北水 首都的深海綠色

| 文 · 本刊實習(xí)記者 孟劍 | 圖·北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司提供

10月22日早晨，刻著“京遠601”和“京遠608”字樣的專業(yè)魷魚釣船，成一字排開，從山東蓬萊蔚陽港口出發(fā)，向南大西洋海域駛?cè)ァ＿@兩艘專業(yè)釣船，隸屬于北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司的煙臺北京遠洋漁業(yè)公司，經(jīng)過近三個月的休整，他們再次踏上長達兩年的遠洋捕撈新航程。

遠洋捕撈與近海捕撈有很大的不同，“每一次出海需要準備近200萬元的生活物資，足夠船員們使用兩年。在這兩年中，釣船一直在海上作業(yè)，加油、轉(zhuǎn)載都是由陸地調(diào)撥船只直接送達，釣船與外界的聯(lián)系只有通過衛(wèi)星電話。船員們每天生活和工作都在船上，非常辛苦。這次家屬送別的場面，你要是見了，都會心酸。”北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司工會主席兼宣傳部長王志東說。

這支船隊是中國內(nèi)陸城市唯一一支遠洋捕撈船隊。北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司作為專業(yè)從事遠洋水產(chǎn)品捕撈的公司，肩負著一項重要的職責(zé)——豐富北京市民的菜籃子，為首都市民提供無污染、綠色的水產(chǎn)品。目前，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司的自有品牌“北水”海產(chǎn)品已覆蓋北京市50余家商業(yè)超市，同時還建設(shè)了北水嘉倫水產(chǎn)品市場，用以擴大水產(chǎn)品的銷售。

北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司前身是北京市水產(chǎn)局，經(jīng)北京市人民政府批準，于1983年5月改為北京市水產(chǎn)總公司，2007年5月，與北京二商集團有限責(zé)任公司重組整合，更名為北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司。作為北京水產(chǎn)行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司旗下?lián)碛袩熍_北京遠洋漁業(yè)公司、北水嘉倫水產(chǎn)品市場、北水食品工業(yè)有限公司和萬泉凱達食品有限公司四家大型企業(yè)，是集遠洋捕撈、水產(chǎn)品加工、專業(yè)市場經(jīng)營及物流配送于一體的專業(yè)化國有獨資企業(yè)，下屬共有12家全資、控股和參股企業(yè)，總資產(chǎn)8億元，注冊資金1.3億元。

自成立以來，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司立足于國際、國內(nèi)兩個市場，積極利用各種資源，已形成遠洋捕撈、水產(chǎn)品加工、專業(yè)市場經(jīng)營和物流配送四大主業(yè)板塊，為打造國內(nèi)水產(chǎn)品經(jīng)營領(lǐng)域強勢企業(yè)奠定了堅實的基礎(chǔ)。

深海遠洋路

自改革開放以來，北京城市居民生活水平明顯提高，水產(chǎn)品的需求迅速增長。1985年，北京市水產(chǎn)品市場放開后，每年有10萬噸以上的缺口需要補充。在市場需求的背景下，1987年，北京市政府提出“北京也要發(fā)展遠洋漁業(yè)，增加市場海水魚供應(yīng)”的政策，并很快得到了國家農(nóng)業(yè)部的支持。

1991年，經(jīng)北京市政府批準，北京市水產(chǎn)總公司投資539.52萬美元，在煙臺市成立了煙臺北京遠洋漁業(yè)公司，建造了4艘1000馬力8160型和2艘8168型冷凍拖網(wǎng)漁輪，組建了中國內(nèi)陸城市第一支遠洋捕撈船隊，同年加入中國水產(chǎn)聯(lián)合總公司西非捕撈項目，自此，“北水人”開始了遠洋捕撈的歷史征程。

1992年12月，煙臺北京遠洋漁業(yè)公司取得了農(nóng)業(yè)部認定的遠洋漁業(yè)企業(yè)資格，并享受自捕海產(chǎn)品免收進口稅的優(yōu)惠政策，獲得了資質(zhì)和政策上的扶持。

