胡蘿卜—芫荽—西蘭花一年三茬有機栽培技術

馬超 陳禹 陳勝亞

胡蘿卜—芫荽—西蘭花一年三茬有機栽培技術

馬超 陳禹 陳勝亞

蔬菜的有機栽培是在自然環境污染加劇、蔬菜有毒物質殘留嚴重超標的狀況下發展起來的新型種植技術。在有機蔬菜生產過程中，不使用化學農藥、化學肥料、不使用基因工程生物及其產物，要求土地、水源無污染；生產的蔬菜必須符合GB/ T19630.1-4-2005有機產品標準，達到純天然、高品位、無污染的標準；不僅滿足了人們高品質、健康生活的需要，而且深受西歐和日本市場的青睞，能出口創匯。其中，胡蘿卜、芫荽、西蘭花適應性廣，病蟲害較少，市場價格較高，是有機蔬菜栽培中的理想種類。貴州省園藝研究所與風岡縣有機辦合作，在風岡通過有機認證的地塊進行了有機蔬菜生產試驗示范，經過2年的種植試驗，總結出胡蘿卜—芫荽—西蘭花一年三茬有機栽培技術，示范蔬菜已申請了有機認證機構OFDC進行追蹤檢查。

1 種子處理

1.1 溫湯浸種

將種子放入55℃的水中，不斷攪拌，西蘭花浸種10 min，胡蘿卜和芫荽各浸種30 min，可基本上殺死種子表面病菌，也可鈍化病毒，能獲得與藥劑處理相同的效果。

1.2 沼液及高錳酸鉀溶液浸種

沼液浸種：將種子裝入透水性好的布袋中，浸泡在沼液中2～4 h，瀝干即可直接播種或催芽，可提高種子發芽率和抗病性。

高錳酸鉀溶液浸種：用1%高錳酸鉀溶液浸種15 min，然后用清水沖洗干凈。可防治枯萎病、立枯病、霜霉病、根腐病、病毒病、炭疽病等。

1.3 冷處理

經低溫處理后的種子可明顯提高發芽率，培養出來的植株更健壯、抗熱，一般種殼較厚難以發芽的種子常用這種方法，如胡蘿卜和芫荽。①冰箱冷藏，在5～10℃的低溫下，用冰箱將種子冷藏7～10天。②沒條件的可將種子吊在陰涼深井中，借助井內低溫冷藏10天左右，也可以達到低溫催芽的效果。

1.4 曬種

消毒處理前，在10：00～16：00將種子晾曬1～2 h，曬種可以殺滅種子表面病菌。胡蘿卜和芫荽種皮較厚，胚根難以突破種皮，曬種后要搓碾種子，胡蘿卜要搓去種子刺毛，芫荽要碾破種皮，然后催芽播種。

1.5 催芽

催芽可加快出苗速度和提高出苗率。種子曬種消毒處理后，將搓去刺毛的胡蘿卜種子和碾破種皮的芫荽種子，用清水浸泡24～28 h，撈出后包在潮濕無污染的紗布中，每天翻動1～2次，保持一定水分，經5～8天，當50%的種子露白即可播種。西蘭花種子經消毒處理后直接包在潮濕的紗布里，12～24 h露白即可播種。

2 茬口安排與品種選用

2.1 茬口安排

錯開病蟲害高發期。胡蘿卜3月下旬催芽后直播，7月中旬采收結束；芫荽8月上旬直播，9月中旬采收結束；西蘭花8月下旬育苗，10月上旬定植，春節前上市，翌年3月上旬拉秧。

2.2 品種選擇

有機蔬菜栽培要選用抗病性較強的品種，選用非轉基因非包衣種子。胡蘿卜選用耐抽薹、耐高溫、品質好的早熟品種，如改良黑田五寸、寶冠五寸、夏時五寸等，每667 m2用種300 g左右；芫荽選用抗病耐熱品種，如山東大葉芫荽、北京香菜、福建抗熱芫荽、富韓十段等，每667 m2用種2 kg；西蘭花選用抗病、中晚熟、商品性好的品種，如馬拉松、曼陀羅、優秀等，每667 m2用種量20～25 g。

3 播種、育苗與定植

播種育苗移植是蔬菜生產的一個重要環節，也是蔬菜健康栽培的最重要環節，播種前要做好種子消毒和土壤消毒。

胡蘿卜和芫荽無需育苗，直接催芽播種。胡蘿卜生產中多采用條播，一般行距20 cm，株距10 cm，開溝播種，覆土厚度不超過1 cm；芫荽按行距6 cm，溝深1.5 cm開溝條播，播后立即澆透水，有條件的覆蓋遮陽網。

西蘭花采用營養缽育苗或漂盤育苗，播種后在苗盤上覆蓋1層地膜保濕，并在地膜上覆蓋1層遮陽網，出苗后遮陽網要勤揭勤蓋，即晴天蓋，陰天揭；大雨蓋、小雨揭；強光蓋、弱光揭。秧苗5～7片真葉時即可移栽定植，在定植前7～10天揭網煉苗。秋栽西蘭花定植時氣溫較高，所以定植密度不宜過大，在高壟上按“品”字形開穴，行距60 cm，株距40 cm，667 m2栽2 500～2 800株。定植后要澆足活棵水。

4 施肥

4.1 合理施用基肥

結合整地每667 m2每年施腐熟的廄肥或生物堆肥或沼渣沼液3 000～5 000 kg，有條件的可施用通過有機認證的生物有機肥作種肥，如遵義粒滿豐肥料，可以配合其他肥料施用也可以單獨施用，每667 m250～100 kg。方法是在移栽或播種前，開溝條施或穴施在種子或幼苗下面，施肥深度以苗下5～10 cm較好，注意中間隔土。施肥量要根據各類蔬菜的需肥量而定，一年三茬胡蘿卜—芫荽—西蘭花的基肥施用量667 m2分別為2 500 kg，500 kg和2 000 kg，即占全年基肥總量的50%，10%和40%。

