中秋節老鼎豐倉儲選址策略研究

段延梅，王 旭，張丹丹，所小楠

（1.黑龍江東方學院，黑龍江 哈爾濱 150060；2.哈爾濱德強商務學院，黑龍江 哈爾濱 150025）

1 公司簡介

1.1 公司基本情況

久負盛名的哈爾濱老鼎豐糕點廠始建于1911年，是國家內貿部首批命名的 “中華老字號”企業。2004年6月更名為哈爾濱老鼎豐食品有限公司。多年來，老鼎豐牌各式糕點、月餅經過國家省、市、區質檢部門、衛生防疫部門的多次抽檢全部合格。企業通過了ISO9001國際質量管理體系認證。企業產品質量標準執行Q/HLD1-30-2002。老鼎豐生產的糕點有上千種，其中月餅八大系列66套、217個花樣；產品種類有老鼎豐月餅、鼎豐糕點、鼎豐新品、鼎豐面包、鼎豐西點、鼎豐粽子、鼎豐冰品、鼎豐湯圓。

1.2 公司運營分析

1.2.1 銷售情況分析

老鼎豐主營產品為月餅，中秋佳節之際，老鼎豐生產的月餅更是供不應求。故，為滿足高峰期需求，結合自身物流水平，老鼎豐常年與中國郵政合作，將部分物流活動外包給中國郵政，且中國郵政專門為老鼎豐等企業開展了定制化的營銷服務。表1為2010年中秋節期間老鼎豐月餅產品通過中國郵政的銷售情況 （2010年中秋節為9月22日）。

老鼎豐月餅產品通過中國郵政的具體銷售情況如表2和表3所示。

表2和表3為老鼎豐對中國郵政的出入庫情況，從中可以看出中秋期間，老鼎豐月餅產品的需求很大，加之，老鼎豐其它銷售渠道的需求，可見其月餅產品需求量非常大。另外，由表2和表3數據進一步分析可得銷售情況分析圖，如圖1。

由圖1可知，8.16～8.31為銷售高峰期。考慮中國郵政是老鼎豐中秋促銷活動的先頭兵，其銷售數據具有提前性，大約提前20天，所以，老鼎豐月餅產品的銷售高峰期應該在節日前的20天左右，即落入9.1～9.22日之間。考慮該時間段其他商品 （如服飾等）的促銷活動，可知該時間段整個哈爾濱市的客、貨流量將大幅上升，在進行倉庫選址的時候，也可以作為一個考慮的因素。

表1 2010年8月初到9月中旬老鼎豐月餅產品在中國郵政的銷售量統計表 單位：元、盒

表2 2010年8月初到9月中旬老鼎豐在中國郵政庫存量統計表 （一）

表3 2010年8月初到9月中旬老鼎豐在中國郵政庫存量統計表 （二）

1.2.2 交通情況分析

目前，老鼎豐的生產基地在松花江以北地區，由江北地區到江南可通過公路大橋及松浦大橋，由于公路大橋正常情況下白天的車流量為6 000臺/小時，夜間至少600～900臺/小時，同時有關部門規定2011年4月20日起至8月31日之間的所有法定節假日，市公安交通管理局將對松花江公路大橋及松北大道實施單雙號交通限行措施，限行時段為每個節假日的7時至19時。松浦大橋的通行雖緩解了公路大橋的壓力，但松浦大橋最大高峰小時機動車流量亦高達9 800輛。

綜合老鼎豐月餅產品的需求及交通情況分析，為避免補貨不及時，出現缺貨現象，銷售損失、成本上升等不良現象的發生，建議中秋期間，老鼎豐在江南租賃一個中轉倉庫。倉庫的備選方案闡述如下。

2 備選倉庫選址方案

通過實地調查給出圖2老鼎豐在哈爾濱15家店面的位置圖。

依據市場地位策略和最小成本法，結合老鼎豐在哈爾濱15家店面的位置，可得市區內6個倉庫候選地址，分別編號為1至6號，6個倉庫的位置及詳細介紹分別見圖2和圖3。

對于學習而言，每個學生都有參與學習的愿望，在教學時如果能精心創設生動、啟迪思維的問題情境，也能激發學生的學習動機，把學生引入到與數學問題相關的情境中去，可以進行真實有效的學習，使學生樂于思考，勇于探索，通過多樣的智力活動，在掌握數學基礎知識、基本技能的同時，積累數學活動經驗，感悟數學思想知識。

對上述候選地址的情況通過表4表述：

表4 倉庫候選地情況表

3 備選地址評價

3.1 評價標準的構建

選址過程中應考慮的每一因素，選定6分為滿分，分值越高，滿意度越高，最后合計總分最高的可選地為建議方案。評價標準見表5所示。

（1）自然環境?？紤]各可選地址距離較近，分無差別自然環境基本相同，故評分無差別。

（2）距松浦大橋出口距離。該標準可縮短產品大批量運輸的距離，降低運輸成本。

（3）周邊情況。由于商業區的地價較高，而我們是進行倉庫選址，故不宜選在商業區。由于住宅區人員流動性大，且裝卸搬運造成的噪音會影響居民休息，因此，倉庫應選在非商業區和非住宅區。

（4）倉庫面積。因為在2010年中秋期間老鼎豐月餅的銷量很大，經過對2010年的銷售報表進行預測分析，2011年中秋期間的需求量仍然會很大，倉庫面積偏小會造成缺貨的情況，而面積過大也會造成資金的浪費，加之江北已有1.5萬平方米的倉庫，經分析，200平方米的倉庫總體來說最適合，租金方面也比較合理?？梢詼p少投入的成本，從而獲得更大的利潤。

表5 評價標準表

（5）周邊道路情況。備選倉庫的周邊道路情況包括道路是否通暢、路面狀況是否良好、路面寬窄度、是否有單雙號限行等問題。交通路況良好，并且無單雙號限行的可選地得分最高，反之則最低。

3.2 備選方案比較

根據實地走訪調查到的數據，我們繪制出了下面的表格，表格里的數據真實有效，對6個候選地做了客觀的比較、分析和打分。詳細情況見表6：

表6 候選地評分表

3.3 建議方案的確定

分析得知，得分越高者滿意度越高，所以倉庫的選址建議如下排列：6-4-5-2-3-1。故，6號倉庫備選地為最后選址，即景陽街與承德街交叉處，交通便利，無單雙號限行問題，離老鼎豐的經緯店 （主店）較近，便于顧客尋找，且到老鼎豐各個零售點距離較近，并離最終用戶最近的倉庫。

4 結 論

本文從客觀實際出發，對2011年老鼎豐倉儲策略進行了研究。首先分析得知2011年中秋期間，老鼎豐應采用江南租用倉庫的方式解決其倉儲問題，然后給出了備選倉庫的6個地址，通過評分標準法對備選倉庫的各項指標進行了細致的分析、評價，從而給出了老鼎豐在2011年中秋節期間對于備選倉庫選址的建議方案。通過研究解決了企業的實際問題，對企業的實際活動具有一定的指導意義。

[1]宋然，李忠孝.“老鼎豐”：鼎盛千秋的中華老字號——哈爾濱老鼎豐糕點廠靠名優產品闖市場的調查[J].學理論，1996(8):19-21.

[2] 宋李敏.物流節點規模及選址研究[D].太原：山西大學 （碩士學位論文），2008.