市郊蔬菜專業合作社運營模式探討——以上海爽快專業合作社為例

唐 云 季金妹 季金弟

（上海市浦東新區老港鎮農業技術推廣服務站 201302）（上海爽快農產品專業合作社）

上海爽快農產品專業合作社位于浦東新區東南部的老港鎮，是浦東新區的農業規劃保護區。合作社前身上海利爽農產品配送有限公司于2001年成立，在農產品配送服務的基礎上，2006年又成立上海金爽餐飲管理有限公司，是一家專業從事農產品配送和餐飲服務的企業，經過10年的艱苦運作、重組、重新定位，2008年3月，成立了上海爽快農產品合作社。

在市、區、鎮各級領導部門的關心和支持下，合作社依托上海交通大學農學院的科技力量，目前合作社的現代化蔬菜種植示范基地達20hm2，其中連棟溫室面積6.67hm2，帶動周邊農戶近200多戶，每天為浦東國際機場、洋山深水港、臨港新城和區教育局所屬的20多所學校等，提供各色農副產品近6t，合作社對其中部分單位還提供后勤餐飲服務。現將合作社經營管理模式總結如下。

1 科技興農

1.1 引進新品，實現高產

合作社與上海交大農業與生物學院結成了長期的緊密合作關系，在現代種植技術方面開展積極探索，并且共同承擔各級科研項目，如2008年市科委的《高附加值蔬菜、瓜果、花卉標準化生態種植技術集成應用》，以及2009年南匯區的《有機蔬菜與農業廢棄物綜合利用》等項目。2010年合作社在連棟大棚中引進種植了28個中外蔬果精品，如法國的彩椒、荷蘭的紫莎生菜、日本的南瓜和直立生菜，美國的蘆筍、交大培育的黃瓜等，這些新、奇、特蔬果的引進注入，不但為企業帶來了活力，也為市場補充了新的蔬菜品種，滿足了消費者求新、求異、求品味的需求。

1.2 綠色防控，低毒安全

作為浦東新區綠色防控集成示范點之一，在2011年初合作社就開展了性誘劑、黃板、殺蟲燈和防蟲網等綜合應用的建設。在區農委技術員的指導下，合作社科學規范安裝以上設施后，小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾以及有翅蚜等害蟲明顯減少，而后在對周邊農戶的推廣應用過程中，通過農戶的親身體驗，也博得了他們的一致好評。綠色防控舉措的實施，極大程度上減少了農藥的使用量，進一步提高了蔬菜的品質。

1.3 標準生產，科學種植

在上海交通大學農業與生物學院的協助下，公司拿出專門經費，一方面從交大農學院引進其自主知識產權的蔬菜品種如申綠黃瓜、上農玉芹等品種，一方面委托交大農學院從全國各地引進各個科研單位、種子公司的拳頭產品，每個蔬菜作物都選擇全國最好的品種在我基地生產，并協助我們建立蔬菜農藥殘留檢測和農產品質量安全檢測實驗室，培訓相關技術人員，配備現代化農機農具，進行標準化生產。

1.4 環保責任，循環農業

在市農科院和交大的指導下，我們使用厭氧處理與循環技術，將與合作社相鄰的上海祥欣畜禽養殖基地的豬糞引入我基地的沼氣池，同時將黃瓜、豇豆、茄子等粉碎后浸入沼氣池，經過與豬糞混合發酵后，再將固體肥料作為基肥翻入土壤，而液體肥料則利用管道輸送到田頭，作為追肥澆灌農作物。這種有機肥的制造和使用方式，可以說既原始又科學，不但為合作社減少了投入品，也增加了爽快農產品鮮甜的口感，使合作社能將綠色無公害這一理念經營到底。

2 打造特色農產品品牌

品牌是一種無形資產，而誠信則是品牌建設的首要觀點，爽快合作社將以此為起點，依托科技力量，積極擴大自身品牌效應，通過不斷完善，打造屬于爽快自己的市場呼聲，用“以人為本、創新為源，嚴格管理、以法治企”的管理理念+“以顧客利益為導向，實現從田頭到餐桌的夢想”的經營理念，共同實現“為顧客創造價值、為股東創造財富、為員工創造機會、為社會創造效益”的使命，把合作社做大做強。

