三招應(yīng)對(duì)新入園幼兒吃飯困難問(wèn)題

3～6歲是幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，由于每個(gè)幼兒生活環(huán)境、身體狀況、家庭教育的不同，食物的偏好、飲食的習(xí)慣等必然不一樣。加上3歲小班幼兒初入幼兒園，剛剛脫離家庭，對(duì)周?chē)沫h(huán)境很敏感，易受大人及其他小朋友的影響。因此，教師在培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣時(shí)，不僅要從身體健康的角度來(lái)看待幼兒進(jìn)餐活動(dòng)，更應(yīng)該從心理健康入手，要學(xué)會(huì)善于觀察每個(gè)孩子的不同，采取不同的方法進(jìn)行培養(yǎng)，做到因人而異，而不是固守成規(guī)，一味使用標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制幼兒。

如何在培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的同時(shí)，關(guān)注幼兒心理健康的維護(hù)呢?在這一學(xué)期，我進(jìn)行了一些嘗試，取得了一些較好的效果。

一、循序漸進(jìn)，尊重家庭習(xí)慣

案例：早晨，我正在引導(dǎo)小朋友怎么樣按順序拿牛奶餅干，突然一個(gè)小朋友說(shuō)：“老師，陳晨把牛奶弄翻了?！蔽疫^(guò)去一看，可不，白花花的牛奶翻了一地?！皼](méi)關(guān)系，寶寶，老師再給你一袋?！边^(guò)了幾天，又有小朋友說(shuō)：“老師，陳晨不喝牛奶給我喝了。”這讓我聯(lián)想到陳晨已經(jīng)連續(xù)幾天把牛奶弄翻了。陳晨為什么不要喝牛奶呢?

在我和家長(zhǎng)的溝通中我了解到，原來(lái)陳晨從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)鮮牛奶，家里一直都是吃的配方奶。家長(zhǎng)和我一起勸陳晨喝一點(diǎn)，并把鮮奶的作用告訴了陳晨，陳晨答應(yīng)了。可是接下來(lái)的幾天里，陳晨一喝牛奶就開(kāi)始嘔吐。我知道我太急于求成了，事情反而朝著另一面發(fā)展了。我阻止了陳晨媽媽了解情況想訓(xùn)斥孩子的行為。相反，我允許陳晨每天帶配方奶來(lái)園，讓家長(zhǎng)配合，不在她面前提及喝牛奶的事情，并請(qǐng)她把沒(méi)吃的粉色牛奶寶寶(牛奶袋是粉色的)帶回家。慢慢的，陳晨不再焦慮了，她心安理得地吃著和小朋友不一樣的配方奶，每天高高興興的來(lái)園。過(guò)了二個(gè)月，她主動(dòng)提出來(lái)要和小朋友吃一樣的牛奶，因?yàn)榉凵Ｄ虒殞毢每矗瑺I(yíng)養(yǎng)好，還可以和小朋友一起比賽呢!

小班幼兒從家庭進(jìn)入幼兒園，必然帶來(lái)家庭生活中固有的飲食習(xí)慣，如果一開(kāi)始就要求幼兒改變?cè)辛?xí)慣來(lái)適應(yīng)幼兒園的飲食，勢(shì)必對(duì)幼兒造成一定的心理壓力，甚至有的幼兒在強(qiáng)制的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)習(xí)慣性嘔吐、不愿來(lái)園等逆反舉動(dòng)，尤其是有的食物品種在家庭中幼兒并沒(méi)有接觸過(guò)，那教師就更不應(yīng)急于求成，而是要寬容，耐心地等待幼兒適應(yīng)。

幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)不應(yīng)是簡(jiǎn)單的塑造，而是要順應(yīng)天性，科學(xué)地養(yǎng)育他們，使他們積極主動(dòng)，健康愉快的發(fā)展。而針對(duì)幼兒的一些特殊現(xiàn)象，應(yīng)該采取關(guān)注、理解的態(tài)度，讓幼兒在無(wú)壓力的狀態(tài)下進(jìn)餐，這樣幼兒在進(jìn)餐時(shí)會(huì)有一種家庭歸屬感，從而更加喜歡在園進(jìn)餐。

二、區(qū)別對(duì)待，營(yíng)造愉悅氛圍

案例：最近班里有些奇怪，佳佳小朋友是我們班里吃飯比較慢的孩子，可現(xiàn)在飯后散步的時(shí)候，她總是早早出現(xiàn)了。我注意觀察了一下，發(fā)現(xiàn)她總是偷偷把沒(méi)吃完的飯碗放到洗碗筐里，營(yíng)造出自己快快吃完的假象。我悄悄把她拉到一邊，“佳佳，不喜歡吃嗎?為什么這么做?”佳佳漲紅了臉，“我吃不了，太多了。”“沒(méi)關(guān)系呀，佳佳可以慢點(diǎn)吃。”佳佳搖搖頭，聲音很細(xì)很細(xì)的說(shuō)：“他們都吃完了。”原來(lái)佳佳一組的小朋友都吃得比她快，久而久之，佳佳覺(jué)得自己有些自卑，就想了這樣一個(gè)不是辦法的辦法。

