發酵豬糞對設施番茄產量和品質的影響

郭全忠，常權記，朱紀聰

（1.安康學院農學與生命科學院，陜西安康，725000；2.漢濱區石梯鄉農業綜合服務站）

發酵豬糞對設施番茄產量和品質的影響

郭全忠1，常權記1，朱紀聰2

（1.安康學院農學與生命科學院，陜西安康，725000；2.漢濱區石梯鄉農業綜合服務站）

為解決無公害設施蔬菜生產中有機肥源不足及規模養豬場廢棄物有效利用問題，以設施番茄為材料，研究了發酵豬糞對其產量和品質的影響。研究結果表明，與常規施肥相比，降低氮肥和磷肥用量，不會降低番茄的生物產量和經濟產量；單施豬糞可有效增加設施番茄產量，豬糞與化肥配合施用較單施化肥增產11.3%～12.9%，效果較顯著；豬糞不論是單施還是與化肥配合施用，均能提高番茄果實的可溶性糖含量，降低番茄果實酸度，改善番茄果實品質。說明豬糞快速發酵后施用，有利于提高設施蔬菜生產水平。

發酵豬糞；設施番茄；產量；品質

隨著人民生活水平的不斷提高，人們的消費己逐步從數量型向質量型轉變，對蔬菜產品不僅要求充足和周年供應，而且更關心花色品種和內在質量，包括營養成分、有毒有害物質的含量等。無公害蔬菜產品已逐步成為廣大消費者最直接的基本要求，生產高質量的無公害蔬菜產品是今后蔬菜發展的必然趨勢，而無公害蔬菜生產需要大量有機肥，但肥源缺乏，無法滿足種植需求。近年來隨著養豬業的快速發展，養豬場所產生的糞便、污水等廢棄物，惡化了畜牧業自身的生產環境，污染了周邊大氣、水、土壤等人類生存環境，嚴重威脅了城鄉的生態安全[1～2]。豬糞是很好的有機肥料，但新鮮及未完全腐熟的豬糞施于農田后，會影響作物根系的呼吸作用，并且不利于種子萌發和作物生長發育[3]。若將其堆制腐熟后再施于農田，則可消除這些有害因素，減少環境污染，促進農業生態系統的良性循環[4]。為此，以安康市設施番茄為研究對象，研究了發酵豬糞對番茄生長的影響，旨在為豬場廢棄物綜合利用及無公害蔬菜生產發展提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在安康市漢陰縣長壩村漢陰縣聯發農業科技開發有限公司設施蔬菜栽培基地進行，以番茄為研究對象，供試番茄品種為毛粉802。2009年6月9日育苗，8月11日移栽，2010年1月結束。試驗地大棚建于2008年，土壤為黃棕壤，耕層土壤（0～20 cm）有機質、全氮、有效磷、速效鉀含量分別為 17.58 g/kg，1.36 g/kg，132.8 mg/kg，120.6 mg/kg；pH值為6.79。

表1 試驗設計

1.2 試驗設計

將豬糞用RW酵素快速發酵處理腐熟制成發酵豬糞，全部作基肥施用。田間試驗共設6個處理（表1），每個處理 3個重復，每小區面積8.6 m2，每小區栽植2行，行距60 cm，株距25 cm，每行28株，每小區共計56株。各小區在大棚內隨機排列，小區間用2行保護行隔開。全部發酵豬糞、磷肥及1/5氮肥、1/4鉀肥作基肥，于番茄定植前撒施，施后覆土；剩余氮肥和鉀肥作追肥分別于第一穗果膨大期、第一穗果開始采收期、第三穗果采收期和第五穗果剛坐果后施用，追肥均采用將肥料溶于水后膜下灌施的方法。

表2 不同處理對番茄地上部分生物產量及果實產量的影響

表3 不同處理對番茄品質的影響

1.3 測定項目及方法

①植物學性狀測定 番茄生長期，每小區隨機選10株番茄測定株高、莖粗、果實的最大直徑，取平均值。

②果實產量測定 每次采收時測定各小區的果實產量。

③生物產量 最后收獲時每小區隨機選10株，測定番茄植株地上部分鮮質量，105℃下烘干，然后稱量，計算含水量和生物產量。

④品質指標測定 采收成熟果實，采用2，4-二硝基苯肼比色法，酸水解銅還原直接滴定（HCl轉化）法，酸堿滴定法[5]分別測定VC、可溶性糖和有機酸含量。

2 結果與分析

2.1 不同施肥處理對設施番茄地上部分生物產量及果實大小的影響

株高和地上部分干質量及莖粗反映番茄植株的長勢及對養分的利用情況，最大果徑在一定程度上反映果實的生長情況和外觀品質。從表2可以看出，處理2～6的株高均顯著高于CK，其中處理2、3、5、6株高顯著高于處理4，且前者之間無顯著差異。從平均最大果徑來看，各處理均顯著大于CK，但施有機肥料的5個處理間差異不顯著；處理2、3、5、6莖粗明顯大于處理4、1（CK），后者間無明顯差異；地上部分干質量表現情況與株高測定結果一致。

