可視化陣列傳感器技術鑒別不同香型白酒

摘要:決定白酒香型的物質種類繁多，成分復雜。采用可視化陣列傳感器技術對中國白酒五大香型的代表酒樣進行檢測，在可視化區(qū)分的基礎上采用分層聚類分析、主成分分析等統(tǒng)計分析方法， 對檢測結果進行分析。不同香型的白酒在聚類分析中可以正確歸類，利用主成分分析得到的前3個主成分所代表的白酒75.8%的信息量就可以將不同香型白酒完全區(qū)分開，表明可視化陣列傳感器可以很好地用于白酒香型的鑒別。作為一種簡單、高效的檢測方法，可視化陣列傳感器技術可在白酒的檢測和鑒別中發(fā)揮更大的作用。

關鍵詞 白酒香型；可視化陣列傳感器；白酒檢測；白酒鑒別

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