大棚辣椒套種果蔗模式配套栽培技術

周歆 黃啟元

大棚辣椒套種果蔗模式配套栽培技術

周歆 黃啟元

江西省永豐縣是首批全國無公害蔬菜生產示范基地縣，主導產品是早春大棚辣椒，為了優化蔬菜栽培模式，進一步提高蔬菜生產效益，近年來研究并推廣了早春大棚辣椒套種果蔗栽培模式。利用早春塑料大棚內良好的光溫條件，將果蔗定植期提早到1月，結合辣椒定植大田整地時定植果蔗，使辣椒和果蔗的生育進程均提前50～60天，上市期也大為提前，產品的市場獨占期長達50天以上，因而市場競爭力強、效益好。同時，大棚蔬菜良好的肥水條件和精細的管理技術，使果蔗個體發育良好，品質佳，套種栽培模式的效益每667 m2達到6 500元以上，實現了1＋1＞2的套種栽培效果。

1 辣椒和果蔗茬口安排

采用早春塑料大棚栽培，辣椒在10月底至11月中旬采用雙層薄膜大棚、三層覆蓋播種育苗，2～4葉期移苗假植，精細管理育苗床；在翌年1月至2月上旬結合辣椒定植棚整地，將果蔗植入畦中央并蓋好微膜，2月中下旬辣椒定植，4月中旬前后視氣溫回升情況及時揭去大棚膜，4月底辣椒開始采收；6月中旬拔除一行辣椒“預留”空間供果蔗生長，留下的另一行辣椒繼續結果并一直采收到7月收園。當果蔗萌發出苗時，及時破膜，果蔗伸長初期現1～2個蔗莖節時進行間苗與定苗，及時拔除無效分蘗和老葉等，9月開始砍收果蔗上市，留種果蔗12月進行采收貯藏。

2 辣椒和果蔗共生期管理策略

早春大棚辣椒套種果蔗共生期長達6個月以上，共生期的管理技巧是整個套種模式的核心。此時辣椒正處于掛果盛期，即產量的形成期；而果蔗則處于苗齊、苗壯、分蘗及蔗莖伸長的關鍵時期，因此協調共生期的管理，是套種模式栽培實現“雙高”效益的關鍵環節。

2.1 辣椒

辣椒的管理策略是“一促到底”，即要求辣椒適時早播、早假植、早定植、早進行植株整理，促早掛果、早采收、從而促進早期產量的形成。總之，辣椒在管理上體現一個“促”，促進平衡增產，盡早收園，以利后作果蔗的生長。

2.2 果蔗

果蔗的管理策略是：“促-控-促-控”。

①“一促”，即前期（萌芽至分蘗期）要增溫保溫，促進果蔗多發根、多出苗，達到苗齊、苗壯、多分蘗的目的，為高產打基礎。

②“一控”，即6月初（果蔗伸長期的初期）到7月上旬，此時要控制果蔗的生長，防止果蔗生長過快，影響辣椒產量；主要是控制果蔗追施肥水，放緩果蔗的生長速度，使辣椒和果蔗錯開生長高峰、協調生長，“互讓、互利”，以謀求兩者的效益最大化，從而實現效益“雙高”的栽培目標。

③“二促”，即辣椒收園后，要及時中耕松土，并重施伸長肥，噴施“蕓薹素”等微肥，使蔗莖生長高峰提前到來，使每旬的最大生長量達到10～30 cm，從而迅速形成生物產量，同時應搭建豐產苗架。

④“二控”，從8月中旬開始又要控制果蔗的生長，主要是控制田間灌水和噴施肥料，保持田間濕潤即可，促進果蔗后熟、增糖。

3 模式栽培的配套技術

3.1 選用優良品種，培育辣椒壯苗

①建好育苗棚，適時播種 辣椒要選擇早熟、抗逆性強、商品性好，適合市場需求的品種，如雞爪×吉林、豐椒3號、種都4號等。建好寬4～6 m，高1.8～2 m的育苗大棚，施足基肥，精細整好苗床。對種子進行消毒處理，于10月底11月初選擇晴好天氣播種。播種時苗床澆足底水，稀播勻播，畦面上覆蓋薄膜或稻草保濕，待種子出苗頂土時及時掀去畦面上覆蓋物。

