我的健康“姜”中來(lái)

我的辦公室接到很多熱心朋友的來(lái)電咨詢，路老吃姜40年，他是怎么吃的呢？現(xiàn)就與大家共享一下路老吃姜的心得。

路老常對(duì)我們說(shuō)，孔子不但開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)文化，還非常重視養(yǎng)生，在《論語(yǔ)》中，孔子提出：“不撤姜食，不多食”的養(yǎng)生思想，就是說(shuō)孔子一年四季的飲食都離不開(kāi)姜。在那個(gè)飽嘗戰(zhàn)禍，顛沛流離的時(shí)代，孔子竟活了73歲高齡，這和孔子重視食用生姜是有密切關(guān)系的。路老非常推祟孔子這一觀點(diǎn)，認(rèn)為生姜是調(diào)養(yǎng)脾胃，養(yǎng)生防病的必備之品，所以養(yǎng)成了平時(shí)吃姜的習(xí)慣，并且堅(jiān)持了40余年。

翻開(kāi)古今醫(yī)書，記載生姜不乏其見(jiàn)，生姜可醒腦提神，促進(jìn)血液循環(huán)，有防治動(dòng)脈硬化，抗衰老的作用。姜是助陽(yáng)之品，自古有“男子不可百日無(wú)姜”的說(shuō)法。姜還有加快人體新陳代謝、疏通經(jīng)絡(luò)的作用，因此，被用于男性保健，可以助陽(yáng)，對(duì)腎虛陽(yáng)痿也有一定的治療作用。生姜有這樣多的功效，難怪路老用40年吃姜換來(lái)了90年的健康。

當(dāng)天氣變化，氣候變冷時(shí)，吃幾片生姜，可通陽(yáng)御寒，溫脾暖胃，激發(fā)脾胃的消化吸收功能，散發(fā)體表的寒氣，這樣就起到了預(yù)防感冒的作用。當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí)，吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)姜，能夠改善食欲，增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經(jīng)常吃一點(diǎn)姜，對(duì)于改善惡心、嘔吐的癥狀，是很有好處的。夏天天氣暑熱，吃生、涼、冷食物較多，形成體表陽(yáng)氣盛，體內(nèi)脾陽(yáng)虛的狀況，這一季節(jié)多吃生姜，可以有效地保護(hù)脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。

路老吃姜可是很有特色的，他習(xí)慣每天早晨吃兩片醋泡生姜。具體做法是：將生姜適量，切片，放入醋中浸泡，可浸泡一周，然后每晨吃二三片。可起到溫胃散寒，提神醒腦，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。去年為路老進(jìn)行了一次全身檢查，經(jīng)拍片、CT等檢查，結(jié)果顯示路老的心腦血管相當(dāng)于40歲的中年人。難怪路老90歲了，血管彈性還那么好，看來(lái)堅(jiān)持吃生姜，起了很大的作用。

生姜具有保健的作用，但是也不是吃的越多越好，什么時(shí)候都可以吃的。路老強(qiáng)調(diào)吃姜應(yīng)遵循古人的警示：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。”因?yàn)殡S著夏天的結(jié)束，天氣逐漸變涼，秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷肺，加劇人體的失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。如果吃姜太多，姜辣素在排泄時(shí)刺激腎臟，會(huì)產(chǎn)生口干、咽痛、便秘的癥狀。一天之中，晚上陰氣最盛，經(jīng)過(guò)一天的奔忙，到晚上需要休息，陰氣內(nèi)斂，生姜為發(fā)散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上不宜吃姜。另外陰虛火旺、有內(nèi)熱之人，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜，尤其是陰虛燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好的人，吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。

生姜的其它吃法：

涼拌子姜：子姜30～60克，切成細(xì)絲，加醋、鹽適量拌食；亦可再加適量白糖、芝麻油。具有開(kāi)胃和中，止嘔的作用。

生姜飴糖湯：生姜30～60克，飴糖30克。加水煎成濃湯，趁溫?zé)嵝煨祜嫛Ｓ袦胤位怠⒅箍鹊淖饔茫糜谔摵钥人钥┨怠?/p>

紫蘇生姜湯：紫蘇葉30克，生姜9克。煎湯飲。 具有發(fā)汗、解表散寒的作用，用于風(fēng)寒型感冒。

姜糖水：生姜9克，紅糖適量，煎湯飲。用于傷風(fēng)感冒，或冒雨涉水之后。

姜糖茶：生姜9克，紅糖適量，紅茶少許，開(kāi)水沖泡，當(dāng)茶飲用。可用于冬季御寒，尤其適用于四肢冰涼的人飲用。