牛磺酸對籠養蛋雛鴨生長性能、抗氧化功能及免疫器官發育的影響

楊小然 王 安 郭志杰

牛磺酸作為機體內的重要營養物質,可促進脂溶性物質消化吸收以及蛋白質、礦物元素等代謝,并作為一種抗氧化劑和膜穩定劑在體內發揮著重要作用[1-2]。近年來,國內外關于飼糧中添加牛磺酸應用于雛雞的報道[3-5]較多,也有應用于肉雛鴨的報道[6],但在蛋雛鴨上還未見相關報道。本文擬在玉米 -豆粕型飼糧中添加牛磺酸,以探討牛磺酸對蛋雛鴨生長性能、抗氧化功能及免疫器官發育的影響,確定牛磺酸的適宜添加量,為蛋鴨飼糧的配制提供理論依據,從而更好的指導生產,促進養鴨業的發展。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用牛磺酸購自北京惠康源生物科技有限公司,純度 ＞96.8%。

1.2 試驗動物與飼糧

選用 1日齡健康、體重相近的金定蛋鴨 240只,初始體重經方差分析無顯著差異(P＞0.05)。蛋鴨基礎飼糧配制選用常規飼料原料,參照 NRC(1998)和臺灣畜牧學會標準中產蛋鴨營養需要配制玉米 -豆粕型基礎飼糧,其組成及營養水平見表1。

1.3 試驗設計與飼養管理

試驗采用單因子試驗設計,將 240只 1日齡金定蛋雛鴨隨機分為 5個組,每個組 6個重復,每個重復 8只鴨。Ⅰ組為對照組,飼喂玉米 -豆粕型基礎飼糧;Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組為試驗組,飼喂在基礎飼糧的基礎上分別添加 0.05%、0.10%、0.15%、0.20%牛磺酸的試驗飼糧。試驗鴨飼養于 3層重疊式鴨籠中,要保證鴨舍有良好的通風和光照,自由采食和飲水,按時記錄室溫、死亡數,每周統計耗料重。試驗期4周。

表1 基礎飼糧組成及營養水平(風干基礎)Table 1 Composition and nutrient levels of basal diet(air-dry basis) %

1.4 樣品采集與處理

試驗結束時從每個重復中選取健康、接近平均體重的試鴨 1只進行頸靜脈采血,3 500 r/min離心 15 min,分離血清分裝于 EP管中,-20℃保存備用。采血后將鴨完全放血處死,摘取肝臟(不包括膽囊),保存在 -20℃冰柜中待用;摘取免疫器官(脾臟、胸腺、法氏囊),去除結締組織和脂肪,稱重。

1.5 測定指標與方法

1.5.1 生長性能指標

試驗開始時稱鴨初重,試驗結束前 1天 20:00停料,于第 2天 08:00空腹稱重,統計耗料量,計算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.5.2 血清生化指標

測定血清及肝臟組織中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)活性,總抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)含量,采用考馬斯亮藍法測定組織中蛋白質的含量。以上指標在UV-2401紫外分光光度計上進行測定,方法參照南京建成生物工程研究所的試劑盒說明書進行。

1.5.3 免疫器官指數

免疫器官(胸腺、脾臟、法氏囊)指數(%)=100×免疫器官重量/屠體重。

1.6 數據處理

試驗數據采用 SAS 8.1統計軟件的一般線性模型(GLM)進行方差分析,并進行 Duncan氏多重比較,統計結果以平均值 ±標準差表示。

2 結 果

2.1 牛磺酸對籠養蛋雛鴨生長性能的影響

由表 2可知,Ⅲ、Ⅳ組的平均日增重顯著高于Ⅰ組(對照組)(P＜0.05),分別比Ⅰ組提高了37.24%、25.71%,但Ⅲ、Ⅳ組間差異不顯著(P＞0.05),其余各組與Ⅰ組差異均不顯著(P＞0.05)。平均日采食量以Ⅰ組最高,但各組間均差異不顯著(P＞0.05)。Ⅲ組的料重比與Ⅰ、Ⅴ組差異顯著(P＜0.05),分別比 Ⅰ、Ⅴ組降低了25.50%、13.77%,但與其他各組差異不顯著(P＞0.05)。