②及時分苗與苗期管理 當辣椒幼苗達2～4葉期時選擇晴天分苗，以促進根系生長，分苗株行距10 cm×10 cm或分苗到營養缽中。活棵后及時追施稀薄肥水，施肥濃度控制在1%以下，追肥要“少量多次”并結合藥劑防病。

苗棚內的溫度應控制在32℃以下，在寒潮天氣時要采用雙層膜覆蓋加草簾三層保溫，注意棚內病蟲害的發生和防治。在2月中下旬進行辣椒定植，定植前5～7天打好送嫁肥和送嫁藥。

3.2 及時套種果蔗，盡早定植辣椒

①果蔗要選擇早熟、分蘗性強、生長旺盛、糖分高的品種，可選擇脫毒廣東青皮、溫嶺1號、贛引1號、贛引2號及永豐水果蔗等。果蔗定植前先進行蔗種消毒，方法是用50%多菌靈或70%甲基托布津800倍液浸種5～10 min或用2%石灰水浸蔗種12 h，洗凈后再定植到畦中央。

②選擇肥沃疏松的田塊作定植大田，在翌年1月施足基肥后整地，每 667 m2施農家肥 2 000～2 500 kg、生物有機肥150 kg、磷肥100 kg、三元復合肥25 kg后作畦，將種蔗栽入畦中央蓋上微膜，建好定植中棚，每棚套2畦，然后閉棚提溫。蔗種用量為1 000根/667 m2。

③在2月中下旬選擇晴天定植辣椒，每667 m2栽植2 500株，邊栽邊澆定根水，大小苗分開定植，及時關好棚門增溫保溫。辣椒活棵后及時澆一次促苗肥，每667 m2施尿素3 kg加復合肥2 kg。早春天氣多變，要注意棚內溫度并及時通風，棚內溫度控制在32℃以下，澆施肥水與施藥防病蟲等結合進行。

3.3 因苗管理、精細管理好共生期

共生期管理是整個套種模式栽培的核心，既是辣椒高產的關鍵時期，也是果蔗的分蘗期和伸長期。

①辣椒的管理。一是植株整理。門椒下枝長到6～8 cm時，一次性抹掉并摘除門椒，以利田間通風和保持主枝結果的養分需要。

二是施肥管理。掛果前要控制肥水施用量和施肥次數，施用肥水不超過3次，待每株坐穩4～5個果時重施追肥，每667 m2施三元復合肥8～10 kg，以滿足果實膨大的需要，以后視苗情酌情追肥。

三是4月中下旬前后視氣溫回升狀況，選晴天揭去大棚膜。辣椒成熟果要早采、勤采、及時采，并進行葉面噴肥促進生長。

四是辣椒的病蟲害較多，病害主要有疫病、灰霉病、炭疽病、根腐病，蟲害有蚜蟲、煙青蟲、斜紋夜蛾等；果蔗的病蟲害有二點螟、蚜蟲等，要綜合防治。

②果蔗的管理。果蔗的溫度、濕度、肥水及病蟲害管理等措施結合辣椒管理進行。果蔗萌發出苗時，要及時破膜以利出苗。6月上旬追施拔節肥，每667 m2施復合肥 10 kg；7月上旬重施伸長肥，每667 m2施生物有機肥50 kg，加硫酸鉀復合肥50 kg進行溝施培土。

3.4 果蔗伸長期的管理

①辣椒在7月收園后補施一次肥，每667 m2施用復合肥25 kg培土護蔸，及時清除田間枯枝敗葉，拔除無效分蘗、老葉、黃葉等。7月初噴1次赤霉素，每667 m2用量3～4 g；隔10～15天再噴第2次赤霉素，每667 m2用量6～7 g，其中第3次視苗情而定，用量4～6 g/667 m2。在噴赤霉素時可摻入葉面肥同時噴施，以促進果蔗生長。

②果蔗生長進入夏秋季節后，要注意防旱并及時灌水保濕。做好果蔗的“三蟲五病”的防治，即防治二點螟、蚜蟲、紅蜘蛛及黃銹病、梢腐病、黑穗病、虎斑病、病毒病。

周歆，江西生物科技職業學院，江西南昌，302000

黃啟元，永豐縣蔬菜管理局

2011-01-18