“剛起步時，煙臺北京遠洋漁業(yè)公司也是摸著石頭過河，為了減少風(fēng)險，煙臺北京遠洋漁業(yè)公司從合作起步，與中國水產(chǎn)聯(lián)合總公司合作開發(fā)西非捕撈項目。”王志東說，隨著技術(shù)、資金、管理等方面的完善，1994年起，煙臺北京遠洋漁業(yè)公司終于實現(xiàn)獨立發(fā)展。隨后，公司與山東省蓬萊市水產(chǎn)局合作，成立京魯漁業(yè)公司，開始獨立開發(fā)遠洋漁業(yè)，并于這一年投資1500萬元建造了4艘600馬力8154型漁輪，開赴緬甸專屬經(jīng)濟區(qū)近海捕撈作業(yè)。

發(fā)展至今，煙臺北京遠洋漁業(yè)公司已擁有遠洋船只10艘，其中1200馬力超低溫金槍魚釣船2艘，1650馬力魷魚釣船2艘，350馬力定置網(wǎng)船4艘，270馬力定置網(wǎng)船2艘。超低溫金槍魚釣船主要在太平洋區(qū)域作業(yè)，捕撈金槍魚，銷往日本和國內(nèi)；魷魚釣船主要赴往大西洋，捕撈阿根廷魷魚和秘魯魷魚，銷往國內(nèi)；定置網(wǎng)船赴緬甸作業(yè)，主要捕撈黃魚、平魚、帶魚等近海魚，運回國內(nèi)銷售。

1995年5月，水產(chǎn)總公司投資800萬元，建造了緬甸捕撈基地的冷庫、制冰廠等配套設(shè)施，自捕海產(chǎn)品運回北京，極大地豐富了首都水產(chǎn)品市場。

進入21世紀，水產(chǎn)公司加大遠洋捕撈力度，將遠洋捕撈作為“走出去”發(fā)展戰(zhàn)略的重要舉措，積極開拓太平洋、大西洋捕撈區(qū)域。

捕撈魷魚

水產(chǎn)品加工

北水嘉倫水產(chǎn)品市場

金槍魚是煙臺北京遠洋船隊捕撈的主打產(chǎn)品，年捕撈量600噸，產(chǎn)值2000萬元。作為無污染的高檔綠色水產(chǎn)品，金槍魚生活在水深100-400米的大洋深處，營養(yǎng)價值非常高，它以其所含有的DHA和EPA含量在所有水產(chǎn)品中最高而成為世界營養(yǎng)學(xué)會推薦的三大營養(yǎng)魚之一。

同時，釣捕魷魚也是遠洋漁業(yè)的一個重要項目，主要釣捕阿根廷魷魚和秘魯魷魚，每年的捕撈量達6000噸，產(chǎn)值4000萬元；同時還有赴緬甸的作業(yè)項目，屬于過洋性遠洋漁業(yè)，捕獲的黃、平、帶等近海魚，年捕撈量1500噸，產(chǎn)值1000萬元，全部運回國內(nèi)銷售，極大地滿足了人們?nèi)粘：．a(chǎn)品的需求。

工欲善其事，必先利其器。公司先后投資建造了用于釣捕魷魚的“京遠601”、 作為超低溫金槍魚釣船的“京遠903”、“京遠906”船，此外，公司于2009年新購進專業(yè)魷魚釣船“京遠608”。金槍魚和魷魚項目的開展，是北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司分享世界公海漁業(yè)資源，爭取國際捕撈話語權(quán)的重要舉措。