2.2 牛磺酸對籠養蛋雛鴨抗氧化功能的影響

2.2.1 牛磺酸對籠養蛋雛鴨血清和肝臟中GSH-Px、SOD活性的影響

由表 3可知,Ⅳ組血清中 GSH-Px活性與其他各組差異顯著(P＜0.05),分別比Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ組提高了 73.38%、54.96%、38.21%、51.17%,但Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ組間差異不顯著(P＞0.05)。Ⅲ、Ⅳ組肝臟中 GSH-Px的活性顯著高于Ⅰ組,分別比Ⅰ組提高了 20.63%、19.60%,但Ⅲ、Ⅳ組間差異不顯著(P＞0.05)。血清中 SOD活性各組間均差異不顯著(P＞0.05)。Ⅲ組肝臟中 SOD活性與Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組間差異顯著(P＜0.05),分別較Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ組提高了 30.30%、39.28%、21.13%、29.39%。

表2 牛磺酸對籠養蛋雛鴨生長性能的影響Table 2 Effects of taurine on growth performance of caged egg-type ducklings

表3 牛磺酸對籠養蛋雛鴨血清和肝臟中GSH-Px、SOD活性的影響Table 3 Effects of taurine on activities of GSH-Px and SOD in serum and liver of caged egg-type ducklings

2.2.2 牛磺酸對籠養蛋雛鴨血清和肝臟中T-AOC、MDA含量的影響

由表 4可知,血清中 T-AOC以Ⅳ組最高,且與Ⅴ組差異顯著(P＜0.05),與其他各組均差異不顯著(P＞0.05);肝臟中 T-AOC以Ⅲ組最高,且與Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ組差異顯著(P＜0.05),分別比Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ組提高了 24.25%、16.08%、14.15%。血清中MDA含量以Ⅲ組最低,Ⅰ組最高,但各組間均差異不顯著(P＞0.05);肝臟中 MDA的含量以Ⅲ組最低,Ⅰ組最高,且Ⅲ組比Ⅰ組降低了 57.85%,差異顯著(P＜0.05),其余各組間無顯著差異(P＞0.05)。

表4 牛磺酸對籠養蛋雛鴨血清和肝臟中T-AOC、MDA含量的影響Table 4 Effects of taurine on T-AOC and MDA content in serum and liver of caged egg-type ducklings

2.3 牛磺酸對籠養蛋雛鴨免疫器官發育的影響

由表 5可知,Ⅳ組的胸腺指數與Ⅴ組差異顯著(P＜0.05),與其他各組均差異不顯著(P＞0.05)。Ⅲ組的法氏囊指數與Ⅰ、Ⅴ組差異顯著(P＜0.05),比 Ⅰ、Ⅴ組分別提高了 39.27%、46.53%,但Ⅰ、Ⅴ組間差異不顯著(P＞0.05)。Ⅲ組的脾臟指數與Ⅰ組差異顯著(P＜0.05),比Ⅰ組提高了 43.86%,與其他各組均差異不顯著(P＞0.05)。

表5 牛磺酸對籠養蛋雛鴨免疫器官指數的影響Table 5 Effects of taurine on immune organ indices of caged egg-type ducklings

3 討 論

3.1 牛磺酸對籠養蛋雛鴨生長性能的影響

本試驗結果可知,添加牛磺酸組的平均日增重均高于對照組,其中添加 0.10%、0.15%牛磺酸組達到了顯著水平,但過高添加反而有降低平均日增重的趨勢;添加牛磺酸組的料重比均低于對照組,添加 0.10%牛磺酸組的料重比與對照組差異顯著。由此可見,添加適宜水平的牛磺酸可顯著提高籠養蛋雛鴨的生長性能,添加量過高、過低均未能顯著提高籠養蛋雛鴨的生長性能。牛磺酸提高雛鴨的生長性能的可能原因是:1)牛磺酸以牛磺膽酸的形式促進了動物體內脂肪的消化吸收,提高了其對飼料的利用率,從而促進機體的生長發育;2)外源性牛磺酸的加入使體內牛磺酸合成減少,更多的牛磺酸參與蛋白質合成,間接促進了動物機體的生長發育;3)牛磺酸促進了機體內Fe、Cu、Zn等微量元素的吸收,這些微量元素是體內許多消化酶的重要組成成分或活化因子,間接促進了機體的物質代謝,加快了機體的生長發育。郭鵬飛[6]報道,飼糧中添加 0.10%的牛磺酸可提高肉雛鴨的平均日增重,降低料重比。Ohta等[3]報道,飼糧中添加牛磺酸可促進雛雞卵黃囊的吸收,提高其早期生長速度。何天培等[4]研究報道,飼糧中添加 0.10%、0.15%的牛磺酸可顯著提高雛雞 1、2周齡體重,降低 2、3周齡料重比,但添加0.05%牛磺酸對雛雞的增重、料重比無顯著影響,這與本試驗的研究結果一致。Blair等[5]研究表明,添加 0.025%的牛磺酸能夠顯著降低雛雞的料重比,添加 0.05%的牛磺酸可降低肉雞 3～6周齡的猝死率。劉媛等[7]報道,在日本沼蝦飼料中添加 0.4%～0.6%的牛磺酸,其增重率顯著增加,特定生長率顯著提高。研究結果中添加牛磺酸的量不一致,可能與物種、日齡、飼糧的類型、飼養管理條件等有關。至于牛磺酸的適宜添加量、添加時間及在體內的作用機制還有待于進一步研究。

