平?jīng)龊颂耶a(chǎn)銷現(xiàn)狀及高效發(fā)展技術(shù)對(duì)策

◆王田利

核桃是我國重要的木本油料樹種之一，也是甘肅省平?jīng)鍪兄饕?jīng)濟(jì)林樹種之一。目前，全市核桃種植面積達(dá)2萬hm2以上，其中，核心產(chǎn)區(qū)華亭縣種植面積接近1.33萬hm2，靈臺(tái)縣種植面積在0.67萬hm2以上。靈臺(tái)縣珍珠山有亞洲最大的核桃林帶，連片種植面積達(dá)0.53萬hm2以上。平?jīng)龊颂耶a(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展態(tài)勢(shì)初步顯現(xiàn)，特別是近年來核桃銷售呈現(xiàn)“芝麻開花節(jié)節(jié)高”之勢(shì)，短短的3～4年核桃售價(jià)實(shí)現(xiàn)了翻番，2008年以來產(chǎn)地核桃售價(jià)已突破20元/kg，近年來均出現(xiàn)搶購、暢銷現(xiàn)象。核桃已成為平?jīng)鍪蟹N植業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景廣闊。筆者認(rèn)為，近幾年平?jīng)龊颂疑a(chǎn)與銷售連續(xù)出現(xiàn)價(jià)格、俏銷局面的主要原因有以下幾方面：

一是隨著人們生活水平的提高，核桃的保健作用受到高度重視，促進(jìn)了核桃消費(fèi)量的增加。核桃營養(yǎng)豐富，核桃仁富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素，健腦作用明顯，是常用的傳統(tǒng)補(bǔ)品，頗受廣大腦力工作者歡迎。隨著人們生活水平的提高，核桃已進(jìn)入尋常百姓家，消費(fèi)量的增加拉動(dòng)了價(jià)格的上漲。

二是總體生產(chǎn)能力有限，不能滿足消費(fèi)需要，產(chǎn)銷矛盾突出。近年來，核桃售價(jià)高，生產(chǎn)效益好，刺激了核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，核桃生產(chǎn)受到各地高度重視，進(jìn)行了強(qiáng)有力的開發(fā)。但是，核桃栽植成活率較低，栽后易抽條等，導(dǎo)致保存率較低，實(shí)質(zhì)性進(jìn)展緩慢；加之核桃嫁接難度大，生產(chǎn)中實(shí)生核桃栽培面積較大，進(jìn)入結(jié)果期的時(shí)間長，大面積新建核桃園還沒有進(jìn)入結(jié)果期；老核桃園由于生產(chǎn)周期長，胡桃醌的積累增加，核桃根系生長受到抑制，樹體生長衰弱，成片核桃園結(jié)果能力下降，導(dǎo)致總產(chǎn)量低，產(chǎn)不足需，出現(xiàn)高價(jià)暢銷現(xiàn)象。

三是氣候反常，導(dǎo)致嚴(yán)重減產(chǎn)。近年來異常氣象頻發(fā)，特別是春季低溫凍害嚴(yán)重，導(dǎo)致平?jīng)龃竺娣e核桃受災(zāi)，對(duì)核桃產(chǎn)量影響較大，使核桃銷售呈現(xiàn)量小價(jià)高之勢(shì)。

四是加工業(yè)的快速發(fā)展促進(jìn)了核桃銷售。隨著加工業(yè)的快速發(fā)展，特別是核桃油、核桃露、核桃奶、核桃粉等加工業(yè)的快速發(fā)展，核桃原產(chǎn)品消化量大幅增加，不少產(chǎn)地均出現(xiàn)了原料搶購現(xiàn)象，使本來就暢銷的核桃干果出現(xiàn)短缺現(xiàn)象，直接拉動(dòng)了市場價(jià)格的上揚(yáng)。

五是出口銷售使核桃呈現(xiàn)銷售多元化趨勢(shì)，有利價(jià)格的提升。核桃是我國傳統(tǒng)的出口農(nóng)產(chǎn)品，我國核桃在國際貿(mào)易中占有重要份額。隨著栽培技術(shù)的日趨完善，我國核桃干果品質(zhì)日益提高，我國核桃出口呈現(xiàn)逐年遞增之勢(shì)。出口分流，使得國內(nèi)核桃供給不足現(xiàn)象更加突出。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，我國核桃年產(chǎn)量為50萬t左右，而全球核桃年產(chǎn)量約170萬t，年消費(fèi)量約180萬t，年貿(mào)易量17萬t左右。專家預(yù)測(cè)，到本世紀(jì)中期，我國核桃年產(chǎn)量將達(dá)到100萬t，而國際消費(fèi)量將達(dá)到300萬t，國際貿(mào)易量將達(dá)到30萬t，需求缺口較大，發(fā)展前景很好。

