先來500盤炒飯

最近去餐館吃飯的機會較多，越來越發現，食客與餐館之間會無形中升騰起不少頗引爭論的矛盾。矛盾的源頭其實并不在菜肴質量和服務上，而是食客與餐館相互都覺得對方在沒事找自己麻煩。最集中的體現就是，不許食客自帶酒水以及進包間要有一個最低消費。

記得前幾年對餐館收取開瓶費之事社會上有場不小的爭論，導致中消協與中國烹協都出來解釋，自然，兩個協會個是站在消費者立場，個則站在經營者的立場，結果就是一直爭論到當下也沒有個所以然。

倒是有個消費者打贏了餐館強收開瓶費的官司，餐館退還了食客的開瓶費。不過在我看來，這或許僅是個案，不具備指導意義。試想，為了吃餐飯，為了區區一百元開瓶費打場官司，真耽誤不起那時間。

由此，很多人問我對此事的看法，我的回答很簡單，就事論事，我是支持收取開瓶費的。任何事情就怕換位思考，倘若你是一家餐館的經營者，你會愿意食客自帶酒水嗎?

別誤會，我也是眾多食客中的一員，并且也沒有開餐廳的打算。

其實很多食客是不知道餐廳服務員收入的來源的，他們般情況下收入的最終數額為基本工資加酒水的提成，也就是說，賣掉一瓶酒或一杯飲料，他們是有一定比例的提成的，不過這個比例很小，唯有以數量取勝。

說到此，也就不難理解為何食客自帶酒水或是不喝酒水經常會遭服務員的白眼了吧?？陀^地說，不喝酒水遭服務員的白眼，那是服務員的自身素質問題，于情于理都說不通，但若是您自帶酒水，還收不上“開瓶費”，嚴重一點說就是對服務員服務的不尊重了。

我的朋友大董烤鴨店的老板大董先生(中國烹協名廚委委員)也同我持—樣的觀點，不過有一種情況他是贊同食客自帶酒水的，就是食客自己珍藏多年的酒，與朋友分享，而餐廳又滿足不了“珍藏多年”的需求的。

至于說到包間的最低消費，在我看來與開瓶費同理。有時候態度真的是決定一切的。

有次我的一個朋友要和客戶吃飯談件重要的事，到了家高檔餐館，想要個安靜點的包間，服務員一看就兩個人，態度有點不友善地說，我們包間最低消費2000元。其實我那朋友要包間時已經準備付一定數額的費用包括服務員的小費了，但一看服務員的態度，沒好氣地說，行，2(330塊是吧7先來500盤炒飯再說。

不到3分鐘餐廳經理過來了，趕忙道歉，說不收最低消費了，您隨意……

后來我問朋友，倘若真趕上較勁的就真給你上500盤炒飯你怎么辦?他大笑著說，那肯定錢照付，不過我就是和他賭，沒有那么多飯給我炒。

說到底，任何“壞事”壞就壞在不能相互理解，大多時候，相互理解一下，就都釋然了。沒準還是雙贏，一個不收，一個想付，多和諧。

TIPS：

國內各地對“最低消費”的規定

北京：《北京市飲食業實施經營服務規范化管理的有關規定》中明確規定：“經營者應當遵守公平、自愿的原則，不得強行銷售、強行服務。不得設置最低消費，強迫消費者接受其規定的價格及其他不合理條件。”凡違反這一規定的，有關部門將按消費者的合理要求增加賠償其受到的損失，增加賠償的金額為原食品、菜肴、酒水的價款或者接受服務費用的一倍。

貴州：《貴州省消費者權益保護條例》規定，經營者“不得設定最低消費數額”，也不能“拒絕消費者自帶酒水、飲料飲用”，對設置最低消費的商家進行整頓，凡是違反規定的商家，處以違法所得1倍以上5倍以下罰款，情節嚴重的。責令停業整頓。