2.1 實踐基地

公司積極履行社會責任，為周邊各中小學校提供社會實踐場地，是諸多學校的校外學習基地，常有小同學過來實踐學習。

2.2 特色模式

爽快合作社建社以來，爽快人積極探尋，創新發展，在摸索中尋得了一條屬于自己的發展道路，即爽快模式。結合公司“自田頭直達餐桌”的理念，我們從最初的田間生產開始，實行輪作倒茬制度，種養結合，建立高效生態生產模式；積極展開綜合配送項目建設（如蔬菜大賣場建設、超市配送以及爽快品牌門店的建設等），讓消費者真正吃上放心、安全、無公害的農副產品，并以此作為一種新型農村經濟合作社組織的形式，促進企業發展、帶動農戶增收。

2.3 農藥檢測

上海爽快農產品專業合作社經過多年的農業生產實踐，為適應市民對健康綠色農產品的需求，特地請來農業專家進行指導，對農藥及化肥的使用進行培訓指導，使得農藥殘留物超標得到了控制。特地建立了無公害蔬菜生產種植基地，采用無公害或者污染率低的化肥農藥，確保蔬菜安全。合作社的無公害綠色農業產品已經連續多年通過區食品安全衛生檢測中心的檢測，認定是安全可靠的健康食品。

2.4 蔬菜配送

合作社以科技為支撐，以快捷方便、營養均衡、新鮮衛生、質優價廉的特點樹立品牌形象，引導消費者進行合理的日常配餐，節省廚房勞動時間，改善群眾生活質量。每天為浦東國際機場、洋山深水港、臨港新城和區教育局所屬的20多所學校4萬多人配送蔬菜、各色農副產品。我們以科技為支撐，通過工程師、營養師、廚師相結合，確保營養餐安全味美、品種豐富，適合不同人群的營養需求。

3 基地建設與形象

隨著合作社的發展，合作社為農服務的意識得到日益重視，通過土地租借，合作社讓參與土地流轉且入社的農戶，同時擁有土地流轉金、工資薪酬、農保，這一舉措不但把以往的“死地”變為現今的生機勃勃，讓以往只能靠天吃飯的 “守土農民”得到了切切實實的實惠，還進一步緩解了社會就業問題，讓大伙都嘗到了合作社這一體制的好處。每年我們都會積極組織人員參加市、區、鎮農業部門舉辦的各種科技種植技術的普及和學習，以此提高合作社成員的種植技術水平和抵御風險的能力；平時還不定期的邀請交大農學院的教授，以座談等形式開展農技知識的培訓和改進，并積極組織社員參觀學習基地的蔬菜生產和管理過程，通過看、聽、學、記等方式加深社員印象，強化田間管理及農藥、病蟲害等方面的知識。合作社以人為本，從農戶和職工身上抓培訓，嚴格按高標準進行生產，根據季節和市場需求制定農戶種植模式，提高品質，保證安全，通過收購其種植的農產品，進一步解決其賣菜難的問題，很大程度上增加了農戶的收入，帶動、促進了農民增收。

3.1 改善硬件，擴建基地

隨著企業不斷發展壯大，爽快人不斷完善園區設備的同時，積極開拓建設新項目，提升競爭實力。不久的將來，爽快將建成集生產、配送、加工、旅游為一體的現代化農莊。

3.2 積極培訓，與時俱進

合作社每年都積極組織人員參加市、區、鎮農業部門舉辦的各種科技種植技術的普及和學習，以此提高合作社成員的種植技術水平和抵御風險的能力；平時還不定期的邀請交大農學院的教授，以座談等形式開展農技知識的培訓和改進；并積極組織社員參觀學習基地的蔬菜生產和管理過程，通過看、聽、學、記等方式加深社員印象，強化其田間管理及農藥、病蟲害等方面的知識。合作社以人為本，從農戶和職工身上抓培訓，把蔬菜種植定下規格，嚴格按高標準進行生產，以標準化生產在市場上取得規模效益，在激烈的市場競爭中站穩腳步。

4 展望

結合爽快合作社2010年20hm2設施菜地申報項目，我們將把2011年的發展方向重新定位，積極迎合老港鎮作為農業板塊的發展趨勢（規模化、集約化），重點打造“三河”板塊，突出“生態、循環、綜合”的現代發展農業概念的特點，希望在市、區、鎮領導部門的幫助和支持下，利用自身的生產規模，依托交大、蔬菜站等專業技術人員的支撐，根據季節和配送需求，合理配置當地傳統蔬菜瓜果品種和引進的高附加值品種，實行輪作倒茬制度，種養結合，改良土壤，建立高效生態生產模式；并積極展開綜合配送項目建設（如蔬菜大賣場建設、超市配送以及爽快品牌門店的建設等），進一步深化從田頭到餐桌的這一經營理念。讓消費者真正吃上放心、安全、無公害的農副產品，并以此作為一種新型農村經濟合作社組織的形式，促進企業發展、帶動農戶增收。