持續發展河蟹養殖的對策（三）

張志華

(黑龍江省水產技術推廣總站 哈爾濱 150017)

（二）生態養蟹

1.生態養殖的基本原理

養蟹水域的生態系統由：消費者（蟹、魚、蝦等）、分解者（微生物）、生產者（水生植物）三個部分組成。生態養蟹的基本原理就是保持養殖水體中消費者、分解者和生產者三者之間的能量流動和物質循環的平衡。

傳統的養蟹技術：養蟹水域的生態系統中消費者過大，而分解者、生產者過小，進而產生物質循環的瓶頸，致使大量有機物退出物質循環，沉積在水底，形成淤泥。這些淤泥有機物多、氧債高，N02-N和NH3－N大量積累，有害細菌大量滋生，河蟹無法正常生長。生態養蟹就是改善養蟹水域的生態環境，大量種植水生植物（水草），讓其吸收了有害物質，增加水體溶氧，有益微生物大量生長繁殖，改善了水質，將污染源變成了營養源，河蟹健康生長。

2.生態養蟹的技術要點

選擇良好的養殖水域；種植水草，保護水草資源，重視生態修復；放養優質大規格蟹種，采用稀放、混養技術；以天然餌料為主，人工飼料為輔，確保餌料質量；防治病害，加強管理。

3.水域生態修復

（1）養蟹水域中水草的作用

一是為河蟹提供棲息和蛻殼的場所，防止逃逸；二是作為河蟹的天然餌料；三是凈化水質，增加溶氧；四是提高河蟹品質；五是水草是河蟹養殖重要的環境因子，水草的存在，各種底棲動物和水生昆蟲大量繁衍，又成為河蟹的天然餌料。漁諺有：“蟹多少、看水草”，“蟹大小、看水草”。

（2）養蟹水域中種植水草的種類

浮葉植物：菱角、水花生、浮萍、細綠萍等；

挺水植物：水稻、水稗草、蘆葦、菖蒲等；

沉水植物：金魚藻、輪葉黑藻、聚草、伊樂藻、苦草等。

（3）生態養蟹通常種植的水草種類

A、金魚藻

金魚藻俗稱青松草，葉類似松針，故名青松草。耐高溫，再生能力強。每節生根，生長快，不粘浮泥。草魚和團頭魴不食用，河蟹喜食。

B、苦草

苦草俗稱扁擔草、帶子草，因葉呈帶形而得名，有種籽，易播種，耐高溫，生長快，凈化能力強。

C、伊樂藻

伊樂藻又稱吃不敗草、常青草、四季青。原產北美洲。上世紀80年代中科院地理所從日本引進。其生長快，耐低溫、逢節生根，容易成活，產量高（每平方米可生產40公斤）。近幾年來，伊樂藻廣泛用于河蟹、魚類養殖和大水體生態環境的修復，取得了良好的成效。目前，伊樂藻在我國江蘇、浙江等南方省份和遼寧省取得了較好的種植效果。

我省伊樂藻的移植試驗

我站于2008年5月從江蘇省引進了伊樂藻105公斤，分別在方正、木蘭、通河、訥河、尚志、五大連池等6個縣市進行種植試驗。

各地試驗情況見表2。

表2 各地試驗情況表

伊樂藻在我省的推廣前景

伊樂藻的原產地在加拿大，我省地理緯度和氣候條件與加拿大接近，可能比南方省份更適合種植伊樂藻。從試驗結果來看，我省水域氣候及環境條件確實適合伊樂藻種植，無論是池塘、溝渠，還是中小型水庫，種植效果都很好，沒有出現高溫季節爛草的現象。而且訥河市的對比試驗表明，種植伊樂藻養蟹的效果優于其它水草。因此，在我省養蟹地區應大面積推廣種植伊樂藻。

（4）水上種菜技術

魚類排放的廢物（主要是氮與磷，造成了水體富營養）為水生植物生長提供了營養，水上種菜改善了水質，良好的水質減少了魚類病害的發生，提高了魚蟹的產量，將污染源變成了營養源，形成一個良性循環。

水箱試驗表明，種植水生植物，可以去除水中80%～90%的懸浮物質以及70%～80%的有機物質，減少90%～95%的生物耗氧量，并且能使水中的pH值保持在標準范圍之內。水生植物不僅能吸收和積聚有毒物質納入新陳代謝過程，還能給水體消毒，其分泌的植物殺毒素幾分鐘至幾小時就能殺死90%～95%的病原菌。

全國有十余個省進行了水上種菜。如云南、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、江蘇、北京、天津、遼寧等。云南滇池“水上種菜”，利用高原淡水湖泊滇池種植水上蔬菜，通過水上蔬菜的種植，起到了改善水體、生態修復的作用，而且水上蔬菜產品質量經檢測符合國家食品安全標準，《科技查新報告》確認：“屬國內首創”。湖北大學研究水上種菜。

A：種植方法

水溝、池塘、水庫、湖泊、水田等有水面的地方均可水上種菜。用毛竹支出個四腳架，用繩子捆牢支架后，拴在河底石頭上固定，用細密的漁網罩住整個毛竹支架，漁網網眼小，把菜苗插在網眼里，不澆水不施肥，蔬菜就可生長。

在南方3、4月份，菜長得慢，一個月收一次；7、8月份，雨水充足蔬菜長得很快，15天左右即可收割一茬。就如韭菜一樣，可以反復收割。

B：適宜蔬菜種類

在南方竹葉菜（空心菜）、水芹菜、西洋菜（豆瓣菜、豆苗菜）、小白菜、菠菜、魚腥草都可以水上種植。

C：交叉栽培

在南方，竹葉菜、水芹菜、西洋菜三大菜可以全年交叉栽培，充分利用時間差、栽培面積和栽培設備。每年3、4月份，先栽竹葉菜，月月都可采收。到7、8月份，可栽西洋菜，當竹葉菜產量減少時，正迎來西洋菜采收季節。10月份左右再栽培水芹菜，在西洋菜迎來低產季節，水芹菜正好上市。