在接下來(lái)的幾天里，我給佳佳盛飯的時(shí)候，故意先少盛一點(diǎn)，她果然很快吃完了?！凹鸭言俪砸煌牒貌缓?”“好!”她驕傲的挺了挺小胸脯。下午放學(xué)的時(shí)候，她高興的對(duì)爸爸媽媽說(shuō)：“我今天吃了二碗飯呢!”現(xiàn)在的佳佳吃飯比以前快多了，最主要的是她吃的很開(kāi)心。

幼兒的進(jìn)餐是一個(gè)逐漸提高興趣的過(guò)程，而幼兒的理解能力有限，采用競(jìng)賽的形式雖然有助于幼兒在一定時(shí)段內(nèi)的加快速度，但如果不注意把握尺度，會(huì)直接導(dǎo)致幼兒將迅速吃完作為進(jìn)餐的第一目標(biāo)，使得原本應(yīng)該很輕松、愉快的進(jìn)餐活動(dòng)演變成強(qiáng)烈的目的性，無(wú)形中讓幼兒感受到了壓力，增加了幼兒進(jìn)餐的焦慮感。

幼兒的胃口有個(gè)體差異，速度也有快有慢，采用多次分飯的方法能夠讓幼兒在次數(shù)上肯定自己的進(jìn)步，從而引發(fā)自豪感，激起幼兒食欲，達(dá)到逐漸增加飯量的目的，只有保證幼兒在最佳的生活和心理狀態(tài)下進(jìn)餐，才能讓幼兒的精神得到松弛，達(dá)到提高幼兒食欲，造就良好性格的目的。要完成這一目的，就需要老師注意進(jìn)餐環(huán)節(jié)中的細(xì)節(jié)，根據(jù)情況適度調(diào)整進(jìn)餐模式，以求維護(hù)幼兒身心健康的雙重發(fā)展。

三、打破常規(guī)，提高進(jìn)餐樂(lè)趣

案例：這天，正在做《圖形食品齊分享》的游戲，把各種各樣的圖形食品放在一個(gè)盤(pán)子里小組分享。天天小朋友一邊吃著一邊歡快地和身邊小朋友討論?！翱?，多像自助餐呀，我和爸爸就一起吃過(guò)自助餐?！薄罢婧贸浴！薄拔乙赃@塊，那塊我也想吃?！边?，平時(shí)不受小朋友歡迎的蔥香餅干也一掃而光。我看著吃得精光的盤(pán)子，想到進(jìn)餐時(shí)我班寶寶的桌子底下總是有著一些小秘密，比如偷偷扔掉的豬肝，不肯嚼的芹菜等等。自助餐也許真是個(gè)好辦法!

等到吃午飯的時(shí)候，我不再像以前一樣每個(gè)小朋友一份飯菜，而是把菜分好種類(lèi)，分別放在幾個(gè)大碗里，告訴小朋友這是我們班的小型自助餐，可以自己選擇吃什么。開(kāi)始時(shí)，我有些擔(dān)心幾個(gè)不愛(ài)吃蔬菜的寶寶趁機(jī)不去碰蔬菜，可沒(méi)想到，小朋友們高興壞了，一個(gè)個(gè)都很興奮的拿著勺子在菜碗里扒拉，吃的又香又快，連平時(shí)好說(shuō)歹說(shuō)才肯吃芹菜的瑤瑤，也不甘示弱地?fù)屩鴬A了好幾口。這種自助餐很受歡迎呀!從此這種小型“自助餐”時(shí)不時(shí)的在班里出現(xiàn)，幼兒挑食的現(xiàn)象也隨之少了很多。

由于幼兒認(rèn)知水平低，判斷能力和自主性都很差，因此在生活中幼兒的從眾現(xiàn)象較為普遍。采取這種打破常規(guī)的方法，是教師在進(jìn)餐時(shí)對(duì)幼兒這種從眾現(xiàn)象的有效利用。通過(guò)大多數(shù)幼兒津津有味進(jìn)食的感染，抑制了少數(shù)幼兒的偏食習(xí)慣，促使他與其他幼兒一起專(zhuān)心吃飯，改變偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣。在共同夾菜的過(guò)程中，幼兒會(huì)產(chǎn)生你夾我也夾、你吃我也吃的跟風(fēng)現(xiàn)象，促使幼兒把在家不愿吃的食物很快吃完。

當(dāng)然，常規(guī)在進(jìn)餐活動(dòng)的組織中是必須的，但不代表它是幼兒的束縛，它應(yīng)該是幼兒在集體環(huán)境中形成的自覺(jué)行為，而進(jìn)餐前的合理組織，餐中的細(xì)節(jié)安排、餐后的輕松游戲都有助于常規(guī)的建構(gòu)。只有讓幼兒在心理上接受，才能更有效發(fā)揮常規(guī)的作用，糾正幼兒不良飲食習(xí)慣。

總之，進(jìn)餐是幼兒一日生活的重要環(huán)節(jié)，不良的進(jìn)餐教育方式，將不利于幼兒的發(fā)展。尤其是剛?cè)雸@的新生，如果能及時(shí)把握幼兒心理特點(diǎn)，運(yùn)用多種手段幫助幼兒，培養(yǎng)他們對(duì)各類(lèi)食物的興趣，就能讓他們形成良好的飲食態(tài)度，促進(jìn)幼兒身心和諧健康發(fā)展，為幼兒終生可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。