出口綠蘆筍有機栽培技術

周國

出口綠蘆筍有機栽培技術

周國

綠蘆筍因采收出土且頂芽未展開的嫩莖而得名，其鮮嫩味美，營養豐富，含有多種維生素和氨基酸，特別是大量的天門冬酰胺和天門冬氨酸，有很高的藥用價值，長期食用有獨特的抗癌作用，對心臟病、高血壓等也有一定的療效，被列為世界十大名菜之一，被譽為高檔名貴蔬菜。綠蘆筍是有機蔬菜栽培中一個理想品種，深受歐美和日本市場的青睞。種植有機綠蘆筍是一種出口創匯的好方法。

1 種植前的準備

1.1 栽培地的選擇

有機栽培地應遠離城市且附近沒有化工廠礦，沒有大氣和水資源污染 （大氣環境符合國家一級標準GB3095-82，灌溉用水符合國家地表一類用水標準GB3833-88），土壤疏松富含有機質，以微酸性至微堿性（pH值6.5～7.5）土壤為宜，土壤中銅、鉛、鉻、砷、汞、鎘六大金屬不得超標，有機磷、有機氯殘留不得檢出。

1.2 有機肥料漚制和配制

有機肥料種類主要有畜禽、鳥類、魚類糞便及殘體，農作物秸稈、綠肥、草木灰、豆餅及花生餅等。易腐熟的肥料，如人畜禽糞便，直接堆在地面，外用泥土或塑料布密封漚制；難腐熟的肥料，如玉米小麥秸稈和蔬菜殘體，用漚肥池或微生物分解發酵腐熟，秸稈類需一年左右才能徹底腐熟，標準為黑褐色、無臭味、松軟、易握碎；餅類肥料，如豆餅、花生餅，粉碎后加水，用大缸或水泥池密閉發酵，在綠蘆筍生長期用作追肥。漚制時間，夏季不少于一個半月，冬季不少于6個月。綠蘆筍有機肥料混配，動物肥與植物肥數量比1∶1為好，施肥總量的80%作底肥，追肥使用餅肥或有機專用肥。綠蘆筍栽培生產上使用的有機基肥和追肥配制方法見表1～2。

1.3 綠蘆筍品種

綠蘆筍一次種植可以連續收獲10年左右，因此要選擇高產、優質、抗病性強、生長快的雜交品種。目前有機栽培品種主要有UC157、UC800、阿波羅等。

1.4 育苗

山東4月中旬至8月上旬育苗，育苗地不能選在果園等茬口地，要求土層深厚，富含有機質。翻耕前每667 m2施腐熟有機肥4 000 kg，作畦寬1～1.5 m，畦長10～15 m，一般每667 m2生產地需育苗地35 m2。播種前，首先曬種一天，打破休眠，用清水漂出秕粒，在29～30℃溫水中浸泡2～3天（早晚各換一次水）后，再在25～30℃下催芽，待3～5天后露白時即可播種。單粒播種，行距25 cm，株距10 cm，溝深2～3 cm，細土覆蓋；炎熱多雨季節，在苗床上蓋一層蒲草，出苗后移走。為促進幼苗健壯生長，及時做好中耕除草、追施肥料、澆水和排澇工作。

2 栽培季節與方式

2.1 栽培季節

綠蘆筍須在苗子休眠期定植。山東境內可在春季3月中下旬，秋季在9月下旬至10月上旬定植，定植過早或過晚會因溫度不適導致苗子成活率低。

2.2 栽培方式

綠蘆筍是多年生蔬菜，露地大田栽培時，施足底肥，開定植溝。為方便以后田間管理，分級起苗（肉質根20條以上為大苗，10條以下為小苗，余者為中苗）后再定植。

3 栽培管理措施

3.1 整地和定植

定植前，每667 m2施用3 000 kg優質有機肥，深耕30 cm，整平耙細，按行距160 cm開溝，溝深40 cm，寬40 cm。每667 m2再施用3 000 kg優質有機肥，肥土拌勻回填到溝內，整平溝面。綠蘆筍起苗分級后，根系連泥漿按株距35 cm在溝內定植，注意幼苗地下莖著生鱗芽的一側順著溝的走向排列，定植完畢及時澆水。根據幼莖生長每15～20天培土一次，每次覆土4～5 cm厚，最終將地下莖埋至土下15 cm處。

