四川省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

熊朝瑞，范景勝，陳天寶，俄木曲者

（四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066）

1 四川肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1 四川肉羊生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1.1 肉羊生產(chǎn)總體情況。四川省作為我國重要的肉羊生產(chǎn)區(qū)，近年來各地把發(fā)展草食家畜作為畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點工作來抓，加大了肉羊改良和生產(chǎn)的扶持力度，加之受肉羊市場價格高位穩(wěn)定、養(yǎng)殖效益好的拉動，肉羊產(chǎn)業(yè)取得了較快的發(fā)展。根據(jù)《中國畜牧業(yè)年鑒》統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2009年，四川省羊出欄量、存欄量、肉羊總產(chǎn)量居全國第6位。1.1.2 良種繁育體系建設(shè)。近年來，四川省各級部門高度重視肉羊保種選育工作，確定了保種選育區(qū)域，制定了保種選育推廣措施，加大了保種場和保種農(nóng)戶的政策支持，建立保種選育檔案，落實專門科技人員開展羊的保種和選育提高工作。先后承擔(dān)了國家和省部級科技項目，啟動了羊新品系選育工作。

1.1.3 肉羊規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖情況。四川省飼養(yǎng)的綿羊中，半細(xì)毛羊為毛肉兼用、藏綿羊以肉用為主，飼養(yǎng)方式以放牧為主。肉用山羊的飼養(yǎng)方式主要有農(nóng)戶小規(guī)模分散養(yǎng)殖、適度規(guī)模舍飼養(yǎng)殖和集約化養(yǎng)殖。

近年來，四川省推行規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，適度規(guī)模養(yǎng)殖和肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推廣較好的有簡陽市和樂至縣等。

1.1.4 區(qū)域布局。四川省肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正在向優(yōu)勢區(qū)域集中，同時在羊肉市場大做文章，舉辦了山羊節(jié)、賽羊會等活動，促進了肉羊生產(chǎn)的發(fā)展。

1.2 肉羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

1.2.1 公司+農(nóng)戶模式。該模式最大限度地降低了農(nóng)戶養(yǎng)殖成本中最大的構(gòu)成部分——羔羊成本，有利于規(guī)模化養(yǎng)殖的推行，其關(guān)鍵是圈舍投資和利益分成比例的確定。

1.2.2 公司+合作社+農(nóng)戶模式。一般以村為單位，建立合作社，育種公司為農(nóng)戶提供種羊、技術(shù)服務(wù)和飼料，并保障種羊回收。這種模式實現(xiàn)了企業(yè)和社員的雙贏。

1.2.3 產(chǎn)業(yè)間縱向“六方合作+保險”模式。該模式主要內(nèi)容是：“六方合作”即“金融機構(gòu)+擔(dān)保公司+飼料企業(yè)+種畜場+肉食品加工企業(yè)+協(xié)會農(nóng)戶”的合作，是各利益主體之間，在政策引導(dǎo)下，以誠信為基礎(chǔ)、金融為依托、協(xié)會為平臺、利益為紐帶的多方合作新機制，是集金融支持、良種推廣、飼料經(jīng)營、政策保險、技術(shù)服務(wù)、訂單收購、風(fēng)險防范為一體的產(chǎn)業(yè)化系統(tǒng)工程。該模式是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化縱向聯(lián)結(jié)方式的代表，其優(yōu)化了畜牧資源配置，創(chuàng)新了金融支農(nóng)機制，建立了農(nóng)村信用安全體系。提升了畜牧產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，增加了農(nóng)民收入。

1.3 養(yǎng)殖盈利狀況

1.3.1 養(yǎng)羊農(nóng)戶盈利狀況。四川省農(nóng)戶養(yǎng)羊以小規(guī)模散養(yǎng)為主，采用放牧或半放牧飼養(yǎng)方式，以目前肉羊價格為基準(zhǔn)，每只平均收入800元左右，扣除種羊成本、圈舍成本分?jǐn)偂⒎酪哔M和部分飼料成本等，每只可獲純收入500元左右（不計勞動力成本）。

