廣西冬種胡蘿卜品種及高效栽培技術

康德賢 潘金燦 王益奎 黎炎 李文嘉

廣西冬種胡蘿卜品種及高效栽培技術

康德賢 潘金燦 王益奎 黎炎 李文嘉

本欄目特約主持：李文嘉

1963年生，女，研究員，碩士研究生導師。入選2004年度廣西新世紀 “十百千人才工程第二層次人選”。獲廣西第六屆“十大女杰”、廣西和全國“三八”紅旗手稱號。發表論文60篇。主持育成桂優系列毛節瓜等7個蔬菜新品種，參加育成大肉系列苦瓜等7個果蔬品種；取得科技成果獎7項。

胡蘿卜營養價值高，肉質根富含胡蘿卜素、糖分，以及鉀、鈣、磷、鐵等元素，是一種有益于人體健康的重要蔬菜作物。近年來，隨著農業產業結構的調整及效益農業的發展，胡蘿卜成了南寧青秀區主要的冬種春收、南菜北運蔬菜品種之一。我區的胡蘿卜利用晚造的冬閑田種植，3月上市，上市期比安徽、江蘇、山東、河南、河北等胡蘿卜生產大省早1～2個月，具有時間差的優勢。胡蘿卜在我區種植以賓陽縣黎塘鎮潘山村為中心，輻射到南寧市郊的伶俐、石埠等其他鄉鎮，規模逐年增大。胡蘿卜種植核心區成立了黎塘匯農蘿卜協會、成功注冊了“匯農”胡蘿卜商標，產品銷往廣東、上海、福建及北方各省，同時還遠銷越南、韓國等國，成為全國最著名的春胡蘿卜產區之一。為更好地增加農民的收入，做大做強胡蘿卜產業，把我區冬播春收胡蘿卜品種及栽培技術介紹如下。

1 茬口及播期

采用稻—胡蘿卜—稻的栽培模式。晚造水稻于10底至11月初收割，11月15～25日犁耙整地播胡蘿卜，于翌年的3月上旬采收胡蘿卜，清明前后插水稻早造。

2 品種選擇

我區多數地方進行雙季稻的栽培，為了不影響次年早稻插秧，又能奪得高產，生育期的長短是冬種胡蘿卜品種選擇的關鍵，生育期短，如80～90天，產量不高；生育期太長，130天以上，產量高，但會影響次年早稻，冬種胡蘿卜宜選用生育期100～120天的品種。目前國內胡蘿卜品種多從國外引進，適合我區冬種的品種主要有，日本的改良黑田五寸人參、三紅七寸參和近年新引進的美國品種美國高山大根、美國助農七寸、美國助農大根等，其中以改良黑田五寸參栽培較多。

2.1 改良黑田五寸人參

根長約22 cm，單根質量約350 g，紅皮紅肉紅心，根部心小。根形整齊，畸形根少，須根細少，心細色佳，品質佳。耐熱，根部肥大快速，產量高，播種后100～120天始收，667 m2產量4 000～6 000 kg。

2.2 三紅七寸參

根長18～24 cm，直徑4～6 cm，單根質量300～600 g。肉質根圓柱形，紅皮紅肉紅心，不裂根，不開叉，口感極佳。抽薹晚，生育期約100天，667 m2產量4 000～6 000 kg。

2.3 美國助農七寸

根長23～25 cm，直徑5 cm左右，單根質量300～400 g。根圓柱形，肉、心、皮深紅色，表皮光滑，有光澤，商品性佳，品質優，肉質較韌，耐運輸。長勢強健，耐旱耐濕，極抗病，易栽易管。中早熟，播種后110～150天可采收，667 m2產量6 000 kg左右。

2.4 美國助農大根

根長22～25 cm，直徑約5 cm，單根質量300～ 500 g。根部肥大，心小，形狀豐滿，皮色鮮紅，光滑美觀，不易裂根。生長強健，耐熱耐寒，在不良的氣候環境下，能正常生長。中晚熟，播種后120～160天可收獲，667 m2產量5 000～6 000 kg。