表1 農作物秸稈漚制肥料配方

表2 綠蘆筍有機專用肥配方

3.2 田間周年管理

①1～3月 中耕除草，松土7 cm深，提高地溫和通氣性，利于蘆筍生長。施春肥，山東境內3月中旬，每667 m2施用有機肥3 000 kg；在離植株30 cm處開溝，溝深15 cm（注意防止傷根），均勻撒入肥料后填平，及時灌溉。綠蘆筍地塊整理時采筍面寬40 cm，高10 cm，行中間低20 cm，利于澆水和排澇。

②4～6月 除常規田間管理外，在綠蘆筍定植第三年，就進入60余天的采筍季節。為了防止地下部儲存的養分消耗，造成產量下降，要把好筍與次筍一起采下。收獲完畢，每株選留10～15根健壯幼莖，其余的全部除掉。施夏肥掌握在5月下旬至6月上中旬，每667 m2施用2 000 kg有機肥或復配有機肥500 kg，方法與施春肥相同。收獲季節只要土壤不過于干旱，就可以少澆水。

③7～9月 北方7月雨水增多，做好排水工作，以防莖枯病的發生。7月上旬，行間適當培稀沙土，厚4～5 cm。注意拔除田間病株，特別是莖枯病病株連根帶土一塊清除，病穴灌5%石灰水殺菌，以后補栽。根據試驗，每株選留10～15根主莖，第二年蘆筍產量最高。7月中旬，第一次割尖頭，定高80 cm，超高的全部割除。施秋肥掌握在8月中旬前，時間過晚易造成蘆筍后期徒長，影響第二年的產量。

④10～12月北方進入10月后，蘆筍植株趨向衰老，待其枯萎后及時割掉，徹底清理田園，平松土壤，促進綠蘆筍來年早發芽。

3.3 雜草防治

抓住“早、少、小”三個關鍵期防治，除草與排澇散墑相結合。雜草密度大時使用鐵鋤等工具；不能使用工具的，只能人工拔除，絕不能使用除草劑。

3.4 病蟲害防治

病害主要有莖枯病、根腐病、褐斑病、銹病、枯梢病等；主要害蟲有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、地老虎、蠐螬、螻蛄、甲蟲、蚜蟲、薊馬等。遵循“以防為主，防重于治，綜合防治”的原則。

①綠蘆筍栽培中選用抗病、優質高產的品種，選擇地勢較高、排水良好的沙壤土種植。

②種子精選后，用55～60℃熱水浸泡消毒殺菌，選用無病土育苗，定植時選用壯苗，避免苗株帶病進入大田。

③栽植時施足有機基肥，及時追肥。開溝排水，合理灌溉，及時中耕松土，清除雜草，保持土壤疏松濕潤；要疏枝打頂，改善田間通風透光條件，定植2年后不套種任何作物，以促進蘆筍健壯生長，提高抗病蟲能力。

④采筍結束后，挖開根部周圍土壤，清除根部以上病殘體，集中燒毀。每667 m2用草木灰100 kg、生石灰20 kg充分拌勻施在蘆筍根部周圍，培土3～5 cm厚，起到殺菌消毒作用。

⑤夏季高溫多雨，為防治莖枯病，發病初期使用1∶1∶300波爾多液噴灑植株與灌根，7～10天1次，連噴2～3次；芽孢桿菌制劑對蘆筍莖枯病也有較好的抑制作用，尤其田間的灌根處理防效更好。

⑥安裝黃板誘殺蚜蟲、藍板誘殺薊馬，利用糖醋液、性引誘劑和設置黑光燈或頻振式殺蟲燈誘殺夜蛾成蟲，釋放天敵捕殺蚜蟲、粉虱等。

⑦綠蘆筍生長期安裝20～32目 （孔徑0.495～0.833 mm）白色或銀灰色的防蟲網，防蟲效果較好。

⑧夜蛾等初孵幼蟲期，噴灑Bt乳劑200倍液防治；也可將Bt致死的發黑變爛的蟲體收集起來，用紗布袋包好，在水中揉搓，每50 g蟲尸洗液加水50～100 kg噴霧，有很好的防效。

⑨葉甲害蟲在越冬前和入土化蛹前，及時中耕消滅部分成蟲。田間蟲口數量少時，結合日常管理，人工捕殺；在蟲口數量大時，可在田間放養雞等家禽，捕捉害蟲。

⑩利用害蟲的嗜食性，如地老虎喜食野生薇菜，蠐螬和金針蟲喜歡新鮮青草，于傍晚在菜地溝內堆放新鮮薇菜等誘集幼蟲，早上集中捉拿處理。

周國，泰山職業技術學院生物技術工程系，山東泰安，271000，

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2010-06-12