旅游校企合作教育的研究與實踐

盧小琴 (長江大學園藝園林學院,湖北荊州434025)

合作教育是一種國際上普遍認同的學校與用人單位合作培養(yǎng)學生的教育模式。世界合作教育協(xié)會對合作教育涵義的表述是:合作教育將課堂上的學習與工作中的學習結合起來,學生將理論應用于現(xiàn)實的實踐中,然后將在工作中遇到的挑戰(zhàn)和見識帶回學校,促進學校的教和學[1]。

中國旅游教育起步于1979年,經(jīng)過20年的發(fā)展,到2009年,全國共有高等旅游院校 (包括完全的旅游院校和設有旅游系或旅游專業(yè)的院校)852所,教師22 140人,在校生498 379人,占當年全國在校大學生數(shù)比例的2.3%,旅游專業(yè)已經(jīng)成為一個大專業(yè)[2]。與行業(yè)發(fā)展緊密相聯(lián)是旅游高等教育的一個非常明顯的特點。為了培養(yǎng)適應社會需求的人才,各旅游院校紛紛開展了旅游校企合作教育。如中南林業(yè)科技大學與華天集團合作建立華天旅游酒店管理學院,高校專職教師與企業(yè)高管人員共同授課,確保教學與實踐的緊密結合,實行 “就業(yè)直通車”“教學+就業(yè)”模式,即學員學滿畢業(yè)后即進入企業(yè)相應的崗位直接就業(yè),做到學成就業(yè)的無縫對接。原杭州大學與北海中達酒店企業(yè)集團共同組建了杭州大學旅游學院,企業(yè)提供資金和實習條件,學校輸送專業(yè)人才出謀劃策。暨南大學與中旅集團聯(lián)辦暨南大學中旅學院,學生從第二學期起半天上課、半天下企業(yè),既把課堂知識演化成實際操作,又在實踐中發(fā)現(xiàn)問題,明確主攻方向。這些旅游校企合作均取得了較好的成效,也為其他院校的旅游教育提供了經(jīng)驗借鑒。

1 旅游校企合作教育內容

經(jīng)過多年的探索與實踐,目前,高校旅游專業(yè)采取的校企合作教育內容主要有:

1.1 開展聯(lián)合辦學

合作雙方根據(jù)旅游人才培養(yǎng)規(guī)律和市場需求,以訂單式培養(yǎng)、企業(yè)冠名班、委托培養(yǎng)等多種形式開展校企聯(lián)合辦學。如中南林業(yè)科技大學的華天旅游酒店管理學院、暨南大學中旅學院等。

1.2 加強旅游學科建設

合作雙方共同組建專業(yè)建設委員會,共同進行專業(yè)發(fā)展規(guī)劃、教學計劃制定、教材編寫與選用、學生畢業(yè)設計等重要事項的決策與實施。

1.3 強化師資力量

合作雙方形成相對穩(wěn)定的師資培養(yǎng)選用機制,學校選派教師到旅游企業(yè)掛職,熟悉企業(yè)經(jīng)營管理過程,培養(yǎng)一批理論知識扎實、實踐經(jīng)驗豐富的 “雙師型”教師。企業(yè)選派優(yōu)秀管理人員擔任合作院校指導教師,參與院校教學、實習生管理等工作,以專題講座、報告會等形式豐富教學內容。

1.4 開展教學評價

合作雙方圍繞畢業(yè)學生綜合考核、用人單位滿意度、畢業(yè)生跟蹤調查等內容共同開展教學評價,不斷改進和提升教學質量。

1.5 共建實訓就業(yè)基地

合作雙方建立相對穩(wěn)定的實訓和就業(yè)基地,積極探索工學交替的旅游人才培養(yǎng)模式,實現(xiàn)學習、實習、就業(yè)一體化,提高就業(yè)率。

1.6 合作雙方共同開展各類專題研究和成果轉化

學校加強對企業(yè)發(fā)展規(guī)劃、旅游項目開發(fā)與建設、旅游企業(yè)經(jīng)營管理、旅游產(chǎn)品策劃等課題的研究,為企業(yè)發(fā)展提供智力支持。企業(yè)積極為學校教師科研提供支持,并在成果轉化和運用上提供條件。

2 旅游校企合作教育存在的問題

旅游校企合作中的旅游企業(yè)、旅游高校、學生3方均能從合作教育中獲得自己的利益。旅游院校可以將校企合作作為旅游學科建設、課程建設、辦學模式改革和教師能力提高的重要途徑,突出旅游教育的實踐特色,提升教學質量和水平。而各旅游企業(yè)可以將校企合作作為吸納人才、培養(yǎng)人才、提升企業(yè)核心競爭力的重要途徑,作為借智借腦推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展、加快發(fā)展的有效舉措,來不斷提高企業(yè)的競爭力。學生在合作教育中通過赴企業(yè)頂崗或定崗實習實訓,可以提升專業(yè)技能、專業(yè)素質與管理能力,另外還能獲得一些報酬,增強學生的學習動力,同時獲得一定的實踐經(jīng)驗,提高學生的就業(yè)優(yōu)勢。

