青花菜—慈姑/荸薺水旱輪作高效種植模式

張瑛，李愛民，惠飛虎，周如美，祁建波，張永泰

（江蘇里下河地區農業科學研究所，揚州，225000）

青花菜—慈姑/荸薺水旱輪作高效種植模式

張瑛，李愛民，惠飛虎，周如美，祁建波，張永泰

（江蘇里下河地區農業科學研究所，揚州，225000）

目前我國大多以集中連片和蔬菜園區的形式進行設施蔬菜栽培，種植的蔬菜種類比較單一，進行科學輪茬的難度比較大，設施蔬菜連作障礙問題日益凸顯。導致旱生蔬菜連作障礙的主要原因有①較長時間的連作使土壤及周邊環境中的蟲口基數增加，蟲害發生嚴重；②長期旱作使土壤中遺留的殘枝敗葉增多，其不僅產生自毒作用，而且還攜帶大量病菌；③長期使用化肥、復合肥使得土壤次生鹽漬化嚴重，影響蔬菜生長。設施栽培環境相對密閉，使這一情況更加嚴重，成為目前制約設施蔬菜產業化發展和產品無害化的最大障礙。實行水旱輪作，形成截然不同的水旱生態，破壞了病蟲源的滋生環境，同時可形成土壤物理、化學性狀等優勢互補的變化，促進土壤環境的修復。水生蔬菜具有較高的經濟效益，利用它作為輪茬作物不僅可有效減輕連作障礙問題，還可改變設施蔬菜—水稻這一單調而又低效的水旱輪作模式，使設施大棚的種植效益得到充分發揮。2010年江蘇里下河地區農科所進行了青花菜—慈姑/荸薺水旱輪作栽培模式的研究和生產示范，經驗證，該模式減輕設施蔬菜連作障礙的效果明顯。現將該模式及其栽培技術介紹如下。

1 茬口安排及效益分析

青花菜于1月下旬至2月上旬播種育苗，3月上中旬定植，5月收獲，每667 m2產量可達750 kg，售價6元/kg，667 m2產值4 500元；慈姑于3月下旬育苗，6月移栽，11月開始采收，每 667 m2采收1 500 kg，售價3元/kg，667 m2產值4 500元；荸薺一般在4月下旬到5月上旬播種，苗齡約50 d時定植于大田，11月底采收，每667 m2產量1 000 kg，價格3.6元/kg，667 m2產值3 600元。

2 栽培技術

2.1 青花菜

①選用良種，適時育苗 選擇綠洲、蔓陀綠、優秀、綠帶子等適宜于春季栽培的品種。1月下旬進行溫室育苗，苗齡50 d左右。每1 hm2大田用種量750 g，需苗床面積75～90 m2。將充分腐熟的有機肥與園土按1∶1混合過篩，并加入適量的速效肥混勻作為苗床土，土厚10 cm，澆足底水，均勻播種，再覆蓋0.3～0.5 cm的細土，并加蓋1層薄膜，出苗后及時揭除。幼苗2～3片葉時分苗，苗距8～10 cm；5～6片真葉時定植，定植前1周適當控水煉苗，定植前1 d充分澆水，以減少起苗傷害。

②整地定植 每667 m2施入腐熟有機肥4 000～5 000 kg，深翻入土，整地作平畦。3月上旬定植于設施大棚內，株行距40 cm×50 cm。

③田間管理 早熟品種的生長期短，又多在溫暖季節栽培，對營養的需求迫切，因此要施足基肥，適當追肥，追肥以速效肥為主。定植后3～5 d可隨緩苗水追施稀糞水或腐熟餅肥水以促幼苗生長，整個生育期可分期勤施追肥，以促為主。青花菜為喜濕蔬菜，需水較多，定植后應每5～7 d澆水1次，忌大水漫灌；蓮座期適當控水，防止植株徒長。在青花菜采收前1～2 d澆1次水可提高產量和產品質量，有利于延長產品貯藏時間。

④病蟲害防治 青花菜生長期易發生霜霉病、軟腐病及小菜蛾、菜青蟲、菜蚜等病蟲害。霜霉病發病初期及時用70%代森錳鋅可濕性粉劑600～800倍液或甲霜靈400～600倍液噴霧防治。軟腐病可于發病初期及時噴灑硫酸鏈霉素、72%農用鏈霉素可濕性粉劑3 000～4 000倍液或新植霉素4 000倍液防治。蟲害發生前期可用誘蟲燈、誘蟲黃板進行物理防治，同時可用甲維鹽阿維菌素、辛硫磷乳油防治小菜蛾和菜青蟲，用吡蟲啉、啶蟲脒噴霧防治菜蚜，采收前10～15 d停止用藥。

⑤采收 青花菜采收期短，采收過早影響產量，過遲則影響產品商品性。一般在花球表面的花蕾緊密平整、花球邊緣略松散、花球有一定大小時采收。采收時將花球連同下部10 cm左右的肥嫩花莖一起收割并附帶3～4片葉以保護花球，采收時間應選在早晨和傍晚。