六是栽培管理粗放，生產(chǎn)能力低下。目前平?jīng)龊颂以耘啾容^粗放，由于核桃采收較早，養(yǎng)分積累時(shí)間長，有利形成花芽，因而在實(shí)際生產(chǎn)中大多放任生長，不施肥、不澆水、不修剪、不防治病蟲害，植株生產(chǎn)潛力沒有得到充分挖掘，產(chǎn)量普遍較低，生產(chǎn)能力低下，總產(chǎn)量不能滿足消費(fèi)需要。

總體上看，平?jīng)龊颂耶a(chǎn)業(yè)發(fā)展前景很好，但生產(chǎn)形勢(shì)不容樂觀。主要表現(xiàn)為，栽植成活保存率低，良種化程度不高，進(jìn)入結(jié)果期遲，管理粗放，產(chǎn)量低，生產(chǎn)效益不盡如人意。長期低效是困擾平?jīng)龊颂耶a(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要原因之一，大幅提高生產(chǎn)效益是平?jīng)龊颂耶a(chǎn)業(yè)發(fā)展努力的主要方向。根據(jù)平?jīng)鲂》秶纳a(chǎn)經(jīng)驗(yàn)及全國核桃生產(chǎn)先進(jìn)地區(qū)的成功做法，平?jīng)龊颂耶a(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)高效發(fā)展，應(yīng)著重抓好以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

適地建園在適宜區(qū)建園，可以使產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境與自然資源得到充分利用，為核桃的生長發(fā)育奠定良好的基礎(chǔ)。一般來講，核桃適宜在年均溫9～16℃、極端低溫-25℃以上、無霜期150天以上、年降雨量700 mm以上的地區(qū)種植；在壤土或沙壤土中栽培，有利樹體生長，結(jié)實(shí)能力高；山地栽培時(shí)以南坡為宜，光照充足，有利于結(jié)果。核桃不耐澇，要求栽培的土層要深厚，要避免在黏性土壤中建園。在年極端低溫低于-25℃的地方易發(fā)生凍害，溫暖地區(qū)栽培樹體易徒長，果實(shí)易發(fā)生日灼，核仁停止發(fā)育而成空殼。核桃生長總體要求栽培環(huán)境溫暖而涼爽，因而最適宜山區(qū)發(fā)展。

推廣嫁接苗栽植農(nóng)諺有“桃三年，杏四年，要吃核桃七八年”的說法，是說實(shí)生核桃進(jìn)入結(jié)果期年限較長。而嫁接苗栽植即很好地克服核桃進(jìn)入結(jié)果期遲的缺點(diǎn)，有利早結(jié)，促進(jìn)早期效益的提高。核桃嫁接可采用枝接，也可采用芽接。由于核桃樹體中有單寧物質(zhì)，嫁接難度較大，枝接前要放水，減輕單寧物質(zhì)的影響；嫁接時(shí)間很關(guān)鍵，枝接一般在萌芽展葉期嫁接成活率高，芽接一般應(yīng)在8月中旬進(jìn)行；芽接采用“T”型芽接較好，“T”型芽接，豎口要短，割的要淺，防止影響水分向上運(yùn)輸和形成瘤子；接芽應(yīng)選擇飽滿的葉芽或混合芽，不要選用雄花芽作接芽。嫁接苗成活后要及時(shí)抹芽，施肥澆水，促進(jìn)嫁接苗生長，以培育健壯充實(shí)的苗木，爭取出圃定植時(shí)苗高達(dá)到60 cm以上，基徑1.2 cm以上，主根長度在20 cm以上，具有15條以上側(cè)根，為早期產(chǎn)量的提高和植株生長打好基礎(chǔ)。

