關于中職旅游專業實踐教學的探析

秦紅艷

（江陰中等專業學校,江蘇無錫214400）

關于中職旅游專業實踐教學的探析

秦紅艷

（江陰中等專業學校,江蘇無錫214400）

旅游教育應同時重視基礎理論以及實踐教學，而中職學校的旅游專業在實踐教學方面既無獨特的教學模式、又無完整的教學系統。因此，中職學校需不斷研究探索實踐教學的系統性方法，為旅游事業發展培養優秀的應用型人才。

中職教育；旅游專業；實踐教學

培養專業性人才的一個重要途徑是職業教育。而職業教育應堅持市場導向，教學目標應該是培養綜合性人才。旅游專業本身實踐性強，同時，市場經濟的發展、現代經濟的發展對傳統的教學方式提出了挑戰，改變傳統教學方式迫在眉睫。

一、中職旅游管理專業實踐教學中存在的問題

（一）重視程度不夠

有的中職學校對實踐教學沒有給予足夠的重視，旅游專業的實踐教學環節僅僅被設置成輔助課程，仍沿用“教師課上講授理論為主”的傳統灌輸式教育。旅游教育觀念仍落后，部分中職旅游專業的教育者缺乏探索教學規律和專業性質的意識，目前專業標準、人才需求以及培養目標都變了，而教學思想與觀念卻沒有根本的變化。

（二）實踐教學未形成完整的系統

由于旅游業跨行業和跨系統性強，開放的程度大，市場化的程度深，且中職旅游教育尚在急劇的發展變化中，使得旅管專業有較強的邊緣性和綜合性等特點，難以統一定位人才培養目標。此外，長期以來的旅游管理專業教學中，過分強調知識傳授與理論的系統性，教學內容陳舊，而職業性與實踐性則被忽視。由于培養目標的定位不清,甚至缺失，使得實踐教學停留于教學實訓和畢業實習等環節，沒有建立起相對穩定的模式，未形成系統性實踐教學體系。

（三）實踐教學的要求和目標不明

中職的旅游教育主要是培養管理人才，且旅游管理涉及面廣，系統性、綜合性強。然而，不少中職校旅游專業的實踐教學沒有準確的目標定位，教學內容和專業培養的目標脫節。實踐教學應讓學生掌握哪些知識，練習哪些技能，培養哪些素質的問題在現行教學計劃的要求不明確。學生對專業實踐教學感性認識不足，不但影響學生擇業，還影響就業后能否及時的勝任崗位要求。

（四）實踐教學的條件差，無緊密校企合作

目前，中職旅游管理專業的校內實訓多是單一的最基礎的操作訓練，綜合性強的訓練很少。由于場地與經費有限等，教學的基本設施與實訓條件較弱，學生難以獲得實踐機會。要真正保質保量進行實訓，不僅需加強校內實訓室建設，實現校內綜合訓練，還要與企業聯合起來解決學生的實訓問題。現實的情況卻是，作為經濟性組織的企業，往往把實習學生視作物美價廉的資源，將實習學生按正式員工進行排班，使學生在實習期間換工種的機會少，全面系統性的實習目的難以實現。

（五）實踐教學和師資力量間有差距

僅從數量上來看，各中職校的旅游專業雖有不少專任教師，但多是“半路出家”得或新出校門的，缺乏從事實際旅游工作的經驗，擅長紙上談兵，無法勝任專業實習指導的工作。實習單位的從業者，雖有工作經驗豐富人員，但理論素養不高，會做不會說，不能進行規范性的帶教。

二、提高旅游專業實踐教學效果的措施與方法

（一）提高實踐教學質量的措施

1.重視旅游管理專業實踐教學。中職學校的培養目標是以社會的需求為導向，培養學生形成從事一種或者一類職業的技能。伴隨第三產業的發展，旅游企業對一線的管理與服務人員提出了更高的要求,急需專業技能強的人才。專業技能型的人才不僅僅要有專業基礎理論知識，而且要有較強的綜合應用各種知識與技能以解決實際問題的能力。因此，中職學校必須給予對培養旅游專業的學生應用能力具有重要作用的實踐教學以足夠的重視，改變傳統的實踐教學對理論教學過分依附的狀況，使實踐教學體系相對獨立，保證實踐教學所占教學計劃的比重。

