葉紫花苕、大麥秸、非洲狗尾草分別高出 2.87、6.25、5.61、8.27、15.72 個百分點， 但差異不顯著（P＞0.05）；非洲狗尾草的慢速降解部分（b）分別高出光葉紫花苕、苜蓿草、苜蓿草塊、大麥秸、一年生黑麥草 8.74、3.31、4.37、6.96、6.10 個百分點，但差異不顯著（P＞0.05）。

6種牧草非洲狗尾草、大麥秸、苜蓿草塊、苜蓿草、光葉紫花苕、一年生黑麥草的有效降解率分別 為 33.01%、47.97%、54.10%、63.18%、50.05%、61.97%，苜蓿草的有效降解率高出一年生黑麥草1.21個百分點，差異不顯著（P＞0.05），分別高出苜蓿草塊、大麥秸、光葉紫花苕、非洲狗尾草 9.08、15.21、13.13、30.17 個百分點，差異極顯著（P ＜ 0.01）。

2.3 CP的降解特性 由表3可知，苜蓿草的CP降解率變化高于其他5種牧草，且在0～24 h以內，降解最快，從72 h的降解率來看，苜蓿草分別高出苜蓿草塊、一年生黑麥草5.62、6.28個百分點，差異顯著（P＜0.05），分別高出光葉紫花苕、大麥秸、非洲狗尾草11.71、15.37、31.50個百分點，差異極顯著（P＜0.01）。而非洲狗尾草在0～72 h的消失率明顯低于其他5種牧草。

6種牧草蛋白質在瘤胃中降解率曲線有類似于干物質的變化趨勢，6種牧草蛋白質有效降解率（Y）與干物質有效降解率（X）之間具有密切關系：Y=0.9497X+1.9597（R2=0.9455，P ＜ 0.05）其中，Y代表蛋白質有效降解率（CPED）；X代表干物質有效降解率（DMED）。

表2 6種牧草的干物質消失率和瘤胃動態降解率 %

表3 6種牧草的粗蛋白質消失率和瘤胃動態降解率 %

2.4 相關性分析 對6種牧草的CP、CF含量與CP和DM降解模型參數和有效降解率進行相關性分析，DM和CP潛在降解率（a+b）和有效降解率（DMED）與CP含量呈顯著的正相關（P＜0.05），而與纖維素含量有顯著的負相關（P＜0.05）。

表4 6種牧草的營養成分與干物質和粗蛋白質降解率的相關性

3 小結

通過對6種牧草在瘤胃內降解率的測定結果表明，隨著培養時間的增加，牧草中各種營養成分的降解率也隨之升高，48 h之后降解率變化幅度不大，說明在瘤胃內已基本處于降解極限。另外各種牧草的降解率受其本身特性的影響很大，其中CP含量高、CF含量低，DM和CP的瘤胃潛在降解率高；由于不同種類的牧草以及不同生長期的同種牧草都有不同的營養成分組成，掌握好合適的刈割時期可以提高牧草的瘤胃降解率，提高反芻動物對牧草的利用率，增強牧草的飼用價值，提高家畜生產效率。

[1]馮仰廉，莫放.反芻動物蛋白質營養的新體系[A].動物營養研究進展[C].北京：中國農業科技出版社，1994.65～83.

[2]φrskov E R，Hovell F D，Mould F.The use of the nylon bag technique for the evaluation of feedstuffs[J].J Anim Sci，1980，5：195.

[3]McDonald I W.Study of a nylon by technique for invivo estimation of forage digestibility[J].Small Ruminant Research，1979，21：340 ～345.