1.3.2 規(guī)模養(yǎng)羊企業(yè)盈利狀況。四川省養(yǎng)羊企業(yè)肉羊養(yǎng)殖規(guī)模一般在1000～3000只能繁母羊，年出欄肉羊2500～8000只，每只平均收入800元左右，扣除種羊成本、圈舍成本分?jǐn)偂⒎酪哔M、飼料成本、勞動力成本和管理成本等，每只可獲純收入150元左右。

2 四川省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

2.1 優(yōu)良品種保種選育工作滯后

2.1.1 缺乏專門用于生產(chǎn)肥羔的肉用羊品種（品系）。四川的羊遺傳資源豐富，擁有南江黃羊、涼山半細(xì)毛羊兩個國家品種，但至今還沒有一個專用的、適合舍飼的肥羔肉羊品種，從根本上限制了四川肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1.2 羊保種選育工作滯后。近年來由于資金投入有限，基礎(chǔ)設(shè)施落后，種源供不應(yīng)求，品種資源優(yōu)勢未能轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟優(yōu)勢。近來種羊價格上漲，部分選育場（戶）受到利益驅(qū)動，農(nóng)戶和養(yǎng)殖場業(yè)主對自有種羊進行自主經(jīng)營，導(dǎo)致優(yōu)秀種羊流失嚴(yán)重，對優(yōu)良品種保護和選育提高極為不利。

2.2 肉羊舍飼養(yǎng)殖配套技術(shù)不完善，肉羊產(chǎn)業(yè)科技儲備嚴(yán)重不足

2.2.1 營養(yǎng)與飼料搭配的科學(xué)化程度低，飼料配合隨意性大。大部分養(yǎng)殖場飼料配合隨意性大，憑經(jīng)驗掌握飼喂量，缺乏配合的科學(xué)性，在注重滿足羊的采食需要量時，忽略了羊?qū)δ芰俊⒌鞍踪|(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的絕對需求量。精料配方不科學(xué)。

2.2.2 農(nóng)作物秸稈及飼草調(diào)制技術(shù)落后。青綠飼料不經(jīng)鍘短、直接鮮喂，利用率不高，浪費較大，剩料經(jīng)晾曬后粉碎，與精料混合后再飼喂，易造成疾病傳播，不利于舍飼肉羊的疫病防制。

2.2.3 獸醫(yī)、防疫尚不能滿足肉羊發(fā)展需要。四川省濕熱多雨、空氣潮濕，隨著山羊養(yǎng)殖方式從傳統(tǒng)放牧到大規(guī)模舍飼的轉(zhuǎn)變，許多先前偶發(fā)的疾病，現(xiàn)在成為山羊養(yǎng)殖的主要疾病。另一方面，隨著我國跨省之間的肉羊引種的增加，羊群運輸性致病率也不斷提升，反映出我國種畜禽調(diào)運檢驗規(guī)范執(zhí)行力度不夠。

2.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度低

2.3.1 肉羊產(chǎn)業(yè)鏈條比較短。四川省肉羊產(chǎn)品主要集中在外調(diào)活羊和羊的屠宰上，附加值較高的羊皮革加工、羊胎素提取等幾乎為空白。

2.3.2 肉羊基地建設(shè)緩慢，種羊生產(chǎn)和商品肉羊生產(chǎn)關(guān)系處理不當(dāng)。由于種羊生產(chǎn)群體規(guī)模小，核心群數(shù)量不大，種羊生產(chǎn)供不應(yīng)求，難以滿足畜牧業(yè)快速發(fā)展的需求。在處理種羊生產(chǎn)和商品生產(chǎn)關(guān)系時，片面重視種羊生產(chǎn)，在肉羊生產(chǎn)方面投入人力、物力、財力不足，商品羊養(yǎng)殖場、商品羊基地發(fā)育依然緩慢，這也限制了肉羊產(chǎn)業(yè)鏈條的發(fā)展和分工。

