膨化血粉在生長期肉鴨飼糧中的應用研究

劉延賀 李夢云 楊建平

隨著全球范圍內蛋白質資源的日益匱乏，優質動物蛋白資源尤其是魚粉的價格不斷上漲，造成飼料成本大幅增加，利潤下降，飼料生產者不得不尋找開發其他動物蛋白源。相比之下，血粉由于蛋白質含量在動物蛋白原料中最高，從理論上其蛋白質營養的潛在價值最大，所以長期以來是動物營養學家及飼料生產者共同關注的蛋白源。眾所周知，血粉只是經普通干燥后直接應用的，實際價值不高，因其消化利用率太低，這也是生產中限制血粉應用的主要問題。但近年來，相關的飼料加工、動物營養、微生物發酵工程等專家作了不少試驗研究，在提高血粉利用率方面取得了可喜進展。根據現有資料，膨化和發酵加工處理的血粉是明顯優于一般干燥血粉的可肯定產品，尤其以膨化血粉由于相對便于操控生產同時可規模生產而有較大市場，但膨化血粉在動物上的試驗報告還不多見。不同動物對膨化血粉的實際使用效果、在不同動物飼糧中的最佳添加量等，還只是停留在估計或經驗指導上，都沒有科學具體的試驗數據作依據，有關對肉鴨的應用試驗更未見報道。肉鴨生長速度快，生長期短，要求飼糧的蛋白質水平和氨基酸水平高且平衡，特別在生長期，更需要優質的動物蛋白原料提供蛋白。本試驗研究采用目前市場上認為膨化效果最好的干法膨化血粉為動物蛋白源同時平衡氨基酸進行配方設計，選取櫻桃谷肉鴨作為試驗對象，研究膨化血粉的飼喂效果及最佳添加比例，同時探討1～4周生長肉鴨采取一個配方飼養的可能性，以期為膨化血粉在肉鴨飼養上的科學利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與分組

選用健康、1日齡的櫻桃谷肉鴨600只，隨機分成5組，每組120只，每組設4個重復，每重復30只，每組試驗鴨始重差異不顯著（P＞0.05）。采用1×4+1試驗設計，即4個試驗組，分別添加4個不同水平的膨化血粉，1個對照組，為不含膨化血粉的純植物蛋白原料組。

1.2 試驗材料

1.2.1 膨化血粉

膨化血粉為河南新鄉原陽大興飼料設備有限公司提供，各項質量指標描述見表1。

1.2.2 試驗日糧

試驗日糧的基礎為玉米-豆粕-菜粕型日糧，在4個試驗組的配方中分別加入1%、2%、3%、4%的膨化血粉，動物蛋白量的增加通過減少豆粕量來平衡，同時為保證各組營養指標的相對一致，通過添加油脂和調節玉米、次粉、豆粕的用量來實現各組能量和蛋白的基本接近，通過添加合成氨基酸（主要是蛋氨酸和異亮氨酸）來平衡各組的氨基酸，各組添加的合成氨基酸都在各組1%的預混料中。飼料營養水平參考櫻桃谷肉鴨品種推薦的營養標準結合河南肉鴨飼養實際，同時考慮使用消化率高的優質動物蛋白并平衡氨基酸后飼糧蛋白水平適當降低的可行性，把蛋白在標準基礎上降低5%，即從20%降低1個百分點按19%執行，并且1～4周全期采用一個配方來探討其可行性。各組日糧組成及營養水平見表2。

表1 膨化血粉的質量指標（91%干物質基礎）

表2 試驗各組的飼料組成及營養水平

1.3 飼養管理

試驗在封閉的育雛鴨舍進行。試驗前對鴨舍及用具進行消毒，并對所有試驗鴨苗按規定的免疫程序進行預防接種。試驗鴨采取網上飼養，自由采食和飲水。

1.4 測定指標

分別于1日齡、14日齡和28日齡早上，對試驗鴨按重復進行空腹稱重，記錄總重和平均只重，同時按重復每兩周記錄采食飼料總量和平均只采食量。并依據記錄數據計算各階段的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和飼料轉化率(F/G)。

