茶樹與油茶嫁接選育低咖啡堿茶樹品種初探

楊維時，江昌俊，李大祥，李葉云，胡紹德，宛曉春，胡筱虹

（1.安徽農業大學農業部茶及藥用植物安全生產重點開放實驗室，合肥230036；2．安徽農業大學高新技術農業園，合肥230036；3．安徽省池州市石臺縣科技局，安徽石臺245000）

茶樹與油茶嫁接選育低咖啡堿茶樹品種初探

楊維時1，江昌俊1，李大祥1，李葉云1，胡紹德2，宛曉春1，胡筱虹3

（1.安徽農業大學農業部茶及藥用植物安全生產重點開放實驗室，合肥230036；2．安徽農業大學高新技術農業園，合肥230036；3．安徽省池州市石臺縣科技局，安徽石臺245000）

1 茶與油茶嫁接研究目的與效果

茶葉中咖啡堿是對人體有益的功能成分之一，有利尿、消毒等作用，但它對人體中樞神經系統有興奮作用，老人、小孩、孕婦以及神經衰弱者，不宜飲用和食用。茶樹咖啡堿含量一般在3～5%，而油茶咖啡堿含量很低，一般在0.5%以下，因此本試驗嘗試以油茶作砧木，茶樹作接穗，用砧木影響接穗，來降低茶樹中咖啡堿含量。

1.1胚軸嫁接

試驗采用同屬不同種的油茶（Camelliaoleifera）和茶樹（Camelliasinensis）進行嫁接。實驗于2004年秋引種大別山區金寨縣油茶種子，播種育苗后作砧木，以無性系黃葉早茶樹品種作接穗；同時還引種黃山市歙縣油茶種子，播種育苗后作砧木，與無性系輻射早品種作接穗。兩組試驗均于2005年進行了嫁接。

2007年對兩組成活后的嫁接茶樹進行茶葉試制和生化成分測定，茶葉品質通過密碼審評未發生變異，生化測定的咖啡堿含量兩個組合均發生下降，嫁接后的黃葉早品種中咖啡堿下降了3.48%，而嫁接后的輻射早品種中咖啡堿下降了20.14%，兩者下降差距很大，后者是前者的6倍（見《上海茶葉》2008年第3期）。兩者差距大的原因是采用胚軸嫁接法，接穗產生有生根無法除去造成的。

1.2地上部根頸嫁接

鑒于上述胚軸嫁接存在的問題，2007年秋改變嫁接方法，即采用地上部根頸嫁接法，用我校茶樹品種園中生長發育最好的多抗香茶樹作接穗，用生長發育最好的東至縣油茶種作砧木，成功進行了嫁接。對嫁接后二年生苗木嫩葉中的咖啡堿進行了HPLC測定，結果發現嫁接后的苗木中咖啡堿含量比原多抗香茶樹品種嫩葉中的咖啡堿含量顯著降低，如表1所示。

表1 多抗香茶樹品種嫁接后咖啡堿含量變化

從表1中可看出，經嫁接后多抗香茶樹品種咖啡堿含量由3.08%降低到2.01%，咖啡堿含量下降了31.42%，降低甚為顯著，因而可以認為茶樹與油茶嫁接是降低茶樹咖啡堿含量的有效方法之一。

日本藪北品種中咖啡堿含量較低為2.7%。由于該品種咖啡堿含量相對較低，因此日本藪北品種在日本廣泛用做食品（茶冰激凌、茶糖果等）和飲品（大眾用煎茶），老幼均可食用。而本試驗經油茶嫁接后的多抗香茶樹品種中的咖啡堿含量僅為2.01%，比藪北種還低25.6%，因此經油茶嫁接后多抗香茶樹品種，可以作為低咖啡堿茶樹品種在生產上試驗推廣。

2 嫁接茶樹繁殖問題及其后續工作討論

2.1茶樹低咖啡堿含量標準討論

在茶樹品種鑒定中，咖啡堿是關鍵化學指標之一。同時，咖啡堿的強心利尿解毒功能有益于人體健康。而為了適應對咖啡堿過度敏感人群的需要，低咖啡堿茶葉應運而生。在歐美等國，低咖啡堿茶一般要求咖啡堿含量低于0.5%；而在我國和日本一般將咖啡堿含量低于1%的茶葉稱為低咖啡堿茶。那么，從茶樹育種角度出發，低咖啡堿茶樹品種中咖啡堿含量低至什么程度，這需要確定一個確切的標準，以便讓茶樹育種工作者有個選育目標。但有關低咖啡堿茶樹品種中咖啡堿含量的限定尚無國家標準頒布，希望國家相關部門組織茶界學者和熱心茶葉醫藥工作者積極參與，制訂低咖啡堿茶樹品種中咖啡堿含量的具體標準。

2.2嫁接茶樹繁殖程序問題討論

培育低咖啡堿茶樹的目的在于繁殖推廣和利用，如何加速繁殖以便在生產上利用，提出兩條路線供參考和討論。

（1）建立嫁接繁殖圃。根據生產需要，建立相應大小面積的嫁接苗圃，培育的嫁接苗直接向生產上供應。但嫁接苗成本要比一般茶樹扦插茶苗的價格高出兩倍以上。根據筆者實踐，一天（8h）一人能嫁接500株，為便于嫁接操作，作為砧木苗圃中的實生苗株行距，要比一般扦插苗株行距大一倍以上，每667m2以嫁接4萬株為適宜。則需嫁接工人80個，以每個工人每天50元計算，則需50×80=4000元，即每667m24萬株苗需支付4000元工資，每株嫁接苗需支付工資成本0.1元，加上遮陽網、薄膜等材料，以及田間肥培管理費用，每株嫁接苗需要0.2元以上，所以建立嫁接苗圃，培育嫁接苗直接建立生產茶園成本是比較高的。

（2）建立嫁接茶樹母本園。嫁接育成的茶苗不直接建立新茶園，而是用嫁接苗建立母本園，然后按照無性系茶樹扦插繁殖方式，先建立扦插圃，而后從嫁接母本園中剪枝扦插，根據需要，擴大繁殖，一般中葉種茶樹每畝（667m2）可繁殖10萬以上嫁接苗。按照植物無性繁殖可以保持母本遺傳特性原理，低咖啡堿含量的嫁接茶樹，其扦插繁殖后代應能保持其低咖啡堿含量。但此法必須進一步研究加以證實，這是一項有意義的嫁接育種后續工作，獲得的成果可為嫁接育種（無性雜交育種）提供可行性證據。

2.3嫁接茶樹種子利用問題討論

油茶籽加工的油茶油，號稱“東方橄欖油”，根據檢測的資料，其不飽和脂肪酸（油酸、亞油酸等）含量在90%以上，有利于預防人體心腦血管疾病。作為砧木的油茶能否影響（導）接穗茶樹所結的種子呢？高等植物雙受精形成種子的雙子葉，是由根部提供營養生長的，而油茶籽壓榨的油是由子葉中壓榨出的，所以接穗茶樹上結的種子，應具有砧木油茶種子的特性，其不飽和脂肪酸含量應是高于一般茶樹品種，但這僅是生物學上的推理，還需在后續的研究中對嫁接后的茶樹種子中的不飽和脂肪酸進行檢測，以便加以確證。如果檢測結果對上述推理進行了證實，則經嫁接的茶樹品種的價值將遠遠高于一般茶樹品種。

S331

A

1006-5768(2011)03-0102-02

2011-03-23

科技富民強縣專項行動計劃資助內容之一。