2.3.3 龍頭企業(yè)帶動作用不強。龍頭企業(yè)、專合組織、養(yǎng)殖戶利益聯(lián)系不緊密，沒有形成利益共同體。養(yǎng)殖戶基本通過羊販進行銷售，龍頭企業(yè)、專合組織沒有將農(nóng)戶生產(chǎn)的山羊統(tǒng)一組織銷售加工，從而影響了農(nóng)戶收入的最大化，導(dǎo)致農(nóng)戶養(yǎng)羊積極性不高。

3 促進四川肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 加強領(lǐng)導(dǎo)，增加投入 建議各級部門增加投入，加強基礎(chǔ)建設(shè)，對肉羊生產(chǎn)中存在的問題開展專題研究，依靠科技進步，提高肉羊養(yǎng)殖生產(chǎn)水平，積極推廣優(yōu)良品種雜交改良、快速育肥、程序化免疫等養(yǎng)羊新技術(shù)。

3.2 重點篩選地方優(yōu)良品種，建立良種繁育體系 對四川省肉羊保種選育進行合理規(guī)劃，加強系統(tǒng)選育工作。利用信息技術(shù)、生物技術(shù)，結(jié)合常規(guī)技術(shù)的應(yīng)用，加快新品種培育，規(guī)范肉羊品種引進，支持和完善人工受精站點建設(shè)。積極探索企事業(yè)單位和科研院所相結(jié)合的育種新機制，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)帶動作用，逐步形成原種場、擴繁場、育肥場（養(yǎng)殖小區(qū)）的三級良種繁育體系，建立四川省肉羊產(chǎn)業(yè)化基地。

3.3 開展肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)研究 建議組織精干的技術(shù)團隊，開展如下方面的研究：（1）肉羊各生長階段日糧配合技術(shù)，保證羊只營養(yǎng)供應(yīng)的平衡性和均衡性；（2）羔羊代乳料、肉羊精料補充料、預(yù)混料等飼料產(chǎn)品；（3）農(nóng)作物秸稈的高效利用技術(shù)，提高其在肉羊生產(chǎn)中的使用率和利用率；（4）針對肉羊舍飼養(yǎng)殖中出現(xiàn)的疾病研制疫苗；（5）農(nóng)戶養(yǎng)羊適度規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)。

3.4 推廣和應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù) 建立以優(yōu)質(zhì)青粗飼料為基礎(chǔ)的飼草飼料均衡供應(yīng)體系和綿羊、山羊疫病防控體系，推行標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)建設(shè)和管理模式，確保肉羊生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、無公害化，養(yǎng)殖效益最大化。

3.5 提高組織化程度，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營運行機制 進一步優(yōu)化現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營運行機制，形成更為緊密的利益聯(lián)結(jié)機制，加大對肉羊產(chǎn)業(yè)的支持力度，推進規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，建立穩(wěn)定的商品肉羊養(yǎng)殖基地。同時，要加強龍頭企業(yè)建設(shè)，合理調(diào)整企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益關(guān)系，做到固本培源，使各個龍頭企業(yè)都與相應(yīng)生產(chǎn)基地（養(yǎng)殖戶）在共有產(chǎn)業(yè)鏈條上，建立互惠互利長期穩(wěn)固的經(jīng)濟利益共同體。建立以政府為主導(dǎo)，企業(yè)為主體的技術(shù)服務(wù)體系，充分發(fā)揮各級政府畜牧獸醫(yī)部門的管理作用，采取定點幫扶、技術(shù)培訓(xùn)等方式，加強對良種、飼養(yǎng)、疫病防控和經(jīng)營管理技術(shù)的推廣應(yīng)用。