3.2 牛磺酸對籠養蛋雛鴨抗氧化功能的影響

正常情況下,動物體內的抗氧化能力與產生自由基的能力之間保持著動態平衡,機體的抗氧化能力降低,導致過多的自由基攻擊機體的生物膜,引起脂質過氧化產物的增加。體內有 SOD、GSH-Px、T-AOC等活性氧清除因子,它們能共同清除體內的過氧化產物,維持機體氧化和抗氧化的動態平衡。MDA作為脂質過氧化產物的分解產物,測試其含量可反映細胞受損傷的程度。本試驗中,添加 0.10%牛磺酸可顯著提高蛋雛鴨肝臟中 SOD、GSH-Px活性和 T-AOC,顯著降低MDA含量。由此說明,適宜的牛磺酸添加水平具有間接和直接的抗氧化損傷功能。其機制可能是:1)牛磺酸分子中的氨基和氧化劑結合,阻止氧化反應,減少了體內 MDA含量;2)牛磺酸具有直接的膜穩定作用。沈芳蘭等[8]報道,在小鼠飼糧中添加牛磺酸,小鼠的抗氧化能力和 DNA修復能力高于對照組。楊春波等[9]研究表明,對缺血性休克家兔再灌注過程中添加牛磺酸,試驗組 SOD活性顯著升高,MDA含量顯著降低,說明牛磺酸具有一定的抗氧化能力。李麗娟等[10]研究表明,在艾維茵肉雛雞飼糧中添加牛磺酸可提高血清及肝臟中 GSH-Px、SOD活性和 T-AOC,降低 MDA含量,且前期以添加 0.10%～0.15%效果顯著,后期以添加 0.10%效果顯著。Winiarska等[11]研究表明,牛磺酸可提高兔血清及肝臟中 SOD、GSH-Px活性,進而提高機體的抗氧化能力,但隨添加水平的進一步升高抗氧化力降低,這與本試驗結果一致。本試驗結果表明:血清和肝臟中的T-AOC隨牛磺酸添加量的增加先升高后降低,MDA含量則先降低后升高。由此說明,添加適宜水平的牛磺酸可提高蛋雛鴨抗氧化功能,進而促進機體的生長發育。

3.3 牛磺酸對籠養蛋雛鴨免疫器官發育的影響

胸腺、法氏囊是中樞免疫器官,對體液免疫功能的發揮起著重要的作用,脾臟是機體的外周免疫器官,可清除機體衰老死亡的紅細胞和血液中的大部分抗原,三者的重量可用來衡量機體的免疫狀態。本試驗結果表明,添加 0.10%的牛磺酸可顯著提高雛鴨法氏囊和脾臟指數,胸腺指數也有所提高,但差異不顯著。劉玉芝等[12]研究表明,在艾維茵商品代肉仔雞飼糧中添加 0.10%的牛磺酸可顯著促進 3周齡肉仔雞腔上囊和脾臟的生長發育,對胸腺也有促生長作用,但效果不顯著,這與本試驗結果一致。何天培等[4]報道,飼糧中添加 0.10%的牛磺酸,3周齡肉仔雞法氏囊和脾臟重較對照組有所提高。由此可見,添加適宜水平的牛磺酸對雛鴨免疫器官的發育有一定的促進作用。

4 結 論

飼糧中添加 0.10%～0.15%的牛磺酸可顯著改善籠養蛋雛鴨的生長性能,提高機體的抗氧化功能,促進免疫器官的發育。

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