發展綠色鮮食玉米生產的思考與對策

朱全榮 秦吾君 孫連飛 錢海明 徐玉華 盛如德

（上海市松江區小昆山鎮農業技術服務中心 201616） （松江區蔬菜技術推廣站）

松江區小昆山鎮鮮食玉米種植歷史悠久，近年來，全鎮鮮食玉米種植面積常年保持在100hm2以上。我們利用當地良好的生產環境和寶貴的生產實踐經驗，以科學、生產、生態三者為一體，科學運用現代農業科學理念，加強鮮食玉米優質安全高產的各項生產措施實施，生產出的鮮食玉米鮮嫩可口，營養價值高，暢銷上海與杭州市場，并享有較高的知名度。

為了進一步推進鮮食玉米標準化生產建設，確保綠色食品的生產質量安全，向市場提供營養豐富、優質安全的鮮食玉米，保障市民生命健康，促進農民增收、農業增效。我們根據《中華人民共和國農產品質量安全法》的法規精神，在鮮食玉米的種植過程中實施規模化、科學化生產，并嚴格按照國家綠色食品生產的產地環境質量標準和生產資料使用準則，注重科學、嚴于思考、精心操作，強化鮮食玉米質量安全控制措施，提高經濟與社會效益。

1 建立玉米專業合作社，實施規模化生產

我鎮在鮮食玉米種植上存在諸多生產問題，如玉米種植戶較多、面積小且分散、產量不穩定、質量安全難控制、效益偏低等問題，客觀上阻礙了鮮食玉米的有序發展。為此，我們在2009年1月組建了上海大港玉米專業合作社，并在市、區財政的支持下，在鎮的西部蕩灣村建成鮮食玉米生產基地26.7hm2。基地內土質良好，道路、渠道齊全，倉庫、場地設施配套，為我鎮鮮食玉米實施規模化、專業化生產創造了良好條件。在合作社的生產基地內對鮮食玉米生產做到了統一茬口布局、統一供種、統一育苗播種、統一管理措施、統一防治病蟲、統一采收等“六統”生產措施，有效促進了玉米生長，產品質量也有較大提高。同時，以合作社+基地+農產的生產經營模式，也有效帶動了面上鮮食玉米種植戶的生產水平。在產品銷售上，合作社也積極開拓新的銷售渠道，以社帶戶、共同促進，創造了較好的經濟效益。

2 培育良好的土壤環境，防止作物受污染

2.1 土壤環境質量直接影響作物的生長，因此我們在上海市黃浦江上游優質水源保護區域建立鮮食玉米生產基地。這里農業生態環境良好，西面緊鄰斜塘河（黃浦江上游河流）和松江區水產原種場，北面是成片的優質水稻種植區，東側與南面同小昆山鎮樂豐蔬菜基地接壤，四周無化工廠、畜禽養殖場等潛在的污染源，土壤肥沃，空氣和水質條件優良。據2010年7月農業部綠色食品質量檢測中心 （上海）檢測結果顯示，土壤中重金屬含量鎘0.2mg/kg、汞0.24mg/kg、砷 6.1mg/kg、鉛 26mg/kg、鉻 105mg/kg、銅19mg/kg，各項指標均符合綠色食品環境指標要求，為生產綠色鮮食玉米創造了極好的生長環境。同時，我們通過增施有機肥，冬季深耕凍垡，春季注意整地保墑，使土壤達到深、松、細、肥，促進苗齊生長穩健。并實行鮮食玉米與水稻、蔬菜輪作換茬種植，趨利避害，減輕土傳病害影響，有利于提高鮮食玉米的品質與產量。

3 創建生產質量管理制度，確保玉米品質安全

（1）根據國家法律、法規、規章和綠色食品技術標準等規定，我們結合本鎮鮮食玉米生產的實際情況，建立起符合綠色食品鮮食玉米生產和質量安全管理的各項制度。主要包括生產基地選擇制度，空氣、水、土壤環境監測保護制度，農業投入品（農藥、化肥）選擇與使用管理制度，生產人員培訓制度和產品衛生質量檢測制度等，并加強組織實施和監督管理，確保發揮制度效應。（2）定期對鮮食玉米產地的灌溉水、空氣和土壤質量指標進行監測。我鎮將每隔3年委托有關檢測單位對生產示范基地進行抽檢，如果基地周圍的產業結構發生變化，有可能對生產環境產生不利影響，應及時請具有相應資質的檢測機構按 《綠色食品產地環境質量標準》（NY/T391-2000）所規定的方法檢測。（3）我們積極推廣應用耐病抗蟲、優質豐產的鮮食玉米品種，主要以華珍、京科糯和蘇玉糯2號品種為主。并嚴格按照《綠色食品農藥使用準則》（NY/T393-2000）的要求，科學合理選擇使用生產綠色食品的農藥，提倡使用生物農藥，限量使用化學農藥，嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留農藥。肥料使用必須滿足鮮食玉米對N、P、K等營養元素的需求，并能保持土壤肥力和土壤生物活性，不采購和使用含有棉籽餅、豆餅的有機肥和硝態氮復合肥。鮮食玉米生產上所需的有機質肥料均采用利江牌有機肥，復合肥也以專用BB肥 （N、P、K含量各15%）為主。

4 實施技術操作規程，促進玉米優質高產

（1）根據綠色食品優質安全的生產要求，總結我鎮鮮食玉米種植的生產經驗，針對上海地區的氣候特點和鮮食玉米各類品種的生物學特性，我們著重研究探索了符合國家綠色食品標準的鮮食玉米高產優質集成技術，并提出了綠色食品鮮食玉米標準化生產技術操作規程。該技術規程在玉米良種選用、播種育苗、合理施肥、科學管理、病蟲草綜合防治等方面提出了實用、易操作的各項技術措施，來全面提高鮮食玉米的質量與產量，豐富市場供給，增進經濟效益。（2）在鮮食玉米生長過程中，我們應用農業綜合防治措施來預防和控制鮮食玉米大小斑病、銹病和玉米螟、斜紋夜蛾等病蟲害，優先采用農業措施，通過選用抗病蟲品種、深耕曬垡、輪作換茬、培育壯苗、加強栽培管理等一系列生產措施，創造不利于病蟲草害滋生和有利于各類天敵繁洐的環境，減輕病蟲草危害，保護農業生態平衡。在此基礎上，在田間安裝頻振式殺蟲燈誘蟲，積極保護和利用瓢蟲、蜘蛛、草蛉、青蛙等天敵，并采用春雷霉素、農用鏈霉素、蘇云金桿菌（BT）、印梀素等生物源農藥防治鮮食玉米病蟲害，把病蟲對作物的危害程度控制在經濟閥值內。