運動減肥,多吃點不怕等

胖妞嬌嬌十月份就要結婚了。每一位準新娘都希望在大婚那天，能夠在攝影機中留下自己最苗條婀娜的身姿，嬌嬌也不例外。從醫的姨媽告訴她，減肥吃藥、節食都不科學，最健康的還是多運動。嬌嬌給自己制定了魔鬼般的運動計劃，但她又發現了一個很郁悶的問題：運動量大了，吃的也多了!好不容易減掉的脂肪又被吃回肚子里，這不前功盡棄了嘛?!

運動后飯量增大，怎么辦

我國超重人群已達2億，正在減肥或有減肥預期的人數與日俱增。合理運動是公認的一種健康減肥手段。運動可以消耗攝入的多余能量，避免能量在體內蓄積引起肥胖，還可以促進體內多余的脂肪燃燒，讓肥胖者減輕體重。

許多人在運動后有饑餓感，飲食量增大，這是很正常的。因為健康人的機體具有自動調節體重與攝食量關系的能力。運動量大時，能量消耗增加，食量隨之增大；運動量小時，能量消耗減少，食欲隨之降低。這樣，身體的能量代謝始終趨于動態平衡，體重也相對保持在穩定狀態。研究表明，與安靜狀態相比，中低強度和中高強度運動后，人們的攝食量明顯增高，中高強度運動后更為明顯。

但運動后增加的攝食量相對于運動所消耗的能量呈減少狀態。因此，不必為運動后食欲增大而太過擔心，只要能掌握好攝人的熱量，適當增加飲食量不會對減肥產生副作用。

運動后食欲下降，可能嗎

還有一個截然相反的有趣現象，平時習慣久坐的人在運動開始階段，會出現食欲抑制現象。這說明，只要我們掌握好運動模式的變化，并根據目的制定系統化的運動方案，不但不會因運動導致“食欲大增”，相反還可以提高瘦身效果。

研究表明，肥胖婦女進行20分鐘中等強度運動，能使飽感增加，食欲暫時下降，而且隨后的正餐攝食量也不會增加。這是可喜的結果，即：肥胖人群可以通過運動延長飽感時間，避免過早產生饑餓感，從而有效控制體重。

運動后食欲抑制，可喜嗎

一些人在突然從事高強度運動，如跑馬拉松后，會感到惡心、嘔吐，不想進食任何食物，于是欣喜地將其運用到運動減肥中；還有些人對減肥急于求成，給自己施加高強度的運動量，這都不值得提倡。

在身體還沒有適應的情況下，進行高強度長時間的運動，會造成過度訓練綜合征。這是一種復雜的累及身體多個器官系統的疾病，對消化系統的影響主要表現為食欲受到嚴重抑制，甚至有惡心、嘔吐、消化道出血等現象，有損健康。

因此，在減肥過程中，不能為了追求效果而貪功、貪快，要循序漸進，既讓身體產生良好的適應，又達到健康的減肥目的，健身、瘦身兩不誤。

當心面粉“美白計”

洪忠新 王佳

小小饅頭引發的食品安全

過去，大家買饅頭，總愛買那些雪白松軟、熱乎喧騰的大饅頭，可是被曝光含有增白劑；繼而一窩蜂買原汁原味的“黃”饅頭，又被曝光添加有甜蜜素(甜味劑)和防腐劑；追求健康的人士轉而選擇玉米面饅頭和黑米饅頭，卻再次被曝光是白面染色制成的；有些廠商甚至還隨意更改饅頭的生產日期，銷售已過保質期的回爐饅頭。小小的饅頭連串反映出大問題，使大家很糾結。

衛生部、質檢總局、國家糧食局等7個部門發出聯合公告，從今年5月1日起，禁止在面粉生產中添加過氧化苯甲酰(俗稱面粉增白劑)。這一舉措給主婦們吃了定心丸，紛紛買回大鍋、籠屜，回歸動手蒸饅頭的日子。

“美白”面粉的真相

好模樣才有好賣相，面粉的最大問題莫過于添加增白劑。顏色過白的面粉、粉絲、米粉，韌性高的豆腐，又薄又黃的豆皮，其實都是摻雜了吊白塊，或者是過量添加了增白劑所致。

吊白塊是甲醛含次硫酸氫鈉的俗稱，常用于工業漂白劑、還原劑等，用于食品主要是追求增白效果。將吊白塊添加到面粉中會使面粉增白，添加到豆腐中會提高豆腐的韌性，口感很好，制作豆皮時使用，會使豆皮又薄又黃。但長期食用含有吊白塊的食物會出現中毒癥狀，如打噴嚏、咳嗽、胸痛、聲音嘶啞、食欲缺乏、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、疲乏無力、肝區疼痛，嚴重者發生黃疸、出血傾向、周圍血管水腫。還有的人出現畏寒、發熱、少尿、血壓下降等。

面粉三招巧鑒別

在魚龍混雜的市場中，如何練就火眼金睛，讓劣質面粉無處遁行呢?

一看：看面粉的色澤和組織狀態，優質面粉色澤呈白色或微黃色，不發暗，無雜質，手指捻捏時呈細粉末狀，無粗粒感，無蟲和結塊，置手中緊捏后放開不成團；而過量添加增白劑的面粉呈灰白色，甚至青灰色。

二聞：優質麥粉具有面粉的正常氣味，無異味；而微有異味如霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為劣質面粉。

三嘗：優質小麥面粉可口，淡而微甜，沒有發酸、刺喉、發苦、發甜及其他怪味；而淡且乏味，或微有異味，咀嚼時有砂聲，或有苦味、酸味，發甜或其他異味，有刺喉感的為劣質面粉。