2.2 慈姑

①選用良種，適時育苗 選用高產良種寶應紫圓。3月上旬、氣溫回升到15℃時開始育苗，選常規水稻育秧田即可，株行距10 cm×10 cm左右，以栽穩、微露芽尖即可。生長期內保持一定的水層，不可干水。

②整地定植 青花菜采收結束后，及時清理田塊，作好田埂，理順溝系。慈姑喜肥、耐肥，需肥量大，結合整地施入基肥，一般667 m2施農家肥2 000～3 000 kg，氮磷鉀三元復合肥30 kg（N∶P∶K＝15∶15∶15）。

6月初開始移栽，栽植時拔起秧苗，摘去老黃葉片，以利于秧苗成活。栽植時，田間保持2～3 cm水層，秧苗根入土10 cm，以栽穩即可，栽植距離視土壤的肥力而定，一般株行距45 cm×70 cm，同時在田邊插少量預備苗，作為缺棵補苗之用。

③田間管理 前期追肥應以氮肥為主，后期則要補施磷、鉀肥，以利于球莖膨大。一般可追2～3次肥，第1次在活棵后，667m2施尿素15kg或碳銨30 kg；第2次在生長中期，667 m2施三元復合肥20～30 kg，尿素15～20 kg；第3次在生長中后期，667 m2施三元復合肥20～30 kg（根據苗情而定）。慈姑屬水生蔬菜，整個生育期苗田不宜干水，需根據慈姑的生長階段調節水位。一般栽后約30 d內（生長前期），保持3～5 cm的淺水層，有利于慈姑苗的定根和根系生長；以后隨植株的生長（旺盛生長期），將水位逐漸加深到10～15cm；生育后期，天氣轉涼，水層逐漸下降到7～10cm；最后保持田土濕潤而無水層，以利球莖成熟。

小暑（7月7日）時結合中耕除草、施肥，剝去外葉和老葉，每株僅留3～4片葉，有利于行間通風透光，減少病蟲害，一般只剝葉1～2次。立秋（8月8日）以后慈姑抽出大量的匍匐莖，此時不宜進行農事作業，以防傷及匍匐莖和植株。

④病蟲害防治 為害慈姑的病害主要有黑粉病、基腐病，以預防為主，即選用抗病品種，并結合藥物防治。種球和種芽可用50%多菌靈、甲基托布津，75%百菌清可濕性粉劑800倍液消毒，在育苗期和定植后，再用50%多菌靈、15%粉銹寧（三唑酮）或72%農用鏈霉素噴霧1～2次防治。慈姑最易遭受蚜蟲為害，可用40%樂果乳油或3%啶蟲脒防治。

⑤采收 慈姑生育期為6～7個月，采收不宜過早，因為慈姑莖葉剛枯黃時，其短縮莖中的養分仍可繼續向球莖輸送，使球莖繼續膨大，從而提高產量，所以其采收期一般可從11月中旬持續至翌年3月。

2.3 荸薺

①選用良種，適時播種 可選用蘇州薺、余杭薺等皮薄、肉甜、適合加工和鮮食的品種。苗田施足基肥，帶水耙平，選擇鮮亮、飽滿、一致的種球于4月下旬至5月上旬播種，株行距15 cm×20 cm，于6月苗齡約50 d時定植。

②整地定植 前茬采收后，每667 m2施入腐熟有機肥1 500～2 000 kg，硫酸鉀25～30 kg。帶水耙平，保持3～5 cm淺水層，即可定植。一般株行距30 cm× 60 cm或40 cm×50 cm，每穴1株，以栽穩為度。

③田間管理 荸薺不耐氮肥，一般在活棵后每667 m2追施三元復合肥15 kg；當植株開花、地下開始結球時，應施入三元復合肥30 kg，以促進球莖膨大。荸薺全生育期宜保持淺水層，尤其是生長前期應保證充足的水分，保持3～5 cm淺水層；旺盛生長期保持6～9 cm水層，但不超過10 cm，以防止植株徒長。叢數封行至開花后期，可濕潤作業。收獲前20 d（霜降左右）斷水落干，此時葉片開始轉黃，并逐漸干枯，準備采挖。在葉片封行前，應除草2～3次，后期減少操作以防踩傷匍匐莖。

④病蟲害防治 荸薺的主要病蟲害有莖枯病、銹病、白禾螟等，可用25%多菌靈可濕性粉劑250倍液、50%代森錳鋅500倍液或50%腐霉利1 000倍液防治，每7～10 d噴霧1次，3種藥交替使用，共噴3～4次。

⑤成熟采收 荸薺11月即可采收，但12月以后，平均氣溫大多已降至5℃以下，球莖中的淀粉多轉化為可溶性糖，球莖皮色轉為深紅，此時球莖味甜多汁，采收食用最好。采前1 d排水，當土壤不粘鋤頭時就可采挖。

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.20.009

張瑛（1979-），男，碩士，助理研究員，主要從事西瓜新品種選育與設施蔬菜栽培技術研究，電話：0514-87302245，E-mail：yzjzk@126.com

2011-08-03