適度密植核桃為喜光樹種，加之核桃樹冠較大，壽命較長，因而在建園時(shí)，栽植密度應(yīng)適宜。密植栽培時(shí)可選擇早實(shí)矮冠、豐產(chǎn)性強(qiáng)的短枝型品種，如遼核1號(hào)、中林5號(hào)、魯光和豐輝等。一般山地栽培可按4 m×5 m的株行距栽植，每667 m2栽植33株左右為宜；早實(shí)性強(qiáng)的品種，可采用計(jì)劃密植的方法，采用2 m×5 m的株行距栽植，進(jìn)入盛果期后再改造成4 m×5 m的株行距。核桃零星栽植，病蟲害較輕，為害不大；集中連片發(fā)展時(shí)，病蟲害易成災(zāi)，因此一定要保持園內(nèi)通透性良好，以抑制病蟲害發(fā)生。

選擇適栽品種核桃栽植品種的選擇要綜合考慮管理水平、栽植密度、立地條件等因素。密植栽培時(shí)，可選擇早實(shí)、矮冠豐產(chǎn)性強(qiáng)的短枝型品種遼核1號(hào)、中林5號(hào)、魯光、豐輝等；管理較粗放時(shí)可選擇晚實(shí)型核桃，如晉龍1號(hào)、晉龍2號(hào)、禮品1號(hào)和禮品2號(hào)等；在能進(jìn)行精細(xì)管理情況下，可選擇早實(shí)型的中林1號(hào)、遼核3號(hào)和遼核4號(hào)等。

合理配置授粉樹核桃為異花授粉樹種，在栽植時(shí)一定要配置好授粉樹。由于同一品種雌雄花開放早晚不同，栽培品種單一，不利著果，栽培中應(yīng)注意雄先型品種配雌先型品種，促進(jìn)授粉；同時(shí)，應(yīng)注意品種的熟期，一般早實(shí)性品種和晚實(shí)性要分開，早實(shí)核桃雄先型和雌先型之間，晚實(shí)核桃雄先型和雌先型之間可相互授粉。生產(chǎn)中應(yīng)注意合理搭配品種，一般授粉品種應(yīng)占到栽培總株數(shù)的20%～30%。

采取綜合措施提高產(chǎn)量（1）

刨挖樹盤，疏松土壤。核桃一般栽植在立地條件較差的山區(qū)，土壤沉實(shí)是生產(chǎn)中普遍存在的問題。沉實(shí)的土壤不利核桃根系伸展，根系生長受限，樹體吸收能力低下，易出現(xiàn)弱樹、小老樹、早衰樹，樹體結(jié)實(shí)能力降低。因此，在生產(chǎn)中要注意及時(shí)刨挖樹盤，以創(chuàng)造疏松的根際環(huán)境條件，改善根部土壤理化性狀，增強(qiáng)通透性，促進(jìn)根系生長，達(dá)到壯根健樹的目的；同時(shí)，疏松的土壤有利于提高天然降水的利用率，對(duì)促進(jìn)樹體生長也是很有益處的。（2）增施肥料，保障物質(zhì)供給。肥水是核桃高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，生產(chǎn)中應(yīng)注意足量供給。核桃需肥較多的時(shí)期為新梢及果實(shí)速長期，生產(chǎn)中要適時(shí)進(jìn)行肥料補(bǔ)充，一般生產(chǎn)中應(yīng)注意抓好發(fā)芽前、謝花后及硬核期、采果后等關(guān)鍵時(shí)期的肥水補(bǔ)充。其中發(fā)芽前、謝花后施肥應(yīng)以氮肥為主，根據(jù)樹冠大小，結(jié)果量多少，每株每次施入尿素0.5～1.5 kg；硬核期應(yīng)以磷酸二氫鉀+硫酸鉀為主，株施1 kg左右；采果后施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，株施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥200～250 kg。（3）立足保墑，改善水分供給。平?jīng)龊颂抑饕陨絽^(qū)栽培為主，水分供給有限，要以提高天然降水利用率，降低土壤消耗為主要措施，進(jìn)行水分管理。可采用雜草覆蓋為主，施用保水劑為輔的方法進(jìn)行。有灌溉條件的地方，每年春季發(fā)芽前在樹盤挖20～30 cm的放射狀溝，株施保水劑0.5 kg左右；無灌溉條件的地方，應(yīng)在雨季（秋季）前挖好溝，待雨季集流澆灌，施入保水劑，然后用雜草覆蓋樹盤，可很好地促進(jìn)樹體、新梢和幼果生長，有利產(chǎn)量提高。（4）培養(yǎng)豐滿緊湊樹體結(jié)構(gòu)。特別是早實(shí)品種，成花容易，結(jié)果早，易早衰，為防止大量結(jié)果后引起樹勢(shì)衰弱和產(chǎn)量下降，應(yīng)加大枝條修剪量。幼樹期要控制產(chǎn)量，3年生及以下的植株不留果，第4年開始少量留果，第5年后逐漸增加留果量。

