膠東地區西洋梨栽培現狀與思考

西洋梨原產歐洲，是世界兩大栽培種之一，主要分布在意大利、美國、英國等歐美國家。目前，我國栽培區域僅有山東的煙臺、威海，遼寧旅大等地，栽植歷史也只有100多年。現就膠東地區西洋梨產業的栽培現狀、品種特性、栽培模式及采后處理銷售進行分析調查，并提出西洋梨今后發展上應著重解決增加規模面積、品種引進、栽培模式變革和加大銷售力度等問題。

1、膠東地區西洋梨產業發展現狀

1.1 西洋梨栽培概況

我國的西洋梨栽培最早于1871年由美國的傳教士引人煙臺。通過100多年的栽培發展，在膠東地區的栽培面積約有0.4萬hm²(約6萬畝)，產量12萬t。主要產地是煙臺地區的龍口市、蓬萊市和牟平區，栽培品種以三季梨、巴梨和茄梨為主，還有阿巴特、帕克漢姆、康佛倫斯、早紅考密斯等品種；威海市環翠區、乳山市等地，栽培品種以巴梨為主；青島地區的平度市等地，栽培品種以三季梨為主。此外，其他縣市區均有少量零星的西洋梨栽培。

1.2 西洋梨主要栽培品種特性

膠東地區的現有西洋梨栽培品種主要有巴梨、三季梨、茄梨、阿巴特、帕克漢姆、紅巴梨、早紅考密斯等。各個品種的品種特性及成熟期各不相同，現就其品種栽培來源及果實特性做一簡介。

巴梨：英國品種，又稱洋梨、大頭梨、太太梨或老婆梨，是膠東地區栽培歷史最長、栽培面積最大的品種之一。果實粗頸葫蘆形，平均單果重220g，果皮黃綠色。果實采后7～10d后熟，果肉細，石細胞少，肉質軟，汁液多，風味濃香，品質極上，為加工和鮮食品種。成熟期在8月中下旬。

三季梨：法國品種，又稱伏洋梨，在龍口、平度一帶果農也稱“大澤山”梨。果實呈短頸長瓢形，基部細長，常彎向一方，果皮綠黃色，平均單果重202g。果實經后熟后，果肉細，石細胞少，汁液多，風味酸甜，品質上等。成熟期在7月中下旬。

伏茄梨：法國品種。果實瓢形，果皮黃綠色，陽面著紅暈，果實平均單果重110g。成熟時果肉細脆即可食用，后熟7d后，肉質軟，汁液多，風味甜，品質中上等。成熟期在7月中下旬。

阿巴特：法國品種，是近年來引進的優良中熟品種。果實長頸葫蘆形，平均單果重415g，果皮綠色，向陽面有淡紅暈。后熟果肉乳白色，風味甜，有香氣。成熟期在9月上中旬。

帕克漢姆：澳大利亞品種，也稱帕卡姆，在膠東有大量栽培，果農稱其為加州啤梨。果實呈粗頸葫蘆形，果面凹凸不平，平均單果重300g，果面黃色或黃綠色，后熟肉質柔軟易溶，汁多，味甜，芳香，品質極上。成熟期在9月上中旬。

紅巴梨：美國品種，為巴梨紅色芽變。果實呈粗頸葫蘆形，平均單果重245g，果皮淡紫色，蠟質多。肉質細，柔軟多汁，風味甜。成熟期在8月下旬至9月上旬。因其成熟期果面著色不十分理想，目前逐漸被其他品種所取代。

1.3 西洋梨栽培模式

膠東地區的西洋梨栽植建園一般采用疏層形，株行距3m×4m，盛果期產量控制在30000～60000kg／hm²。近年來隨著西洋梨果品的價格上升及市場前景看好，果農把一些經濟效益差的砂梨品種、大小香水梨和長把梨改接成西洋梨品種。果農生產管理普遍能做到加強土肥水管理，花期蜜蜂、壁蜂或者人工授粉，進行疏果，實行無公害病蟲害防治等。

1.4 西洋梨果品采后處理及銷售

西洋梨的采后處理及銷售是制約西洋梨發展的重要因素。西洋梨的采收期要求比較嚴格，采收過早或者過晚都會影響其果實品質，而且也不利于加工，因此必須了解各品種特性，做到適期采收。果實采收后在室溫下能存放1周左右，因此必須有冷藏條件才能滿足其貯藏需要。目前西洋梨的生產大多數由個體農戶家庭種植，果品成熟后由收購商收購。收購商收購果品，把果品分級挑選后先人冷庫貯藏，再逐步運輸到批發市場及各大超市等終端市場。目前膠東地區的西洋梨鮮果銷售主要是銷往北京、東北三省、華中及南方市場。加工果實主要由當地2～3個加工企業收購，梨果價格受加工企業出口訂單影響，價格波動較大。

2、西洋梨今后發展的思考

膠東地區的西洋梨栽培，無論就其栽培歷史還是栽培面積，在全國都是獨一無二的，西洋梨果品在國內及國外都有很高的市場知名度。目前西洋梨的品種引進及栽培面積在不斷增加，果農掀起了新一輪西洋梨栽培熱潮。需要注意的是在西洋梨的生產中還存在著下列幾個亟待解決的問題值得思考。

2.1 西洋梨的栽培面積太小，過于分散

膠東地區的西洋梨栽培雖然有100多年的歷史，盡管全區20多個縣市區均有栽培，但真正的規模面積很小。政府和技術部門應進一步引導果農進行西洋梨規模化、產業化生產，保持膠東地區西洋梨生產優勢。相比于膠東地區的蘋果、甜櫻桃、葡萄的栽培面積，西洋梨只占很小的比例。

2.2 品種結構不盡合理

當前生產中早、中熟品種比例過大，晚熟品種較少；加工品種栽培面積過大，鮮食品種栽培面積過小；老品種栽培面積過多，新引進的品種較少，特別是一些紅色的西洋梨品種栽培較少。今后應逐步減少加工品種的栽培面積，加大晚熟品種、紅色品種和稀有品種的栽培比例。

2.3 栽培模式有待進一步提高

西洋梨栽培一般采用疏層形或開心形，進入盛果期后枝條下垂，結果后樹勢容易衰落，樹體病害加重。膠東地區屬于果業生產技術先進地區，利用果農易接受新品種、新技術的思想優勢，改革傳統的生產模式，進行西洋梨的矮化密植栽培和棚網架栽培，探索出適宜西洋梨生產的新樹形和新模式。

2.4 加強果品的采后處理及銷售

西洋梨的果品采收期短，常溫存放時間短，果農坐等收購商上門收購，市場價格十分不穩。政府和技術部門應加大政策支持，進行技術指導，引導果農成立果品合作社或果品協會，鼓勵果農建立自己的銷售渠道，抵御市場風險。果農合作組織可以建立自己的冷庫，采取走出去闖市場，逐步把西洋梨銷售產業做大做強。