2010年周至縣獼猴桃銷售情況調查及2011年形勢展望

2010年陜西周至縣獼猴桃的價格一路上漲，銷售經營者和冷庫貯藏者及果農都取得了良好的效益。其主要原因是什么?2011年獼猴桃產業經營狀況又會如何?獼猴桃經營存在著哪些機遇、風險和挑戰?這是獼猴桃及相關產品生產和經營者最關心的問題，也是國內市場流通領域乃至消費者廣為關注的問題。筆者針對這些問題進行了較深入的調查與分析，在此與大家進行探討和交流。

1 2010年9月至2011年4月周至縣獼猴桃銷售情況

根據有關統計，2010年9月至2011年4月我縣獼猴桃銷售量為15萬t，比2009年增加10％，銷售金額為5億元，比2009年增加3倍以上。品種主要有啞特、秦美、徐香、華優、金香、海沃德，具體情況見表1。

2 2010年周至縣獼猴桃價格穩步上漲的原因

2009年周至縣獼猴桃冷庫出現嚴重虧損，2010的獼猴桃售價一直呈上漲趨勢，冷庫售價從9月份的3元／kg一直狂升到2011年4月14.6元／kg，上漲了3.8倍，分析主要有以下幾個方面的原因。

客觀原因是：①農副產品價格全面上漲，尤其是以蘋果為主的水果價格普遍上漲，推動了獼猴桃價格的上漲。②產量下降導致獼猴桃價格上漲。由于受自然天氣災害的影響，2010年獼猴桃總產量較2009年有所下降，對獼猴桃增值創造了有利條件。③2009年獼猴桃貯藏企業普遍虧損，加工產品銷售價格上漲，使加工企業進一步擴大發展，對獼猴桃的需求量增大。

主觀原因是：①2010年因前期鮮果銷售市場的疲軟，造成貯藏營銷企業經營理念由搶購轉化為保質限量收購入庫。從而收購價格較低，為后來的增值帶來了空間。②接受2009年早采生果入庫，大量使用不良保鮮劑1－MCP，為貯藏經營企業帶來了巨大損失的教訓，2010年全縣開展了深化廣泛的杜絕采摘生果、拒絕使用不良保鮮劑的宣傳工作，從而保證了獼猴桃品質的提升，為市場營銷和增值創造了有利條件。③貯藏經營戶規范運作，按品種分批銷售，為營銷升值探索出了一條穩步推進的營銷模式和銷售規范新路子。④各冷庫規范使用貯藏技術，使冷藏庫、氣調庫及冷鏈運輸物流規范化操作，為獼猴桃貯藏品質的提高提供了保障，從而為增值創造了條件。

3 2011年獼猴桃銷售形勢展望

筆者認為，2011年獼猴桃貯藏經營情況有喜有憂，而且憂大于喜，2011年全省乃至全國獼猴桃面積大量增加，產量也將大幅提高，而冷庫設施及貯藏能力沒有根本改變，加之獼猴桃冷庫貯存者和營銷商的不正當競爭，會使獼猴桃的貯藏經營風險加大，倘若2011年蘋果、梨等水果的價格不能維持2010年標準，將更加加大獼猴桃貯藏者的風險，總體來說，2011年獼猴桃整體價格將會出現前高后降到平穩的勢態。在新獼猴桃下來一段時間，因受2010年至2011年銷售形勢看好的影響，前期價格會有上升的波動，但時間不會太長。到了10月份入庫時間，價格會平穩過渡，因為加工業紛紛爭相搶購，還會出現一段上揚。入庫以后只要按規范操作，防止生果入庫，禁止使用不良保鮮劑，提升獼猴桃貯藏庫的質量水平和工藝技術，將為保證貯藏質量起到良好的作用。形成按早、中、晚熟品種分批入庫，按冷藏庫、氣調庫、大帳氣調分類貯藏的辦法，確保貯藏的質量。同時嚴格按照品種的貯藏性能，分批銷售，先出庫翠香、啞特、紅陽等不太耐貯藏的品種，然后在逐步出庫秦美、華優、海沃德等耐貯藏的品種。先出冷藏庫，再出氣調庫，形成早、中、晚熟品種相搭配，冷藏、氣調庫有序開展，將形成一個貯藏營銷、分批有序進行的良性循環。這樣，有利于保證產品質量，提升品位，使獼猴桃營銷業健康有序發展。隨著貯藏時間延長，營銷價格仍舊是呈直線上升的態勢，將為產業的發展提供后勁。

4 應對挑戰的措施

為了應對獼猴桃貯藏銷售中所面臨的挑戰，應從以下幾方面做起：一是推廣應用標準化的獼猴桃栽培技術，增加果品的科技含量，提高果品質量，為貯藏銷售打下良好的基礎。二是培育貯藏營銷的龍頭企業，進一步加大對貯藏營銷企業的扶持力度，使之不斷擴大規模，把從事獼猴桃栽培、加工、貯藏與營銷的主要企業組織起來，組建大型集團公司，大幅度地提升貯藏保鮮科技水平和產品品位，在產品開發、市場開拓和品牌宣傳上形成整體優勢，增加獼猴桃在國內外市場的競爭能力。三是加強政府的宏觀調控能力，控制獼猴桃種植面積，指導農民根據市場供求關系合理安排種植計劃，同時在提升產品質量上下功夫，擴大標準化有機、綠色、無公害獼猴桃栽培，解決病蟲害和農藥殘留及激素使用等問題，提高產品的質量標準，同時對冷庫進行建設維修和更新換代，淘汰一些運行成本高，設備、設施落后的冷藏庫。多建一批大帳氣調庫，提高貯藏果品的質量和品位。四是注重獼猴桃深加工產品的研發與市場開拓，加強與國內外科研院所及專家的交流與合作等，整合各類資源，集中力量開發科技含量高、市場競爭力強、市場潛力大的獼猴桃深加工保健品(果脯、果汁、果酒、果醋、果醬)，實現獼猴桃果品從粗加工向深加工的跨越和轉變。提高產品附加值，拉長產業鏈，從而降低貯藏營銷的總量和壓力。五是了解國際貿易規則，熟悉國際市場和進口國的準入政策，加快國內與國際獼猴桃產品安全技術標準的接軌工作以及貯藏設備與國際接軌，在積極提升栽培措施的同時，提高貯藏庫的設施質量。做好有機、綠色、無公害農業操作規范認證。使果品進入國際市場創造更好的效益。六是加強現代物流理念指導和建設，以信息技術為手段，建立檢驗檢疫部門與地方政府職能部門的溝通機制，及時給貯藏營銷企業傳遞國內外信息，加強國際市場調研、開發和信息服務工作，采取多種形勢為貯藏營銷者提供與客戶交易的平臺，積極推進市場多元化，開拓有潛力的新市場。七是加強科技培訓，對獼猴桃貯藏營銷按品種不同進行貯藏營銷規范化技術的研究和推廣運用，對貯藏和營銷者進行管理技術培訓，使經營者具有先進的理念和規范的操作技術，讓貯藏營銷者進行按品種按庫的類型分批、分類、有序地經營和銷售。形成規范有序的營銷模式，達到各方共贏的目的。