2.5 美國高山大根

根長22～25 cm，直徑約5 cm，單根質量300～ 400 g。根部肥大，心小，圓柱形，肉、心、皮呈鮮紅色，光滑美觀，形狀豐滿，商品性高，不易裂根。適應性強，耐寒耐熱，不易老化，特耐抽薹，播種后110～ 120天即可開始采收，如市場需要，可延期到180天采收，產量更高。一般667 m2產量5 000～7 000 kg。

3 主要栽培技術

3.1 整地播種

胡蘿卜是根菜類作物，直根入土深，宜選擇土層深厚，通氣、排水良好的砂壤土地塊栽培。播前耕翻22～26 cm，然后細耙2～3遍，整平耙細，并結合整地施入充分腐熟而細碎的有機肥，每667 m2施腐熟農家肥5 000 kg，磷鉀肥和速效氮肥各15 kg。廣西的冬種胡蘿卜一般采用平畦條播，畦寬1～1.5 m，株行距以10 cm×（10～12）cm為宜。每667 m2用種量300～500 g。

3.2 浸種催芽

胡蘿卜種子不易吸水和透氣，加上冬播地溫低，導致種子發芽與出苗慢。為促進早發芽、出苗，播前應進行浸種催芽，方法為用30～35℃溫水浸種3～4 h，撈出后用濕毛巾或袋子裝好保濕，置于25～ 30℃下催芽3～4天，定期攪拌沖洗，待80%～90%的種子露白后即可拌濕沙播種。播后均勻蓋上一層薄土，覆蓋稻草。

3.3 田間管理

①苗期管理 播種后立即澆水，保持土壤濕潤。幼苗出齊后在無風上午將覆蓋物揭掉。幼苗長到1～2片真葉時進行第一次間苗，除去過密的弱苗，保留健苗，苗距3～4 cm。4～5片葉時定苗，每667 m2留苗數，大型種1萬株左右，中、小型種4萬～6萬株。胡蘿卜幼苗期生長緩慢，雜草生長迅速，結合間苗進行中耕除草。中耕時注意培土，防止肉質根頂端露出地面形成青肩。

②水分管理 為使胡蘿卜豐產，整個生育期的水分管理要得當。從播種到出苗，應保持土壤濕潤，保證順利出苗；幼苗期需水量不大，應保持水分適中；進入葉部生長盛期，要適當控制水分，加強中耕，保持地上部與地下部平衡生長；肉質根肥大期，也是對水分需求最多的時期，應及時澆水，經常保持土壤濕潤。若澆水不足，則肉質根瘦小而粗糙，品質差。若供水不勻，則易引起肉質根開裂。

③肥料管理 胡蘿卜吸肥有一定的規律，生長前期吸收很慢，隨著肉質根迅速生長，才大量吸收養分。每生產1 000 kg產品，約吸收氮3.2 kg、磷1.3 kg、鉀5 kg。因此，除施足底肥以外，在其生長期間還應追肥2～3次，第一次在產苗前后，每667 m2追施硫酸銨10～15 kg，以后隔20～25天，進行第二次和第三次追肥，每次施復合肥25～30 kg。此外，胡蘿卜對新鮮廄肥和土壤溶液濃度過高都很敏感，如果用新鮮廄肥或施肥量過大，易發生叉根。因此應避免使用新鮮廄肥或施肥濃度過高。

3.4 分期適時收獲

冬播胡蘿卜在3月中下旬收獲，成熟時表現為葉片不再生長，不見新葉，下部葉片變黃。過早過晚采收，都會影響胡蘿卜商品性狀，從而影響產量。如有0～3℃冷庫，采收后貯存，可供應整個夏季。

廣西南寧市青秀區科學研究與技術開發計劃（20080208B）

康德賢，廣西農業科學院，南寧，530007，電話：0771-3245555，13978688368，E－mail：kk@gxaas.net.

黎炎,王益奎,廣西農業科學院蔬菜研究所

李文嘉，通信作者，廣西農業科學院蔬菜研究所

潘金燦，廣西南寧市青秀區伶俐鎮農業服務中心

2011-05-30