熱帶豆科牧草柱花草對泌乳奶牛產奶性能的影響

任莉 易克賢 陳河龍 馮定遠 溫志超 鐘建濃 陳歡

柱花草是多年生豆科植物,是世界上熱帶、亞熱帶地區最重要的放牧和刈割兼用型豆科牧草,宜于在我國南方熱帶地區種植。它適應性強,耐酸瘠土壤,產量高,品質好,營養豐富,兼具飼料、綠肥、保水的功能。柱花草枝繁葉茂,根系發達并具有大量根瘤菌,有固氮、改土培肥、保持水土的作用;與果木間作,還可節省除草等田間管理費用。

目前,柱花草在廣東、廣西、海南、福建、云南、四川、貴州、重慶等省(區)推廣種植面積已超過20多萬公頃，已成為我國南方熱帶草業的當家草種,形成了“北有苜蓿草，南有柱花草”的草業發展新格局,促進了我國熱帶草業和畜牧業的發展。

熱帶和亞熱帶地區奶牛生產水平普遍較低，產奶量低，原因之一是奶牛飼料中缺乏優質飼草料，缺乏營養價值高的優質豆科牧草。

柱花草是南方地區優質的豆科牧草，但是柱花草的研究現多集中在品種選育和栽培上，在畜牧生產上應用較少，只有零星的用于羊和兔生產中的報道，尚未見有柱花草用于奶牛生產上的報道。本試驗對熱帶豆科牧草柱花草的營養價值進行了測定，并將柱花草用于熱帶地區泌乳奶牛生產中,旨在探討柱花草對泌乳奶牛產奶性能的影響，為將柱花草用于熱帶和亞熱帶地區奶牛生產中提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 柱花草

本試驗所用柱花草采自中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所試驗地，該地位于廣東省湛江市，東經110°4’、北緯21°12’，屬熱帶季風氣候。

1.2 試驗奶牛

選擇體重500～550 kg，產奶量8～10 kg/d，胎次2～4胎，產犢日期、體質外貌接近，健康無疾病的泌乳前期荷斯坦奶牛9頭，試驗于2009年9月到11月在廣東海洋大學奶牛場進行。

1.3 試驗設計

試驗采用3×3拉丁方試驗設計，將9頭泌乳前期荷斯坦奶牛分為3個處理組，每組3頭。對照組奶牛粗飼料為象草，試驗組奶牛粗飼料為象草+柱花草。A組為對照組，粗飼料全部用象草；B組用5 kg/(d·頭)柱花草替代等量象草；C組用7.5 kg/(d·頭)柱花草替代等量象草。

試驗分為3個階段，每階段25 d。每個試驗階段前7 d為預飼期，預飼期內柱花草的添加量逐漸增加，后18 d為試驗期，最后1周為采樣期。

1.4 日糧組成及飼養管理

表1 混合精料組成與營養水平（風干基礎）

奶牛日糧組成及營養水平見表1。精粗比為1∶1。精料按每頭奶牛每產3 kg奶飼喂1 kg混合精料，另外再加3 kg維持料。

飼養管理按照奶牛場生產規程進行,試驗牛定槽定位飼養,由專人飼喂，保證充足的飲水,做好疾病防治及其它飼養管理工作。每天9:00、13:00和21:00上槽喂料，擠奶。每次擠奶前將乳房用溫開水擦拭干凈，盛奶容器用事先洗凈的不銹鋼奶桶。

1.5 樣品的處理和分析

1.5.1 柱花草營養成分的測定

將新鮮牧草剪短,在65℃下烘干稱恒重,回潮后，測初水分。然后粉碎過40目篩,制成風干樣品，測定粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣和磷等含量。

種子發芽的最適溫度為25～30℃，最高溫度35℃，最低溫度15℃。幼苗期生長最適溫度為20～22℃。最高溫度為25～28℃，最低溫度為15～16℃，夜間12～15℃，不高于18℃。從破心到定植前7～10天，白天要保持在20～25℃，夜間在13～15℃，有利于雌花分化且降低雌花節位。定植前7～10天進行低溫鍛煉為提高黃瓜秧苗的適應能力和成活率，一般白天在15～20℃，夜間l0～12℃。