為了提高產(chǎn)品的附加值，北水從2000年開始發(fā)展水產(chǎn)加工業(yè)。2003年，北水人在通州區(qū)輕紡服裝服飾園區(qū)建立的加工企業(yè)——北京北水食品工業(yè)有限公司，拉開了水產(chǎn)品深加工的序幕。不僅如此，為了讓北京市民享受到無污染、營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司從上世紀90年代初以冷庫為依托進入專業(yè)水產(chǎn)品市場經(jīng)營領(lǐng)域，并于2006年建設(shè)了北水嘉倫水產(chǎn)品市場，豐富了百姓的餐桌，至此北京市民擁有了自己的深海水產(chǎn)品專業(yè)市場。

禮品盒

同時，自上世紀90年代中期開始，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司開始發(fā)展物流配送業(yè)務(wù)，并在2006年將此項業(yè)務(wù)交由公司所屬北京市萬泉興業(yè)水產(chǎn)銷售中心（現(xiàn)為北京市萬泉凱達食品有限公司）承擔(dān)，如今市民可以在市內(nèi)各大超市買到放心的“北水”牌水產(chǎn)品。

多方發(fā)力

進入到新千年后，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司將經(jīng)營戰(zhàn)略從出售原材料向出售深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，并于2003年建立了以水產(chǎn)食品加工、休閑漁業(yè)、生態(tài)設(shè)施漁業(yè)為主要經(jīng)營內(nèi)容的北水食品工業(yè)有限公司。

北水食品工業(yè)有限公司廠區(qū)占地3.3萬平方米，擁有冷庫庫容1300噸，生產(chǎn)車間面積3000平方米；擁有水產(chǎn)品加工、觀賞魚飼料加工兩條生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力6000噸；同時，在原有帶魚、平魚、黃魚等大眾水產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，新增了野生大黃魚、帝王蟹、海參斑、魚翅、鰈魚頭、鰈魚身等中、高檔禮盒產(chǎn)品，有效增強了市場供給。

金槍魚片

為滿足消費者多元化的需求，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司與二商集團內(nèi)部企業(yè)（月盛齋、肉研中心等）進行合作，增添了34號酒、月盛齋等富有特色的產(chǎn)品，豐富了產(chǎn)品范圍，擴大了消費群體。北水食品工業(yè)有限公司副總經(jīng)理周宏亮表示，“依據(jù)市場消費特點，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司制定的八種檔次不同的‘套餐禮品’，現(xiàn)已投入市場。產(chǎn)品不僅經(jīng)濟實惠、價格合理，而且看上去美觀大方，很上檔次，更大地迎合了市場的需求。同時，我們的電子商務(wù)網(wǎng)站已完善起來，市民可以通過網(wǎng)站選購我們的產(chǎn)品，一些機關(guān)團體也可以在我們的網(wǎng)站上進行在線團購。這極大地方便了我們供求雙方，也使得更多的市民能夠吃上我們的放心水產(chǎn)。”

北水食品工業(yè)公司全面實施食品質(zhì)量安全市場準入制度，獲得了HACCP、IS9001和QS三大體系認證。值得一提的是，其以 “北水”牌魚制品被列入北京2008年奧運會指定商品為契機，加強建設(shè)建立國際質(zhì)量管理體系。在不斷生產(chǎn)、營銷“北水牌”魚糜制品、冰鮮冷凍水產(chǎn)品、金槍魚系列水產(chǎn)食品等產(chǎn)品的同時，不斷加強與政府、國際經(jīng)濟組織的合作，進一步提升了 “北水”品牌的知名度和企業(yè)的競爭力。

在擁有了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的前提下，一個好的銷售平臺是不可或缺的。水產(chǎn)有限責(zé)任公司于2006年興建了北水嘉倫水產(chǎn)品市場。場內(nèi)擁有2萬噸大型儲藏冷庫、196座10-20噸經(jīng)營周轉(zhuǎn)小型冷庫、3000噸地下高溫庫、5座單層經(jīng)營大廳、一處雙層活魚交易廳、500余家獨立商鋪，交易面積達2萬多平方米。市場內(nèi)還建有12300平方米的商務(wù)綜合樓、5900平方米的客戶公寓等服務(wù)配套設(shè)施，是目前我國“三北”地區(qū)最具規(guī)模、多功能、高檔次的水產(chǎn)品專業(yè)銷售市場。經(jīng)過三年努力，市場收入連年增長，交易額穩(wěn)步提高。2010年，市場與中國漁業(yè)協(xié)會遠洋漁業(yè)分會聯(lián)手設(shè)立了“中國遠洋漁業(yè)產(chǎn)品推廣示范基地”，提高了市場的專業(yè)水平和行業(yè)知名度。

