河蟹池塘養殖技術

李秀芳 艾 丹

（綏濱縣北崗鄉鄉政府 綏濱縣水產局 黑龍江 綏濱 156200）

河蟹，學名中華絨螯蟹。俗稱毛蟹、螃蟹、大閘蟹.它作為我國特有的水產珍品，以其個體肥大，營養豐富，肉嫩味美而深受群眾喜愛。在南方，有“宴無蟹不歡”之說，河蟹已經成為各種宴席上的佳品。目前河蟹養殖在我省多數只是進行成蟹養殖，就是利用幼蟹養成商品蟹，養殖周期為一年。河蟹的養殖方式很多，這里介紹一種最常見的池塘養蟹。

河蟹屬于雜食性動物，動物性和植物性餌料都吃，但更喜歡動物性餌料。它攝食的動物性餌料主要有各種魚類、蝦類、貝類、水生昆蟲、底棲動物和一些腐敗的動物尸體及內臟等；攝食的植物性餌料主要有水花生、馬來眼子菜、水浮蓮、浮萍、輪葉黑藻、苦菜、蔬菜、陸生的禾本科草類及瓜果等。人工養殖條件下也吃各種餅類、糠麩、渣類、小麥、稻谷、玉米以及人工配合飼料。河蟹喜夜間覓食，飼料不足時會殘食同類或挖取自身腹部的卵粒充饑。

一、池塘條件

養蟹池應選擇靠近水源，水質良好，水量充足，環境安靜，注排水方便、交通便利的地方。面積以5-10畝為宜。養螯池塘應四周淺，中間深，深淺各占1/2，深處1.2-1.8m，淺處10-20cm。池壁最好是石壁或水泥板壁，也可以采用土池埂，但坡比應加大到1：2.5以上。池中要種植挺水植物或水草，以利于河蟹覓食、蛻殼、隱蔽和棲息。

二、 池塘準備

首先是清塘消毒。在4月中下旬可采用干法消毒，池底留水7-10cm深，每畝用生石灰75-100kg或用漂白粉13-15kg，化水后全池潑灑，以殺滅淤泥中的病原體或有害生物，清塘10天后便可投放蟹苗。

其次是建防逃墻。由于河蟹攀爬外逃的能力很強，所以池塘四周需設防逃墻，目前多采用塑料薄膜做防逃墻的材料。將塑料薄膜折成雙層，下端埋入泥土中15-25cm，出土部分高50-60cm。將塑料薄膜拉直，向池內傾斜與地面呈60°-75°角。緊貼塑料薄膜的外側，每隔50cm插一個木棍或竹竿作樁，用細鐵絲將塑料薄膜與木樁的頂端固定。防逃膜不應有褶，接頭處光滑無縫隙，拐角處應呈弧形。另外，在進、出水口要設攔蟹網，其網目大小，以池中最小的河蟹不能逃出為宜，最好用鐵絲網罩住。

三、蟹種選購與放養

河蟹苗種的優劣，將直接影響成蟹的成活率和產量。應選擇規格整齊、體質健壯、體色黃中帶青有光澤，肢體完整，河蟹仰放在桌上能自動翻過來的優質蟹種。我省養殖的河蟹主要是來源于遼寧省的遼河蟹，規格為100-140只 /kg。

河蟹的放養密度應根據池塘條件和管理水平而定。一般每畝放幼蟹500-1000只。養殖成活率在40%-60%，出池規格可達到100-150g。

蟹種的放養方法是：放養前對幼蟹進行緩苗處理。將幼蟹連同網袋一起放入池水中浸泡1-2分鐘，取出放置3-5分鐘，如此反復2-3次，待幼蟹充分吸水后，再用濃度20-30g/L的食鹽水浸洗消毒5-10分鐘，以消滅蟹體上的有害物質和致病菌。最后打開網袋，將幼蟹放在岸邊陸地上，讓河蟹自己爬入池水中。

四、飼養管理

河蟹養殖與其他養殖業一樣，“三分養，七分管”。管理的好壞，關系到養蟹的成敗，必須掌握好以下幾個主要環節。

1 投餌。餌料是養蟹的物質基礎。河蟹的整個生長階段，除了利用池塘中人工培植的水草和底棲生物外，主要還靠人工投喂。河蟹的餌料種類包括動物性餌料和植物性餌料。動物性餌料有魚、蝦、蚌肉、螺蜆肉、屠宰下腳料、畜禽血、魚粉等；植物性餌料有各種菜類、嫩草、豆渣、玉米、小麥、餅類、麥麩、米糠等。人工配合飼料是科學養蟹的重要飼料，也是今后的發展方向。

河蟹在水溫達到10℃以上便可以投喂，其日投餌量為池中全部蟹重的5-15%。具體的投喂方法應依據定時、定位、定質、定量原則，在岸邊淺水處多點均勻投喂。做到“兩頭精、中間青”，就是：飼養前期和后期，以動物性餌料為主，占60-70%，植物性餌料占30%-40%，每天傍晚投喂1次即可；飼養中期，以植物性餌料為主，占60%-70%，動物性餌料占30%-40%，每天投喂2次，上午、傍晚各投喂1次，上午的投喂量占全天投喂量的30%，傍晚占70%；投喂的餌料應加工制成糊狀、顆粒狀或條狀，切忌投喂粉末狀餌料，以免造成浪費。

2 水質控制和調節。河蟹對水質要求比較高，喜歡生活在水質清澈透明、水草茂盛的微堿性或中性水域中。水質清澈，不僅有利于河蟹生長蛻殼，也能增加河蟹的鮮美度。池水適宜的pH為7.5-8.5，溶氧需保持在5mg/L以上，若低于2mg/L，會引起河蟹死亡。

調節水質的方法主要有兩種：一是定期換水，保持水位。6月份以前每隔7天換水一次，7至8月份每隔3天換水一次，每次換掉池水的1/3。換水前后水溫差不超過3℃。春季池水深度在50cm左右，隨著氣溫的升高，逐漸加深，最深不超過1.5m。但要注意河蟹蛻殼期不能換水;二是用生石灰調節水質，有利于河蟹蛻殼。每隔15天全池潑灑一次生石灰水，每畝用生石灰5-10kg。

日常管理工作，主要是堅持巡塘檢查，觀察河蟹的攝食、蛻殼和生長情況，有無敵害和病害。及時清除殘餌、死蟹和腐草，保證環境安靜，無人畜干擾。同時還要檢查防逃設施，發現問題及時采取相應措施。

五、捕撈

河蟹應在10月初前全部捕出，因為水溫低于10℃時河蟹就會鉆入洞穴中越冬，很難捕撈。可采用的捕撈方法有：利用河蟹9至10月份生殖洄游上岸的習性，用手捕捉；快速抽干池水，干塘撿蟹；利用地籠網捕撈；利用河蟹的趨光性，在池塘的四周安裝幾盞燈，燈下設一個內壁光滑的容器，河蟹上岸活動時就會落入容器中，不能爬出。

河蟹捕出后，儲存比較困難，因此捕撈前應聯系好銷路，做到捕撈后及時上市，以獲得最好的經濟效益。