樣品常規營養成分的測定按照國家標準進行，水分含量按GB/T 6435—2006測定;粗蛋白含量按GB/T 6432—1994測定，測定儀器為KDN-04型蛋白測定儀；粗脂肪含量按GB/T 6433—2006測定，測定儀器為SZF-06A型脂肪測定儀；粗纖維含量按GB/T 6434—2006測定，測定儀器為CXC-06型粗纖維測定儀；粗灰分含量按GB/T 6438—1992測定。

1.5.2 產奶量的測定

每個試驗階段最后1周連續記錄4 d的產奶量，用其平均值作為該階段的日均產奶量。

1.5.3 乳樣的采集與乳成分分析

每階段采樣期分別于9:30、15:30、22:30采集乳樣，按產奶量的比例收集100 ml乳樣，集奶容器預先用蒸餾水洗凈，并加重鉻酸鉀防腐劑(0.6 mg/ml)。混合均勻后4℃冷藏，用于乳成分的測定，乳脂率采用Babcock法測定。

1.6 數據處理

本試驗數據采用SPSS軟件進行拉丁方試驗的方差分析，用Duncan's氏檢驗法進行各組間的多重比較。

2 結果與分析

2.1 牧草的營養價值（見表2）

由表2可以看出，以風干樣品為基礎，柱花草的粗蛋白含量達到15.21%，象草為12.66%,柱花草粗蛋白含量比象草高20.14%；另外，柱花草的含鈣量較高，為1.02%，而象草為0.55%，比象草高85.45%。

表2 柱花草和象草的營養成分（風干基礎，%）

2.2 柱花草對奶牛產奶性能的影響（見表3）

表3 柱花草對奶牛產奶性能的影響

由表3可知，每頭牛每日飼喂5 kg柱花草與飼喂7.5 kg柱花草，比全部飼喂象草的奶牛日均產奶量有明顯的提高。飼喂5 kg柱花草的奶牛比全部飼喂象草的奶牛產奶量提高了14.0%，差異極顯著（P＜0.01）；飼喂7.5 kg柱花草的奶牛比全部飼喂象草的奶牛產奶量提高了22.21%，差異極顯著（P＜0.01）；飼喂7.5 kg柱花草的奶牛比飼喂5 kg柱花草的奶牛產奶量提高了7.20%，差異顯著（P＜0.05）。這說明用柱花草飼喂奶牛極顯著地提高了奶牛的產奶量，并且7.5 kg/（d·頭）柱花草劑量組奶牛的產奶量高于5.0 kg/（d·頭）劑量組。

3 討論

3.1 柱花草的營養價值

柱花草是優良的熱帶豆科牧草,原產中南美洲,該屬有種或亞種45個,其中的許多種已成為重要的栽培品種。柱花草莖細、毛少、葉量豐富，適口性好；柱花草是暖季生長的熱帶牧草，適于生長在冬季無霜而夏季高溫的華南南部，柱花草是我國南方熱帶、亞熱帶地區種植面積最大、利用最廣的熱帶豆科牧草。1981年,廣西畜牧研究所從澳大利亞引入格拉姆柱花草(Stylosanthes guianensis cv.Graham),經試驗在廣西等地區生長較好,成為我國作為引進品種登記的第一個柱花草品種。1982年,中國熱帶農業科學院從哥倫比亞國際熱帶農業中心引入25份柱花草材料,經比較試驗、品比試驗、區域性試驗,于1991年選出了抗炭疽病的“CIAT184”柱花草,并定名為熱研2號柱花草(S.guianensis cv.Reyan No.2),該品種的產量、品質、抗病性均優于格拉姆柱花草,現已成為我國華南熱帶、南亞熱帶地區柱花草的主栽品種。

