板栗殼制取木炭提煉色素技術問世

據《農產品加工》2010年6期報道，北京農學院綦菁華博士成功研發出板栗殼制取機制木炭和提取色素技術。板栗殼色素屬黃酮類色素，是一種水溶性色素，用堿醇提取的板栗殼色素是一種棕色的帶金屬光澤的晶體，易溶于水和稀乙醇溶液，具有較強的耐光性、耐穩定性和耐酸堿性，在正常食品加工范圍內，其性質較為穩定。在不同濃度的蔗糖、葡萄糖、檸檬酸和山梨酸鉀中能夠穩定存在。板栗殼提取色素技術重在提取板栗殼中用于食品和化妝品用棕色色素。