與常規施肥相比，降低氮肥和磷肥用量，適量增施鉀肥，調整施肥比例不會降低設施番茄的株高、最大果徑、莖粗和地上部分干質量。雖然處理6較處理3的N、P、K肥用量減少了20%～25%，但因增施了豬糞，番茄的株高、最大果徑、莖粗和地上部分干質量并未降低。但處理2與處理5在化肥施用量相同條件下，處理5增施豬糞后，番茄的株高、最大果徑、莖粗和地上部分干質量卻無明顯增加，此結果與前人研究結果相似[6～7]，原因可能是在常規施肥條件下化肥用量偏高，土壤中養分含量已經出現剩余，所以即使增施有機肥，對作物生長也難以產生顯著效果。

2.2 不同施肥處理對設施番茄果實產量的影響

表2結果顯示，當地設施番茄產量明顯低于西安地區[8]，這與當地的自然條件有密切的關系。各處理總產量分別比對照 （CK）高 33.4%，35.1%，14.1%，50.5%和50.4%，說明施肥增產效果明顯；同時處理4與處理2、3相比，產量無顯著差異，說明全施豬糞肥與全施NPK肥效果相當。此外，同等NPK水平條件下，施豬糞肥的處理5、6比不施豬糞肥的處理2、3總產量分別高12.9%，11.3%，進一步說明豬糞對設施番茄有明顯的增產效果，同時可以初步判定豬糞與化肥配合施用能促進番茄對化肥的吸收利用率。從表2還可以看出，降低氮肥和磷肥用量，適量增施鉀肥，調整化肥施用比例，不但沒有降低設施番茄的產量，其總產量還略高于常規施肥處理，說明當地常規施肥水平偏高且比例不合理。

對不同階段設施番茄產量分析發現，2009年11月7日前，處理2、3、5、6的產量分別為36 800，38 000，38 400，37 700 kg/hm2，產量較為接近，但11月7日后，處理5、6的產量分別為60 800 kg/hm2和61 400 kg/hm2，而處理 2、3的產量分別為 51 100，54 000 kg/hm2。在化肥施用量相同的情況下，施用豬糞后可有效提高番茄后期產量，從而增加番茄總產量，說明施用發酵豬糞對設施番茄生長后期的養分供應效果較為明顯。

2.3 不同施肥處理對設施番茄果實品質的影響

番茄果實中糖和酸的含量直接影響其口感，是反映果實品質的主要指標[9]。從表3可以看出，番茄果實中VC的含量在各處理間均無顯著差異。不同處理間番茄果實可溶性糖含量存在差異，處理3、5、6間可溶性糖含量無顯著差異，均顯著高于處理2、4和CK。CK和常規施用化肥（處理2）的果實中總酸度最高，顯著高于處理3～6，其中施加發酵豬糞肥的處理總酸度最低，顯著低于前4個處理。比較各處理的糖酸比，施用豬糞處理的值明顯高于其他處理。

3 小結

試驗結果表明，與常規施肥相比，降低氮肥和磷肥用量，不會降低番茄的生物產量和經濟產量，對果徑大小和株高也不會產生明顯的影響。單施發酵豬糞對設施番茄增產效果較明顯，發酵豬糞與化肥配合施用較單施化肥增產11.3%～12.9%，效果顯著。

發酵豬糞不論是單施還是與化肥配合施用，均能提高番茄果實的可溶性糖含量，降低番茄果實酸度，改善番茄果實品質，且發酵豬糞與化肥配施，效果更佳，但對番茄果實中的VC含量的影響不大。

[1]吳淑杭，徐亞同，凌云.豬糞便生態型處理與資源化技術研究[J].農業環境科學學報，2006，25（增刊）：168-171.

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[3]李清偉，呂炳南，李慧莉，等.豬糞好氧堆肥研究的進展[J].農機化研究，2007（1）：63-66.

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[9]齊紅巖，李天來，周璇，等.不同氮鉀水平對番茄產量、品質及蔗糖代謝的影響[J].中國農學通報，2005，21（11）：251-255.

Effect of Pig Manure on Yield and Quality of Tomato in Facilities Vegetable

GUO Quanzhong1,CHANG Quanji1,ZHU Jicong2
(1.College of Agriculture and Life Sciences,Ankang University,Ankang,Shanxi 725000; 2.Agricultural Comprehensive Service Stations of Shiti Town)

In order to solving the questions with lack of organic manure resources in facility unpolluted vegetable production and efficient application of the wastes in the large-scale hoggery,the effect of pig manure on yield and quality of tomato was investigsted.The results showed that the biological yield and economic yield of tomato were not reduced under the fertilizer of nitrogen and phosphorus reduced compared with conventional fertilization.The effect of yield increasing significantly by only applying fermentation pig manure,and it could increased 11.3%-12.9%by applying the mixed fermentation pig manure matching to the chemical fertilizers with the significant effect,and it could increase water-soluble sugar content,decrease acidity,improve the quality of the tomato fruit whether only applying or co-applying.It demonstrated that the studies on pig manure rapidly composted combining with the formulated fertilization techniques in the facility growing is necessary for improving the production level of facilities unpolluted vegetables and keeping ecological environment sustainable development.

Pig manure;Facilities tomato;Yield;Quality

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.06.020

陜西省“13115”重大科研項目子項目（06AK02-04），陜西省教育廳科研項目（09JK313），安康學院科研重點項目（2008AKXY008）

郭全忠（1968-），男，碩士，副教授，主要從事植物營養及土壤環境效應方面的研究，電話：13689155268，E-mail：guoqz@sohu.com

2011-02-12