1.5 數據處理

對數據進行方差分析，對相應的指標進行多重比較和顯著性檢驗。

2 結果與討論

2.1 試驗結果

各組的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）見表3。

從1～2周的試驗結果看，14日齡的體重及平均日增重（ADG）以3%的膨化血粉組表現最好，極顯著（P＜0.01）高于對照組和1%添加量的膨化血粉試驗組，與2%膨化血粉組也具有顯著差異（P＜0.05），但和4%膨化血粉組差異不明顯（P＞0.05）。從1%～4%試驗組結果與對照組比較看，ADG均顯著（P＜0.05）高于對照組，但膨化血粉從1%增加到2%，或從3%增加到4%，ADG沒有顯著（P＞0.05）提高。在采食量（ADFI）指標上，以3%膨化血粉組最高，顯著（P＜0.05）高于2%和4%膨化血粉組及對照組，但與1%膨化血粉組無顯著差異（P＜0.05）。從反映最終飼養效果的料重比（F/G）結果看，3%和4%膨化血粉組以1.48和1.46表現最好，與其他各組均差異極其顯著（P＜0.01），對照組的料重比最高，達到1.63，即使添加1%和2%膨化血粉組也顯著（P＜0.05）優于此指標。

表3 不同比例的膨化血粉對1～4周齡生長鴨生長性能的影響

3～4周的試驗結果表現比較簡單，在增重、采食量方面，各組之間均未在統計學上表現出顯著差異（P＞0.05），但可以觀察到的是，3%、4%膨化血粉組的ADG仍然是最高的，飼料消耗是最低的，對照組的采食量以平均每天185.81 g為最高，每天比其他組多消耗幾克到十幾克不等。在料重比上，3%和4%膨化血粉組顯著（P＜0.05）低于1%膨化血粉組和對照組，與2%膨化血粉組差異不明顯（P＞0.05），對照組和1%膨化血粉組表現最差，料重比達2.25和2.26。

從1～4周的全期來看，在ADG和ADFI的表現上仍然是統計上的差異不顯著（P＞0.05），觀察到的趨勢是，4%膨化血粉組增重最快，對照組最慢，相比來說比對照組提高了8.33%，采食量比對照組降低5.94%。3%膨化血粉組日增重比對照組只高1.38 g，提高了2.24%，但其采食量最低，比對照組下降了9.72%。在通期的料重比上，2%、3%、4%膨化血粉組沒有顯著差別（P＞0.05），但4%膨化血粉組比3%和2%組分別下降了1.66%和6.32%。3%、4%膨化血粉組的料重比顯著（P＜0.05）低于不用膨化血粉的對照組，飼料轉化率分別提高了11.71%和13.17%，但添加1%和2%組與對照組無明顯差別（P＞0.05），料重比分別降低了4.39%和7.32%。

2.2 分析與討論

從以上試驗結果可以看出，干法膨化血粉作為肉鴨日糧中唯一動物蛋白源，通過氨基酸平衡手段，是完全可以達到理想的飼養效果的。結果顯示，在膨化血粉用量達到3%～4%，平衡氨基酸后，即使整體日糧蛋白質水平降低1%（由20%降到19%），其生長成績不受影響，完全可達到品種要求的階段生長目標，適當降低蛋白水平切實可行。從各個階段分開看，1～2周表現要比3～4周好，1～4周通期使用的效果也令人滿意。肉鴨料從純植物性蛋白原料的組成結構到加入遞增的不同比例的唯一動物蛋白源——膨化血粉，添加量從1%～4%表現出的生產性能變化基本是一個遞增增長的趨勢，只是1%和2%的添加沒有達到統計上的顯著水平。這說明在日糧營養水平不變的情況下，配方中增加膨化血粉作為唯一動物蛋白源，不論比例高低，對肉鴨生長性能皆呈正效應，膨化血粉在肉鴨日糧中完全可以使用，這與以前多數經特殊加工處理后血粉產品在不同動物上的試驗結果一致（范宏剛等，2003；桂志成等，1995；何廷，梁琳等，1992；劉運楓等，2007；劉定發，王治平等，1998）。

