我國植物源性飼料出口企業應再次警惕三聚氰胺污染

龐國興 陳長法 陳 欣 張治宇 張云霞

我國植物源性飼料出口企業應再次警惕三聚氰胺污染

龐國興 陳長法 陳 欣 張治宇 張云霞

2009年12月以來，三聚氰胺“毒奶粉”又多次卷土重來，部分未銷毀“毒奶粉”可能向飼料行業低價拋銷，人為向飼料中添加三聚氰胺污染風險增大，此外通過實驗發現飼料原料中夾雜的塑料編織袋和尼龍纖維中也含有三聚氰胺，存在三聚氰胺無意污染的可能性，因此，我國飼料企業必須采取措施并積極應對，防止三聚氰胺在我國飼料行業中死灰復燃。

飼料；三聚氰胺；污染

飼料作為動物的食品，其安全性直接關系到畜產品的安全性。飼料中有毒有害物質在畜產品中的殘留，不僅給養殖業帶來經濟損失，而且直接威脅著人類健康。因此，飼料安全即食品安全，目前世界各國已經高度重視飼料的安全問題。2007年美國“寵物食品受污染”事件的發生就是因為我國極少數不法企業為了使出口植物源性飼料的蛋白含量達到合同要求而在出口飼料中違法添加了三聚氰胺，該事件導致美國對我國出口所有的商品產生了信任危機，對我國的出口造成了難以估量的經濟損失。

然而自2009年12月以來，衛生部又多次通報并查處了多起乳制品三聚氰胺超標案件，三聚氰胺“毒奶粉”又卷土重來，而這些“有毒奶粉”可能向飼料行業低價拋銷，因此飼料生產企業必須強化風險意識，加強三聚氰胺的檢測，確保生產飼料的安全。

1 飼料中蓄意添加三聚氰胺的風險仍然存在

在《農業部辦公廳關于2009年全國飼料質量安全監測結果的通報》中，農業部2009年全年共抽查配合飼料和濃縮飼料3 853批，共有239批不合格，其中粗蛋白指標不合格的有201批次，占不合格產品的84.10%。2007和2008年全年粗蛋白指標不合格的相應比例分別為54.55%和72.85%，粗蛋白指標不合格率呈上升態勢。其原因之一是近年來蛋白質飼料價格較高，飼料生產企業為控制成本更愿意選擇便宜的、蛋白質含量不高的飼料原料，進而導致粗蛋白指標不合格。

由于粗蛋白含量不達標，一些不法企業便利用凱氏定氮法測定蛋白質的缺陷，人為添加三聚氰胺等“蛋白精”，從而使劣質飼料通過蛋白含量的檢測。2009年，農業部在全國30個省（區、市）開展了飼料質量安全監測工作，在4 320批次抽檢飼料中檢出三聚氰胺27批次，檢出率為0.625%，個別樣品中三聚氰胺含量超過100 mg/kg，最高達到8 614 mg/kg。表明在市場中仍有個別飼料產品和原料受到三聚氰胺污染。因此必須警惕三聚氰胺事件在飼料企業中死灰復燃。三聚氰胺及其類似物的“蛋白精”仍然成為現今飼料業持續健康發展和出口飼料安全的防范重點，需要引起所有飼料企業的極大關注。

2 植物源性飼料存在三聚氰胺輕微污染的現象

2.1 三聚氰胺輕微污染的現象時有發生

三聚氰胺可能通過環境、飼料包裝材料、外來雜質等途徑進入到飼料中，導致來源于植物產品的植物源性飼料含有微量三聚氰胺殘留，飼料中的微量三聚氰胺對于提高飼料蛋白含量不起作用，基本可以排除人為添加的可能性。三聚氰胺輕微污染一般水平較低，含量一般在1 mg/kg左右，符合我國對于飼料三聚氰胺的限量標準（2.5 mg/kg）。

2009年10月至2010年10月，青島檢驗檢疫局從出口368批植物源性飼料中檢出三聚氰胺陽性7批（見表1）,檢出率為1.90%。7批檢出三聚氰胺陽性的植物源性飼料分別來自3個不同飼料加工廠的5個品種的飼料產品，這也反映了植物源性飼料存在三聚氰胺無意污染和輕微污染的現象。

2.2 原因分析

三聚氰胺是一種化工原料，廣泛應用于塑料、涂料、粘合劑、家具、包裝材料等領域。三聚氰胺在環境中較為穩定，難以降解，農作物可能通過根系吸收等方式將三聚氰胺轉移到植株體內；有些農藥如環丙氨嗪（cyromazine）在動植物體內可通過脫烷基作用代謝為三聚氰胺；此外，飼料中一些含有三聚氰胺的雜質很可能污染飼料產品。飼料原料中混有少量的尼龍纖維和塑料編織袋的殘片，經取樣檢測發現尼龍纖維和塑料編織袋的殘片含有微量三聚氰胺，結果見表2。這些原料中摻雜的外來雜質如挑選不干凈將進入生產環節，進而進入成品中，造成三聚氰胺污染。