2.根據市場需求，不斷調整人才培養計劃。旅游業是個高速成長，同時又急劇變化的新興行業。因此，一定要使旅游教育的發展適應旅游業的發展。中職學校一定要密切關注行業發展動態，把握行業對于人才需求的變化行情，根據旅游企業招來就用的用人特點，確定自己的人才培養計劃，處理好知識和能力、能力和態度、理論和實踐的關系，加強實踐環節教學。

3.加強建設校外實習基地。校外實習基地既是學生與社會接觸，從而了解就業市場和形勢的窗口，又是實踐教學中的重要平臺。學校應通過校企合作來建立包括旅行社、飯店、旅游運輸與旅游景點等旅游產業相對穩定的校外實習基地。中職學校應不斷探尋新的校企合作模式，充分發揮自己的教育資源優勢。

4.重視教師的實踐教學能力的提升。師資是保障教育質量的關鍵，用多種手段建立復合型師資，才能使實踐教學的效益得到提高。根據旅游教育的特點，教師要有較強的角色意識，即合格的“服務員”、優秀的管理者以及稱職的“師傅”；此外，旅游業的服務特性，要求教師的思想工作與心理輔導的能力較強。在灌輸管理理念時，用各種方式做好學生的思想與心理輔導工作，在平時、實習前和實習期間都進行心理訓練，使學生對旅游業的服務理念有充分理解，進而提高情緒控制、承受挫折以及人際協調的能力。

（二）提高實踐教學質量的方法

1.講解和興趣結合。講述就是具體講授操作流程，迅速向學生大量地傳授間接的知識經驗。講授時，根據目的，用生動的語言準確表達內容，同時突出重點。此外，要重視激發學生學習鉆研的興趣，講述目標的設計、形式的選擇、內容的安排與情境的創設等要體現趣味性，做到寓教于樂。

2.將演示和規范結合起來。旅游實踐教學中的重要環節之一就是演示教學。教師演示過程中的任何舉動，學生都會模仿，因此教師在操作時必須做到規范化。教師還應該根據實踐教學內容與對象的不同，分別組織教學，實現因材施教。同時，從正反兩方面進行適當的比較實踐，使學生認識到規范的重要，幫助學生增強記憶。規范化通常包括姿勢、流程和成品三方面的要求。

3.檢查學生的實踐情況。通過進行實踐練習，學生才能領會并掌握教師傳授的技能。進行實踐練習的過程中，教師要時刻關注學生練習的情況，隨時對其規范化的操作進行指導，確保練習有效。通常情況下，從三方面進行檢查：練習前，對工具和用品的完備情況進行檢查；練習過程中，檢查學生是否遵守規范化的要求；練習后，檢查質量是否符合規范化。

4.創造寬松環境，讓學生進行討論學習。討論的方法是為了讓學生能在教師指導下，以實踐課的主要內容為中心，從不同角度與層面，依據自身的理論素養與直接經驗，發表自己的看法和見解，從而相互啟發、學習、歸納與吸收各種觀點見解，找出問題規律與解決困難的方法。這樣可以讓學生集思廣益，避免走彎路。與此同時，對學生的不同見解看法，教師應持寬容心態，給予理解尊重，并通過適當的引導使學生的興趣與自豪感得以增強，同時，也使學生養成包容他人不同見解的良好品格。

5.對學生的實踐活動進行及時點評，真正實現實踐的目標。在學生的實踐活動完成后，教師應及時全面地評價學生的學習能力、效果、態度和方法等。及時全面的評價能幫助學生培養自主意識，達到教學的最終目標。進行評價的時候，教師要對活動進行精心設計和組織，注意培養學生自我檢查練習情況，使學生養成主動糾正錯誤和消除干擾的能力。如學生完成某實踐任務時，先讓學生按要求進行自我評分，在此基礎上，教師再客觀的進行全方位的總體點評，向學生指出其疏漏之處，從而提高實踐教學的效果。

中職學校的旅游管理專業應根據市場的具體需要，進行明確的定位，專業的設置、教學計劃的制定以及教學方式等都要有自己的特色，提高旅游管理專業的實踐教學的水平，培養符合社會發展需要的應用型人才。

秦紅艷，女，中學一級教師，主要研究方向為旅游專業教學。

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A 文獻標識碼：1674-7747（2011）12-0038-02

[責任編輯 方翰青]