膨化血粉在肉鴨料中的合適使用比例，本試驗結果也表現的較為明顯，即3%～4%是理想的添加比例，3%比例已經達到了較好的效果，但4%的添加從試驗數據看，仍然有向好的跡象，我們可以在3%～4%做出選擇。傳統的血粉使用量一般建議不超過3%（汪國和等，2004），并且有試驗（Tabinda Khawaja等，2007）驗證了血粉使用3%在肉雞日糧中表現的效果最好，超出此量明顯變差。本試驗在驗證前人結果的基礎上又有不同，對干法膨化血粉，超出3%添加量并沒有表現生產性能變差的結果，相反仍有改善，表明其使用量突破3%達到4%也應該可以選擇。另外需要附帶說明的是，本試驗過程中，達到4%添加量時，試驗鴨的糞便完全正常，沒有引起腹瀉發生的跡象。以前有報道（O.C.Onwudike，1981）在日糧中使用4%的普通干燥血粉飼喂蛋雞，腹瀉率達到了85.34%，很可能是由于干燥血粉的消化率低和滅菌效果不好而導致的。本試驗是用的干法膨化血粉，滅菌效果很好，消化率大幅提高，未出現由消化不良和有害細菌導致腹瀉現象，可以說達到4%的添加量也是安全的。

普通干燥血粉往往存在雜菌污染、適口性差、消化利用率低的明顯缺點（李宏龍等，2004），所以，長期以來，在飼料中的應用受到極大限制。經過膨化處理會使這些缺點得到很大改善，近年已有相關報道（汪國和等，2004）。如本試驗采用的干法膨化血粉，由于出料口溫度可達到200℃以上（桂志成等，1994），滅菌效果很好，有害菌數極低（馬超等，2008）；由于經過了熟化、細胞破碎，使其蛋白質分子結構和空間結構都得到破壞，所以其適口性、消化利用率也得到極大提高（陳立等，2003），相關報道顯示細胞破碎率可達100%，體外消化試驗中其蛋白質消化率可達94.58%，使血粉在生產中的應用障礙在很大程度上得到了突破，雖然有關膨化血粉的飼養試驗資料很有限，但已經有人（劉運楓，2007）在與肉鴨接近的肉雞上得到了顯著的正效應，在生長豬（劉延賀等，2009）上得到了與進口魚粉同樣的飼養效果，同時對膨化血粉在豬飼糧中的適宜用量給出了建議。從理論上和膨化血粉的質量指標上來講，膨化血粉的應用效果應該是肯定的。但需要特別指出的是，同樣是膨化血粉，可能得出的試驗結果會差別很大，因為膨化血粉的質量差別很大。干法膨化與濕法膨化差別極大，同樣是干法膨化，由于血粉原料來源（不同畜禽品種血粉和血粉干凈度、新鮮度）、膨化過程控制不同，導致膨化程度和內在營養指標不同，從而導致使用效果千差萬別。

本試驗中對1～4周齡的肉鴨試行了通期一個配方、一種飼糧的試驗方案，從試驗結果看是可行的。在不添加膨化血粉的純植物性蛋白的配方結構下，用櫻桃谷肉鴨的生長指標來衡量，效果不理想，與生產中多數的實際飼養效果相比也偏低。但3%～4%添加膨化血粉后，表現出的結果完全可以達到品種內生長性能指標要求，并優于大批生產中1～4周的生產成績，從本試驗結果判斷，對1～4周肉鴨生產中實行有膨化血粉的一個配方是可以試行的，但一個飼糧和分兩階段的兩個飼糧在經濟核算上哪個更劃算，本試驗未涉及，尚需進一步探討。

3 結論

依據本試驗結果，可得出如下結論：①膨化血粉作為唯一動物蛋白源在肉鴨飼養中完全可行，與純植物性蛋白結構的飼糧相比，隨著膨化血粉量的加大，肉鴨生長性能持續提高。②膨化血粉在肉鴨飼糧中的適宜添加量為3%～4%，3%已經可以達到滿意效果，但超過3%肉鴨生長性能仍會改善。③對肉鴨1～4周的飼養期中，使用3%～4%的膨化血粉日糧同時平衡氨基酸，日糧蛋白水平可降低1個百分點，并且采用一個飼糧飼喂到底的飼養方案從肉鴨生產性能表現上看是可行的，是否經濟需要進一步探討研究。

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