本試驗所用柱花草為熱研2號柱花草，其粗蛋白質含量為15.21%，粗纖維28.38%,無氮浸出物32.68%，鈣含量為1.02%，其中粗蛋白質和鈣兩項營養指標均顯著高于象草，其原因是柱花草屬于豆科牧草，象草屬于禾本科牧草，豆科牧草的營養特點是含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素。白昌軍（2002）報道海南地區熱研5號全株柱花草的粗蛋白質含量為10.03%,粗脂肪1.29%，粗纖維49.64%,無氮浸出物34.32%，鈣1.22%和磷0.09%;劉思陽（1993）對廣東地區格拉姆柱花草進行測定，結果為粗蛋白質含量15.5%,粗脂肪1.8%，粗纖維29.3%,無氮浸出物37.9%，鈣1.35%和磷0.28%。

豆科牧草蛋白質含量高，生物學品質好，可彌補草食動物精飼料蛋白質的不足，以青貯飼料為主的奶牛、育肥牛加入豆科青干牧草或草粉可極大地節省精料，另外，豆科牧草的鈣、磷和維生素含量等也較豐富。

飼料中重要的營養物質有碳水化合物、蛋白質、脂類、礦物質等，各種營養成分含量的多少是評定飼料品質的最基本的指標。蛋白質是動物生命的物質基礎，是構建機體組織細胞和參與組織更新、修補的主要原料，是機體內功能物質的主要成分，涉及動物代謝的大部分與生命相關的化學反應，在動物的生命活動中具有重要的營養作用。粗蛋白含量的高低是反映飼草料營養價值的重要指標之一，通常飼料中粗蛋白含量越高，其品質越好。所以，從飼料品質角度來講，柱花草的營養價值高于象草。

鈣和磷是動物必須的常量礦物質元素，是體內含量最高的元素，鈣磷缺乏幼畜會患佝僂病、成年動物會患軟骨病或骨質疏松癥。對于泌乳奶牛鈣和磷尤為重要，柱花草的鈣含量較高，適合作為奶牛的粗飼料。

3.2 柱花草對奶牛產奶性能的影響

優質牧草是發展奶牛養殖業的原材料。優質、適口性好和營養價值高的青飼料，能提高奶牛的產奶量與乳品質。熱帶和亞熱帶地區奶牛生產水平普遍較低，產奶量低，究其原因一方面是氣候因素，如熱帶和亞熱帶地區氣候炎熱、多雨，導致奶牛發病率高，另一方面是奶牛飼養水平低，奶牛飼料中缺乏優質飼草料，飼草品質差，導致“奶牛利用率低、勞動效率低、養殖效益低”。這些地區奶牛的粗飼料基本上使用的是單一的禾本科牧草，營養價值低，奶牛日糧中缺乏營養價值高的優質豆科牧草，使得優良品種奶牛的產奶潛能無法挖掘出來。而北方地區奶牛產奶量較高，原因之一是奶牛粗飼料中普遍使用了營養價值較高的豆科牧草苜蓿。

一般認為，影響奶牛產奶量的主要因素中，品種遺傳因素占30%；飼料飼養因素占50%；管理因素占20%。日糧粗蛋白質含量是影響奶牛產奶量的一個重要因素，保持較高的日糧粗蛋白含量可以延長奶牛產奶高峰期。在品種和管理相同的條件下，改善粗飼料品質，用優質牧草飼喂奶牛，可以提高奶牛的產奶量和原料奶質量。用低質粗飼料喂奶牛，雖然粗飼料成本較低，但由于粗飼料質量差，奶牛泌乳性能不能充分發揮，損失的牛奶收入可能要高于節省的粗飼料成本。

本試驗中飼喂柱花草的奶牛產奶量高于飼喂象草的奶牛，分析其原因是柱花草的蛋白質含量高于禾本科牧草象草。

目前國內尚未見有將柱花草用于奶牛生產上的報道，而同為豆科牧草的苜蓿在北方奶牛生產上已得到普遍應用。苜蓿營養價值高，素有“牧草之王”之稱，我國奶業專家已提出要大力推行“苜蓿型奶牛業”，即通過推廣種植苜蓿和推廣飼喂苜蓿，獲得高產、優質、高效的奶牛業。