然而,這個三贏的合作模式在實踐中也暴露出幾點問題,怎樣解決這些橫亙在人們面前的問題是值得探討的。

2.1 聘請企業(yè)兼職教師的門檻問題

“走出去,請進來”是旅游校企合作教育普遍采用的辦法,但目前 “請進來”遇到了高校自身很多條件的限制,如高校為保證教學質量要求授課者有高學歷高職稱,要求請進來的是 “長江學者”、“楚天學者”等知名科學家或權威人士。然而,旅游企業(yè)中的骨干或精英卻不可能具備這樣的條件,他們大多大學本科學歷,而且職稱也不高,因此,即使欲聘請這些旅游企業(yè)經(jīng)驗和業(yè)績非常突出的人士來校卻得不到校方的認可,報酬問題立刻顯現(xiàn),在這種情況下開展的講座報告都只能是民間行為,企業(yè)方覺得不受重視,專業(yè)教師對此亦倍感無奈。

2.2 對實習的認可問題

學生在實習前普遍對實習及實習單位存在美好期望,甚至是高期望,然而一旦進入企業(yè),面對的是一個完全不同于家庭和學校的復雜、陌生、多變的社會服務行業(yè),加之實際崗位工作強度大、節(jié)奏快,使得學生難以適應,出現(xiàn)畏難、厭倦甚至逃避的心理或行為。當代的大學生大多數(shù)是獨生子女,對在旅游企業(yè)實習從基層做起不接受,甚至家長都反對。在這種情況下,難以確保學生通過頂崗實習完成實踐教學任務。此外,旅游業(yè)屬于服務行業(yè),服務對象包羅萬象,其素質參差不齊,而學生相對質樸,涉世不深,如何確保學生的權益不受侵害,如何確保學生的人身安全?實習帶隊專業(yè)教師所承擔的壓力非常大。

2.3 實習時間問題

每個學期學校都有固定的教學時間表,需要教學人員按計劃進行,而旅游企業(yè)盡管其經(jīng)營有 “淡旺季”的時間周期,但時間是不確定的,市場在變化,人們的需求在變化,企業(yè)的經(jīng)營亦會做出調整,因此就會出現(xiàn),企業(yè)急需用人、需要學生頂崗實習時,學生卻在校上課;而學生忙完校內理論課程去實習時,企業(yè)卻由于市場的變化出現(xiàn)淡季,對頂崗實習生需求不大,即使能安排學生進行實習,實踐操作的機會也不多,實踐教學任務的完成就會打折扣。

3 解決措施

旅游校企合作教育實踐存在的上述問題,筆者認為不是不能解決,一些高校在進行旅游校企合作時,就能很好地化解以上問題甚至不存在這些問題。校情不同,解決的方式亦會不同。

首先,學校應根據(jù)旅游校企合作教育的特殊性,開辟綠色通道,降低或改變聘請兼職教師的學歷職稱門檻限制,畢竟衡量一個人才的標準有很多,不能用高校的學術標準和要求去衡量商業(yè)人才。

其次,在日常教學中引進行業(yè)標準,培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng),并做好實習動員,使學生了解旅游業(yè)的特點、旅游企業(yè)對從業(yè)人員的要求、旅游企業(yè)工作性質與工作強度,不做不切實際的幻想,做好從基層做起的思想準備。為保證學生的實習安全,可以采取多種措施,一是在實習實施之前進行周密的計劃安排,學校與實習旅游企事業(yè)單位雙方簽定實習的合作協(xié)議,就安全、紀律等內容進行約定,以此固化和連接各方利益,以國家法律作為保證。另外與每個學生簽訂安全協(xié)議,把安全問題放在首位,這樣,學生、學校及實習單位兩兩簽定了安全協(xié)議,明確權利及義務。在實習中實習帶隊教師和實習企業(yè)共同管理與輔導學生,幫助學生實現(xiàn)從校園到社會的過度。實習結束,學校和企業(yè)聯(lián)合簽發(fā)頂崗實習合格證書。

第三,旅游校企合作教育計劃的制定應是校企雙方共同完成,就實習時間安排、崗位、人員安排等問題事先協(xié)商,這樣才能有效的避免時間安排不一致的問題。

[1]孫 琳.產(chǎn)教結合職業(yè)教育發(fā)展新途徑探索 [M].北京:高等教育出版社,2003.250-251.

[2]中國旅游人才研究院.2010年中國旅游人才發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢[M].中國旅游出版社,2010.