淺談提高寶雞市果品市場競爭力的對策

◆伏春俠 黃瑞 劉軍偉

水果業是陜西省政府確定的五大優勢產業之一，也是寶雞市農村經濟發展的一大支柱產業。經過11年的大發展，寶雞市水果生產已形成一定規模，目前全市水果面積已達5.13萬hm2，其中,蘋果2.70萬hm2。2010年，在遭受歷史罕見的春季低溫霜凍、夏季持續干旱、秋季冰雹等嚴重自然災害的情況下，全市果品總產量預計達95.7萬t。

一、存在的主要問題

一是品種布局較亂，區域優勢不顯。全市蘋果以晚熟品種秦冠、紅富士為主，約占80%以上；梨主要以碭山酥為主；雜果大都是過去的老品種，區域布局優勢不太明顯，鄉村特色不顯著。

二是品種結構單一。基本以鮮食為主，加工專用型或加工鮮食兼用型品種很少，鮮食果品銷售壓力較大，果賤傷農、豐產不豐收現象突出。

三是成熟期構成不合理，品種混雜。在鮮食蘋果中，早熟品種奇缺，中熟品種雜亂，晚熟品種偏多，尤其是早、中熟品種不突出。同一品種中，引進和繁育的品系繁多，品質良莠不齊，難以區分和分類，雖然富士、嘎拉面積不小，但優系比率不高。

四是亂引亂推、求新求異、盲目發展傾向顯露。一些科技推廣單位和生產企業及少數果農貪新求洋、急功近利，把從國外引進未經區試、生產驗證與審定的品種當作優新品種大肆渲染，強力推廣，誤導果農。

五是新技術及設施栽培推廣緩慢。如水果套袋，全市只是在蘋果上較大面積應用推廣，而在桃、葡萄等雜果上應用較少；水果設施栽培面積極小，不足千畝，還沒有山東、河南、河北一個示范基地的面積大。

六是果品質量安全堪憂。生產中一些果農仍在使用高殘留農藥，果品農藥殘留超標現象仍有發生，為參與市場競爭埋下了隱患。

七是產后處理技術落后。產品混級裝運銷售，缺乏精美的、多規格的包裝，果品售價低，“賣難”現象時有發生。

二、提高競爭力的對策

積極調整區域布局，優化品種結構按照適地優生的原則，以國內外市場為導向，以經濟效益為中心，因地制宜，相對集中，增加優生區面積，穩定適生區面積，調減次生區面積，其余地區淘汰，全市水果生產盡快向優生區集中，形成規模和區位優勢。總的指導思想是穩定蘋果，發展雜果，壓縮晚熟品種，擴大早、中熟品種和加工品種。渭北塬區和鳳縣要以蘋果為主，采取高接換種、新建高科技示范園等措施，加快蘋果更新換代步伐，壓縮秦冠、紅星、黃元帥等老品種和晚熟品種，發展優系富士、優系嘎拉、藤牧1號等名優新品種和早、中熟品種，繼續多點示范GS58（由新西蘭雜交育成，親本為嘎拉與華麗），逐步使蘋果名優品種占到總面積的85%，早、中、晚熟品種種植比例調整到10∶20∶70。依托龍頭加工企業，在蘋果非優生區發展澳洲青蘋、紅玉等高酸度、高產量的加工品種；在扶風、岐山等塬區發展葡萄加工品種；在千陽、隴縣及寶雞縣西山地區發展果桑；在秦嶺北麓要以獼猴桃為主，穩定秦美，積極推廣發展海沃德、啞特等新優品種，改變目前品種相對單一的狀況；在千河、渭河兩岸和隴縣川塬區要以梨為主，穩定碭山酥，適當發展黃金梨和紅香酥、早美酥、中華玉梨等品種，增加早熟梨品種比例，使梨名優品種占總面積的80%，早中晚熟品種種植比例達到10∶15∶75。同時，要充分發揮區域資源優勢，圍繞市場需要，積極發展葡萄、桃、柿、李、大櫻桃、果桑、板栗和核桃等雜果生產。

積極改進栽培技術，努力提高水果品質針對全市果園密閉、樹形不規范、果品污染嚴重、施肥不合理的實際，今后要徹底改變過去的傳統做法，積極推廣“巧施肥、大改形、強拉枝、無公害”等能明顯提高果品質量的四項關鍵技術。“巧施肥”就是要以有機肥為主，合理施用化肥，推廣平衡施肥和配方施肥。“大改形”就是通過間伐、抬干、疏枝、落頭、縮冠等技術措施，統一樹形，實現“稀植、稀枝、稀果、優果”。“強拉枝”就是把主枝與主干的角度拉大到100°～110°，均衡樹勢，平衡營養，達到通風透光，枝枝掛果的目的。“無公害”就是推行果實套袋、果園生草以及果、草、牧、沼氣、節水“五配套”技術，禁用高毒高殘留農藥，實行無公害栽培，建設生態果園。

搞好對外宣傳，建立銷售網絡在果品銷售上要面向國內外市場，樹立大開放、大流通、大循環的市場觀念和競爭意識，徹底改變“酒好不怕巷子深”的陳舊觀念，變等客上門為主動出擊，堅持走出去，跑市場，拓銷路，利用電視、報紙、因特網等媒體，采取多種形式，廣泛宣傳寶雞市果品優勢、生產規模和果品質量，提高寶雞市果品知名度，提高市場占有率。同時，要按照網絡化、連鎖化、規模化思路，建立健全銷售體系，有計劃、有組織地在全國重點城市建立寶雞市果品銷售中心，在小城市和農村市場設立寶雞市果品銷售點，在邊貿口岸發展寶雞市果品出口代理商，在產地建立果品批發市場，鞏固和擴大寶雞市果品國內市場，積極開拓邊貿市場，創造條件進軍國際市場。充分發揮批發市場的果品集散功能、價格形成功能、調節供需功能、信息發布功能和綜合服務功能，使批發市場成為果農銷售產品和感受市場信息的重要渠道。圍繞市場多元化需求，做好市場調研、市場定位、市場分割和市場預測，完善果業信息服務網絡，搞好信息服務，引導果農按照市場需求組織生產。

大力發展龍頭企業，組建各類中介服務組織要大力扶持發展龍頭型果品貯藏和加工企業，實現果品多渠道分流。按照“民辦、民營、民受益”的原則，引導組建各類經銷組織和中介服務組織，組建果業協會或專業合作社，提高社會化服務水平和果農組織化程度，強化果農、中介組織和企業之間的契約意識，規范經營行為，增強寶雞市水果產業的整體競爭力。

實施名牌戰略，做精水果包裝積極組織實施名牌戰略，認真落實陜西省果品標示、標志標準，加強品牌管理。鼓勵支持龍頭企業注冊商標，創造名牌。切實做好果品產后處理，按照質量標準，嚴格分級，規范和統一包裝，美化裝潢，全面實行信譽卡制度，改變過去按重量包裝為按果品個數包裝，逐步與國際慣例接軌，使寶雞市果品力爭實現省上提出的“爭全國第一，創世界名牌，進國際市場”的奮斗目標，進一步促進全市農民增收和農村經濟穩步增長。