加強(qiáng)病蟲害防治核桃成片建園時(shí)病蟲害嚴(yán)重，常造成很大損失，不利生產(chǎn)效益的提高。一般地域不同，為害核桃的病蟲主要種群也是有差別的，其中為害較普遍的害蟲有云斑天牛、金龜子、大蠶蛾、舉肢蛾、刺蛾、吉丁蟲和介殼蟲等，病害有黑斑病、炭疽病和潰瘍病等，生產(chǎn)中應(yīng)采取綜合措施，進(jìn)行群防群治，以提高防治效果。采取的主要措施有：（1）在落葉后至封凍前，細(xì)致清園，將枯枝、落葉、雜草等病蟲害易越冬的附著物清除出園，刮除枝干老翹皮，減少病蟲越冬基數(shù)。（2）在蟲害發(fā)生時(shí)，在田間設(shè)置黑光燈，誘殺蛾類害蟲。（3）結(jié)合修剪剪除病蟲枝。（4）秋季樹干涂白，防止害蟲產(chǎn)卵，樹枝綁縛草把，誘使害蟲產(chǎn)卵，集中焚燒。（5）抓住關(guān)鍵時(shí)期，及時(shí)用藥防治。從4月份開始，交替噴布25%滅幼脲2000～3000倍液、15%吡蟲啉3000～4000倍液，每15天左右噴一次，控制蟲害的發(fā)生。田間細(xì)致觀察，發(fā)現(xiàn)潰瘍病時(shí)，要及時(shí)刮除樹干基部粗皮，涂波美5～10度的石硫合劑或50%甲基托布津進(jìn)行防治；黑斑病可在發(fā)芽前或幼果期噴波美2度的石硫合劑1～2次進(jìn)行控制，7—8月噴1∶1∶200倍波爾多液或50%甲基托布津進(jìn)行防治；炭疽病在發(fā)病前噴一次1∶1∶200倍波爾多液，發(fā)病期噴50%多菌靈1000倍液或75%百菌清600倍液防治。

提高核桃商品性核桃品質(zhì)是決定核桃商品性的主要因素，而核桃商品性則直接決定生產(chǎn)效益的高低，提高商品性可大幅度提高核桃生產(chǎn)效益。要提高核桃商品性，關(guān)鍵在于提高品質(zhì)，在生產(chǎn)中應(yīng)著重抓好以下措施：（1）疏果。核桃干果的大小是其商品性的一個(gè)重要方面，生產(chǎn)中核桃干果個(gè)小是普遍存在的問題，造成干果個(gè)小的原因是多方面的，結(jié)果過多、營養(yǎng)不足是主要原因，采用疏果的方法可促使果個(gè)增大。一般著生2個(gè)核桃的結(jié)果枝，要求至少有5～6片的正常葉，才能保證枝條和果實(shí)的正常發(fā)育和連續(xù)結(jié)果。核桃適宜的葉果比應(yīng)維持在（15～20）∶1之間，一般在生理落果后按此標(biāo)準(zhǔn)擇優(yōu)留果。（2）飽仁。種仁飽滿是核桃商品性的一個(gè)重要指標(biāo)，影響種仁飽滿的主要因素有硬核期養(yǎng)分供給及8月份環(huán)境溫度。一般7—8月的高溫會(huì)影響核桃果實(shí)的發(fā)育，出現(xiàn)半仁或空殼，此期如果出現(xiàn)高溫天氣，應(yīng)注意采用澆水或樹盤覆草的方法降低地溫，使枝梢生長速度趨緩，以利核仁生長。另外要注意增施肥料，保證營養(yǎng)供給，促使核桃飽滿，提高商品性。（3）適采。采收過早也是影響核桃商品性的一個(gè)重要方面，采收過早，核桃生長不充分，導(dǎo)致種仁不飽滿，因此，核桃應(yīng)在充分成熟后采收。一般應(yīng)在青果由綠色變?yōu)辄S綠色，約有30%的果實(shí)青皮自然裂開時(shí)采收最佳。（4）漂白。采收后的核桃果實(shí)要及時(shí)除掉青皮，集中放入房內(nèi)，用硫黃點(diǎn)燃漂白，使果皮潔白，這是提高核桃商品性的一個(gè)重要方面。