爆竹聲中一歲除

盼了一年了，終于又迎來(lái)了春節(jié)。小朋友們一定特別期待，希望在這個(gè)盛大的節(jié)日里，能吃到一些特色美食。媽媽們有什么想法呢，不妨跟我一起來(lái)做吧，這三款年夜菜不僅會(huì)滿(mǎn)足寶貝的味蕾，而且會(huì)讓餐桌充滿(mǎn)浪漫、吉祥的氣氛哦！

年年有魚(yú)破浪行

原料：黑魚(yú)、胡蘿卜、芹菜、香菇、火腿、油菜心。

做法：

1、將黑魚(yú)殺洗好，切成蝴蝶片，放酒及調(diào)料腌一會(huì)。

2、將芹菜、胡蘿卜切絲，在開(kāi)水里焯一下，香菇泡發(fā)好后，煮熟切絲，將這三種絲用鹽、雞精拌勻。

3、把魚(yú)片攤開(kāi)，里面涂上干淀粉，然后把調(diào)好味的芹菜絲、冬筍絲、胡蘿卜絲和火腿絲放在魚(yú)片上。包卷成一個(gè)個(gè)魚(yú)卷，上鍋蒸制。

4、把魚(yú)頭和魚(yú)尾放在開(kāi)水鍋里煮熟后，擺在盤(pán)子的兩端。

5、把蒸好的魚(yú)卷排放在魚(yú)頭、魚(yú)尾中間，用焯過(guò)水的油菜心圍邊，拼接成一條碧波里翻浪的吉慶之魚(yú)。

6、另起油鍋，勾芡，澆淋在魚(yú)身上即可。

爆竹聲中一歲除

原料：千張（若干）、豬肉餡。

做法：

1、將千張切成5厘米左右。

2、把豬肉餡用芡粉等調(diào)料調(diào)勻，然后加水?dāng)嚢琛?/p>

3、在千張里卷入肉餡，上鍋蒸熟。

4、起鍋調(diào)好料汁，勾芡，配上紅辣椒擺出爆竹造型。

平安吉祥蘋(píng)果飯

原料：蘋(píng)果、火腿腸、豌豆、玉米粒、胡蘿卜、米飯。

做法：

1、將蘋(píng)果上蓋削掉，將里面的果肉挖出來(lái)，待用。

2、鍋中放少許油將火腿腸、豌豆、玉米粒、胡蘿卜等放入炒熟，加入各種調(diào)料及米飯翻炒均勻。

3、最后放入蘋(píng)果果肉再稍微翻炒。

4、將炒好的米飯倒入挖出果肉的蘋(píng)果盅里，可以在果皮上畫(huà)上可愛(ài)的笑臉哦。

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編輯 朱璐zhulu83@126.com