表1 出口飼料檢出三聚氰胺陽性情況

表2 尼龍纖維和塑料編織袋檢出三聚氰胺陽性情況

3 應對措施及建議

3.1 出口植物源性飼料企業應加強質量管理體系建設

大多數出口植物源性飼料企業規模較小，質量管理體系不健全，甚至有些飼料企業還存在過分的趨利動機以及各種有意或無意的不規范行為，這些都是造成我國飼料產品質量安全問題的直接原因。為了進一步加強出口飼料企業的質量管理體系，國家質檢總局制定了《進出口飼料和飼料添加劑檢驗檢疫監督管理辦法》，并于2009年9月1日起施行，明確要求申請注冊登記的飼料出口生產企業應當具有標準衛生操作規范（SSOP），并且要求飼料出口生產企業按照危害分析與關鍵控制點（HACCP）原理建立質量管理體系。現階段，檢驗檢疫部門應重點加強飼料企業實驗室檢測的監管和產品質量檢測標準體系的建設，切實發揮實驗室的作用，把好進廠原料關，提高產品質量檢測的能力。

3.2 出口植物源性飼料企業應注意飼料進口國對三聚氰胺的要求

大量動物驗證試驗及風險評估表明，飼料中三聚氰胺含量低于2.5 mg/kg時，不會通過動物產品殘留對食用者健康產生危害。因此，我國和歐盟等大部分國家對飼料三聚氰胺的限量一般為2.5 mg/kg，但美國等個別國家對飼料中三聚氰胺的限量要求十分嚴格，要求小于0.25 mg/kg，因此，當出口美國時，飼料原料和成品的三聚氰胺檢測應選用合適的儀器和三聚氰胺檢測方法，確保檢測限達到要求。

3.3 出口植物源性飼料企業應加強飼料原輔料的源頭控制

出口植物源性飼料生產企業應進一步加強出口飼料原料的源頭控制，建立原料供應商評價管理制度，了解原料生產的工藝流程，對原料供應商進行風險評估，建立合格供應商名單，謹慎收購供應商名單以外的原料。飼料原料進廠時應重點檢查飼料原料中外來雜質，警惕含有外來異物特別是尼龍和塑料混入飼料原料。生產企業應加強進廠包裝袋等輔料的源頭控制，制定輔料驗收標準，進廠的包裝盡可能選擇安全衛生、無污染的包裝材料，避免三聚氰胺的污染，確保出口飼料的安全。

3.4 監管部門應創新出口植物源性飼料的監管模式

相關出口飼料監管部門應切實提高監管工作質量，不應再使用“一刀切”監管方式，應對出口飼料實施風險管理，在風險分析的基礎上，對出口植物源性飼料企業的產品風險進行分級、對不同飼料出口企業進行分類，科學制定“以企業自檢自控為基礎、以官方監控為主、出口前有針對性的抽查為輔”的監管模式，進一步強化企業是質量第一責任人的意識和誠信意識。針對不同企業的不同風險等級的飼料產品，確定監管頻率和出口前重點抽檢的檢驗項目，既能減少檢測費用，又可將有限的監管資源放在風險較高的出口植物源性飼料上，做到有效監管和嚴密監管，避免造成監管資源的浪費。

3.5 加強三聚氰胺等“蛋白精”類似物質檢測技術的研究

三聚氰胺等蛋白精比蛋白質含有更多的氮原子，在凱氏定氮法的濃硫酸消化試驗中，“蛋白精”中的氮原子也變成了氨氣，消耗了鹽酸標準滴定液，造成了樣品中含氮量增高，虛假提升飼料蛋白質含量指標，因此被極少數不法分子添加到飼料和牛奶中，造成了我國2007年出口美國寵物飼料三聚氰胺事件和2008年三鹿嬰幼兒奶粉事件。除三聚氰胺外，還可能存在其他的“蛋白精”威脅我國飼料安全，因此監管部門和出口飼料加工企業必須警惕飼料可能被三聚氰胺以外的“蛋白精”污染，發揮技術優勢，采用過篩檢驗、顯微鏡鏡檢、指紋圖譜等方法，加強三聚氰胺等“蛋白精”類似物質檢測技術的研究，確保出口植物源性飼料安全。

S859.84

A

1001-991X（2011）01-0063-02

龐國興，青島出入境檢驗檢疫局植檢處，工程師，266001，山東省青島市中山路2號。

陳長法、陳欣、張治宇、張云霞，單位及通訊地址同第一作者。

2010-11-01

（編輯：張學智，mengzai007@163.com）