深加工產(chǎn)品

如今，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司已有出資企業(yè)16家，其中：全資子公司11家、控股公司2家、參股公司3家，另設(shè)一家物業(yè)管理中心。截止2010年底，公司資產(chǎn)總額7.44億元，其中主業(yè)資產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)達到5.5億元，占資產(chǎn)總額的74 %，凈資產(chǎn)5.17億元； 2010年，北水實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入2.82億元，實現(xiàn)利潤1910萬元，其中主業(yè)板塊扭轉(zhuǎn)了虧損局面，全面實現(xiàn)盈利，為企業(yè)的快速發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

打造綠色產(chǎn)業(yè)鏈

北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司用了近20年時間，打造了一條相對完整的產(chǎn)業(yè)鏈，但“北水人”并不滿足于此，他們又提出了打造深海綠色產(chǎn)業(yè)的計劃，增強主業(yè)創(chuàng)收能力，從各個環(huán)節(jié)進一步的完善產(chǎn)業(yè)鏈。

近些年，食品安全問題開始在國內(nèi)集中出現(xiàn)，人們對食品安全越來越關(guān)注。相較而言，深海水產(chǎn)品具有純天然、無污染、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等特點，預(yù)計市場需求將越來越大，這給北水人帶來了更多的機會。

為確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司從源頭上開始建立質(zhì)量安全預(yù)防體系，實現(xiàn)了水產(chǎn)品從原料、加工、運輸、銷售全程可追溯，保證了產(chǎn)品在各個環(huán)節(jié)中的優(yōu)秀品質(zhì)，公司產(chǎn)品來自無污染的海洋深處，肉質(zhì)柔嫩鮮美，是天然的綠色健康食品。捕撈作業(yè)以金槍魚延繩釣、魷魚釣、拖網(wǎng)捕撈、定制網(wǎng)捕撈為主要方式，船內(nèi)設(shè)有超低溫冷庫，捕撈上來的產(chǎn)品，經(jīng)快速切割后，第一時間被送入零下60攝氏度的冷庫中，以保證其原有的新鮮口感和豐富的營養(yǎng)。

在海產(chǎn)品深度加工環(huán)節(jié)，北水食品工業(yè)有限公司計劃購入鏈條式速凍機2臺套，形成3條速凍水產(chǎn)品流水線，嚴格把關(guān)食品質(zhì)量，打造深海綠色品牌同時將產(chǎn)能提升至5000-6000噸/年，年加工收入達200萬元。北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司工會主席兼宣傳部長王志東表示，“深加工方面一直以來是我們的弱項，現(xiàn)在我們在深加工方面要加大投入，增加加工及定型包裝化產(chǎn)品、特色水產(chǎn)品等高附加值產(chǎn)品的銷售比重，減少貿(mào)易性產(chǎn)品的比重。隨著水產(chǎn)品產(chǎn)量的逐年擴大，精深加工產(chǎn)品研發(fā)速度也會相應(yīng)加快，而水產(chǎn)品的再加工包裝將有利于市場銷售、促進消費。這樣，既保存了海產(chǎn)品本身的品質(zhì)，又增加了產(chǎn)品的附加價值，會讓產(chǎn)品在出口中獲得更為豐厚的利潤回報，而企業(yè)也將形成捕撈、速凍、深加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈。”