苜蓿能提高奶牛產奶量，研究者認為有兩個原因。一是苜蓿中的蛋白質分子與脂肪、碳水化合物等結合在一起，在消化過程中可以免遭瘤胃微生物的分解，給牛提供了更多的過瘤胃蛋白質，這些過瘤胃蛋白質所含的氨基酸和牛奶中的氨基酸大致相同；二是苜蓿蛋白質中含有20種以上的氨基酸，包括所有的必需氨基酸和一些稀有的氨基酸種類(如瓜氨酸、刀豆氨酸等)，給奶牛飼喂苜蓿，可產生更多的必需氨基酸。

苜蓿提高乳脂率的原因，研究者認為是苜蓿粗纖維成分中含有較多的NDF，適量的NDF不但對健康有利。而且可以提高乳脂率；另外，苜蓿中含有豐富的維生素，特別是煙酸含量高于其他牧草，煙酸是動物體內輔酶I(NAD)和輔酶Ⅱ(NADP)重要組成成分，也有利于提高奶牛乳脂率。

柱花草提高奶牛產奶量和乳脂率的原因是否和苜蓿相似還有待于進一步研究。

4 結論

熱帶和亞熱帶地區奶牛粗飼料品種單一，單一使用禾本科牧草飼喂奶牛，奶牛的生產水平較低，奶牛的泌乳潛能不能充分發揮。柱花草是適宜熱帶和亞熱帶地區種植的優良豆科牧草，營養價值高，用柱花草飼喂泌乳奶牛，可以提高泌乳奶牛的產奶量和乳脂率，提高奶牛的生產水平，是熱帶和亞熱帶地區提高奶牛生產水平的一條途徑。

[1] 易克賢.我國熱帶牧草產業化的發展現狀、前景與對策[J].熱帶農業科學,2001(4):.

[2] 白昌軍,劉國道.熱研5號柱花草營養價值動態評價[J].熱帶農業科學,2002(2):11-16.

[3] 劉思陽,羅建民,鄭臣忠,等.雅米加柱花草特性研究初報[J].草業科學,1993(3):35-38.

[4] 蔣昌順.柱花草的研究進展[J].熱帶作物學報,2005(4):104-108.

[5] 陳三有.柱花草生產利用技術現狀及展望[J].中國草地,2000(4):64-67.

[6] 鄒冬梅,蔣昌順.我國熱帶牧草育種現狀與前景[J].中國草地,2002(5):65-68.

[7] 蔣小艷,賴志強.我國南方柱花草的利用現狀及發展對策[C].中國草業發展論壇論文集,2006:157-161.

[8] 劉艷芬.發展優質牧草生產促進廣東奶業健康發展[J].廣東奶業,2010,2:.

[9] 蔣昌順.我國對柱花草的研究與利用[J].熱帶作物研究,1995(1)：61-65.

[10] 周漢林,李瓊,夏萬良,等.柱花草養鵝試驗[J].中國草食動物,2001,3:31-33.

[11] 黃蘭珍,陳祥林,吳夢琴.柱花草飼喂肉兔效果試驗[J].畜牧獸醫雜志,2007,1:88-90.

[12] 馬美蓉.苜蓿在奶牛生產中的應用價值[J].黑龍江畜牧獸醫,2005,2:15-17.

[13] 楊茁萌.中國苜蓿產業化與苜蓿生產企業化[J].中國乳業,2001(12):4-7.

[14] 曾素梅,石奮宇,岳偉,等.論苜蓿型奶牛業[J].內蒙古畜牧科學,2003(3):45.

[15] 陳光耀,曹兵海.牧草對奶牛的生理營養作用[J].中國乳業,2003(3):20-21.