蘋果水心病的發生與防治

蘋果水心病又稱糖化病、蜜果病、糖蜜病。西北黃土高原和秦嶺高地果區的元帥系和秦冠蘋果受害嚴重，近幾年紅富士蘋果發病也比較嚴重，多發生于果實成熟后期及貯藏期。病果內部組織的細胞間隙充滿細胞液而呈水漬狀，病部果肉的質地較堅硬而呈半透明狀。果實品質變劣，不耐貯藏。

1 發病原因

蘋果水心病是一種生理病害，主要是由于糖積累及鈣、氮不平衡而打亂了果實正常代謝所致，推遲了果實采收。初結果樹上的果實，樹冠外圍直接暴曬在陽光下，出現日灼癥狀的果實，以及在近成熟期晝夜溫差較大的地區，果實易發病，大果比小果發病多，平常采用高氮低鈣肥的果園，會加重果實發病。品種不同，抗病能力不同。目前，認為下列原因是引發蘋果水心病的主要病因：①鈣元素缺乏。凡能誘發果實缺鈣的因素都可能導致水心病，例如，土壤中缺乏有效鈣，根系吸收受抑制；春季土壤干旱使樹體蒸騰作用降低，鈣的運輸受到抑制，運入果實中的鈣素減少；土壤水分過多，樹體對鈣的吸收和運輸受阻等，都可誘發水心病。②含氮量高。葉片和果實中含氮量過高，氮鈣比例失調時會導致水心病發生。③山梨糖醇在果實中大量積累。山梨糖醇是碳水化合物的主要運輸方式，含鈣量正常的蘋果能在果梗中形成一種障礙物，待果實近成熟時能延緩山梨糖醇進入果實。在缺鈣的果實里不能形成這種障礙物，從而積累山梨糖醇造成水心病。此外，晝夜溫差大的高海拔地區也易發生水心病；元帥系及秦冠品種易發生水心病，紅富士有些年份也有發生。

2 防治的方法

①改土和增肥。改良土壤，增施有機質肥料，控制氮肥，進行配方施肥，促進根系發育，花前施硝酸鉀或硝磷鈣復合肥，有利增加鈣素吸收。②調整果實負載量。通過修剪和疏花、疏果，使枝果比維持在(3～5)：1.葉果比(30～40)：1的范圍內。③適期采收。根據果實的生長期確定采收適期。如元帥系為盛花后142d左右，喬納金可在盛花后160d左右采收，紅富士則應在盛花后175d以上采收。④果面噴鈣。蘋果花后3周和5周，以及采收前8周和lO周，對果面噴布4次硝酸鈣200倍液，全樹噴養分平衡專用鈣、氨基酸鈣300～500倍液，效果更佳。在盛花后3周和采前8～10周各噴1次B₉1000倍液，也有較好的防治效果。另外，還應加強葉斑病和蟲害的防治，防止提早落葉，切忌生長期過度修剪。

甘肅省涇川縣林業局(744300)