在深加工過程中，產(chǎn)品必須迅速通過最大冰晶區(qū)，并使中心溫度達到-18 ℃后完成速凍。“目前，冷庫庫容量無法滿足產(chǎn)量的需求，我們計劃在北水食品工業(yè)有限公司建成總儲量為20000噸的冷庫，同時完善配套電力設(shè)施。第一期冷庫擴建4000噸，目前已完成冷庫設(shè)計；第二期至2013年，冷庫容量達10000噸；第三期至2015年，冷庫容量達20000噸。”王志東表示。

為使消費者認可食品質(zhì)量安全，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司首次將先進的二維碼技術(shù)應(yīng)用于水產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)，該系統(tǒng)相對于普通條碼具有存儲量大、保密性好等特點。同時，為保證老百姓買的放心，吃得舒心。北水食品工業(yè)有限公司率先將水產(chǎn)加工品可追溯系統(tǒng)引入百姓的日常消費中，消費者可以通過手機短信、免費聲訊電話、互聯(lián)網(wǎng)以及查詢終端四種方式，查詢產(chǎn)品的產(chǎn)地、加工生產(chǎn)單位、加工日期、運輸、銷售以及剩余保質(zhì)期等詳細資料。

產(chǎn)品銷售是管理的最末端，也是接觸市場的最前沿，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司靈活的利用市場規(guī)律，在北水嘉倫水產(chǎn)市場和物流配送到超市的基礎(chǔ)上，北水人利用籌建自營店、電子商務(wù)平臺銷售、高端休閑水產(chǎn)品貿(mào)易、淡水魚凈化體系產(chǎn)品經(jīng)營等手段，不斷開發(fā)特色產(chǎn)品，積極探索和創(chuàng)新經(jīng)營方式，銷售總量得以逐年提高。同時，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司立足發(fā)展冷鏈物流配送業(yè)務(wù)，通過對北京市萬泉興業(yè)水產(chǎn)銷售中心進行產(chǎn)權(quán)制度改革，建立了現(xiàn)代企業(yè)制度，優(yōu)化了資源配置，提高了銷售市場份額。

王志東說：“公司將按照前期規(guī)劃，建設(shè)好現(xiàn)代化綠色產(chǎn)業(yè)鏈，使‘北水’牌水產(chǎn)品真正實現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一體化，到2015年末，公司總資產(chǎn)將達到10億元，主營業(yè)務(wù)收入達到7億元以上。最終會實現(xiàn)利潤1000萬元，甚至沖擊1200萬元。”

經(jīng)過不斷地戰(zhàn)略調(diào)整，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司緊抓國際國內(nèi)兩個市場，充分利用公海資源，在國際上爭得了自己的話語權(quán)。

公司成立之初，就與中國水產(chǎn)聯(lián)合總公司合作開發(fā)西非捕撈項目。此后，北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司開辟了自捕區(qū)域，實現(xiàn)了自捕自銷，在滿足國內(nèi)需求的同時，產(chǎn)品也得以進入國際市場銷售，直接換取外匯，贏得了供應(yīng)國際市場自捕遠洋產(chǎn)品的一席之地。

就目前形勢看，西班牙、日本等世界漁業(yè)強國，已逐步從遠洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向高投入、高附加值領(lǐng)域，此舉為中國相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展騰出了一定空間；而一些海洋資源豐富的國家，由于各方條件所限，難以開發(fā)本國資源，這就為北水人提供了巨大的機遇。王志東表示，“在未來的發(fā)展中，我們計劃在擴展國內(nèi)業(yè)務(wù)的同時，利用好日本“北水株式會社”這一平臺，積極擴大海外市場，讓境外市場開發(fā)與流通為北京水產(chǎn)有限責(zé)任公司持續(xù)發(fā)展提供有力支持。”

“北水人”做好了進軍深加工產(chǎn)業(yè)的準備，他們說，出口到國外的“北水”產(chǎn)品將不再是簡單的原材料，而是高附加值的中國品牌！