4.2 有機營養液追肥

生產中667 m2可用沼液300～500 kg或商品有機肥粒滿豐顆粒50～100 kg溶解后或其他有機液肥灌根或噴灑。在每茬蔬菜的生長關鍵需肥期（如胡蘿卜肉質根膨大期、芫荽生長中期、西蘭花花球結球期）追肥。通常芫荽追肥1次，胡蘿卜和西蘭花追肥各2次或更多。

5 病蟲害控制

5.1 土壤消毒

選用物理的或天然的物質進行土壤消毒，常用的土壤消毒物質有晶體石硫合劑100倍液、生石灰150～250 kg/667 m2、高錳酸鉀100倍液、木醋液50倍液。

5.2 農業措施

①深耕30 cm 以上 深耕可形成較深的耕作層，增加土壤通氣性和透水性，使作物根系深扎，增加緩沖性能，增強作物抗逆性。

②寬行稀植 在保證足夠密度和高畦的基礎上盡可能擴大行距，縮小株距，以保證空氣流通和降低溫度，使作物受光條件好，有利蔬菜生長健壯。

③加強植株調整 及時去除下部老葉，改善通風透光條件，避免超量施肥，保持蔬菜生育健壯。

5.3 生物農藥防治

胡蘿卜、芫荽的病蟲害較少，做好土壤消毒，安裝頻振式殺蟲燈，灑施沼液（有防治蚜蟲、枯萎病等病蟲害作用），病蟲害基本可以控制。

西蘭花秋冬栽培，病蟲害相對較少，易發生的是霜霉病和菜青蟲，除了安裝殺蟲燈和灑施沼液外，要在病害高發期噴施1∶1∶200的波爾多液，控制霜霉病等真菌性病害。此外，可利用百草1號（苦參堿）和蘇云金桿菌防治紅蜘蛛、蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、白粉虱等蟲害。

6 田間管理

6.1 水分管理

胡蘿卜、芫荽、西蘭花是典型的需水怕澇作物，生產上采用起壟栽培，壟高25 cm以上，溝寬25 cm，利于排澇；根據土壤水分狀況和蔬菜生長的實際需要，適時定量補充水分，特別是其關鍵需水期不能缺水，如胡蘿卜肉質根膨大期、芫荽生長中期、西蘭花花球膨大期，水分管理遵循見干見濕的原則。

6.2 草害控制

除草是有機蔬菜管理中的重要環節，生產上要勤除草，防止其與蔬菜爭奪養分。田間雜草抓住“早、少、小”3個關鍵防治，除草可與中耕、排澇散墑相結合。有機栽培中不允許使用化學除草劑，要人工除草，耗費勞力較多，可在畦面覆蓋黑色地膜防止雜草滋生。

6.3 苗株管理

當胡蘿卜幼苗長出2片真葉時，選擇無風的晴天進行間苗，苗距4～6 cm；幼苗3～4片真葉時定苗，苗距10 cm左右。西蘭花定植后7天內，進行查苗補缺，防止補苗不及時苗情差異拉大，影響產量。西蘭花花球直徑達10 cm以上時，為防止強光直射使花球質地變粗、品質降低，可將距花球最近的2～3片外葉束住或折覆于花球表面防日曬，但要注意不要將葉子折斷。

6.4 采收

芫荽出苗后30天左右，苗高15～20 cm時，分批間拔收獲，一般每1 m2可產香菜1 kg左右；胡蘿卜成熟時表現為葉片不再生長，不見新葉，下部葉片變黃，一般6月中下旬開始分批分期采收；西蘭花收獲時間要求比較嚴格，應在花球充分長大、表面圓正、邊緣未散開前收獲，過早收獲花球小、產量低，過晚收獲易散花或開花、品質降低。西蘭花頂端和側枝都能結球，但要在花球直徑達10 cm時及時、分期進行收獲。采收時要連花球下部花莖10 cm一起割下。

7 安全追蹤體系的建立

按有機生產的相關要求，示范地設立了內部檢查員，基地有專人負責，建章建制，定期培訓，建立了一整套有機生產的嚴格的可追溯體系。從種子的引入、栽培、生產管理、田間活動、基地工作人員的管理到整個基地物資的引進支出都進行嚴格的記錄，記錄內容做到定時、定質和定量，從各個環節上控制禁用物質的流入和使用，保證銷售的產品可從客戶追蹤到生產地及生產工人，保證有機蔬菜生產的安全性。

采用上述有機栽培技術，產品可達有機食品標準。一般情況下，有機食品的價格是普通食品的2～3倍，一年種植三茬有機蔬菜胡蘿卜—芫荽—西蘭花，每667 m2可收獲胡蘿卜3 000 kg，產值6 000元以上；芫荽500 kg，產值3 000元；西蘭花1 000 kg，產值6 000元。667 m2總產值1.5萬元。

貴州省“十一五”科技攻關項目“貴州蔬菜良種及配套高產栽培技術研究”[黔科合NY字（2006）3001]；貴州省農業科學院人才啟動項目“一年多茬有機蔬菜栽培技術初步研究”[黔農科（人才）08013]

馬超，貴州省園藝研究所，貴州貴陽，550006，電話：13511979130，E-mail：machao621@126.com

陳禹，陳勝亞，貴州風岡縣綠色戰略領導辦公室

2010-08-20