論以就業(yè)為導(dǎo)向的高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生關(guān)鍵能力的培養(yǎng)

[摘要]酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，形成了對(duì)酒店管理人才的強(qiáng)烈需求，培養(yǎng)與提升酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的關(guān)鍵能力成為當(dāng)務(wù)之急。關(guān)鍵能力的培養(yǎng)與提升可從構(gòu)建關(guān)鍵能力與專(zhuān)業(yè)能力相結(jié)合的課程模塊、推進(jìn)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式、加強(qiáng)和規(guī)范校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與管理、建設(shè)具有關(guān)鍵能力的師資隊(duì)伍以及重構(gòu)教學(xué)評(píng)價(jià)體系等途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)。

[關(guān)鍵詞]就業(yè)導(dǎo)向 關(guān)鍵能力 酒店管理專(zhuān)業(yè)

[文獻(xiàn)編碼]dor 10 3969／j issn 0450-9889(C)2011=01-014

近年來(lái)，我國(guó)酒店的數(shù)量迅速增長(zhǎng)，但酒店專(zhuān)業(yè)人才的供給卻遠(yuǎn)跟不上酒店行業(yè)發(fā)展的需要，尤其是酒店管理專(zhuān)業(yè)人才奇缺。學(xué)校培養(yǎng)是酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的主要來(lái)源，但學(xué)校畢業(yè)生往往欠缺關(guān)鍵能力，難以適應(yīng)崗位和職業(yè)變化，因此，培養(yǎng)和提升酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的關(guān)鍵能力成了當(dāng)務(wù)之急。

一、關(guān)鍵能力培養(yǎng)理念及現(xiàn)實(shí)意義

“關(guān)鍵能力”最早是由德國(guó)勞動(dòng)力市場(chǎng)與職業(yè)教育研究所所長(zhǎng)梅騰斯于20世紀(jì)70年代初向歐盟提交的報(bào)告《職業(yè)適應(yīng)性研究概覽》中第一次使用。這一概念一經(jīng)提出，立即博得廣大同行廣泛認(rèn)可，并成為歐洲許多國(guó)家建構(gòu)職業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)的基本框架。“關(guān)鍵能力”這一概念發(fā)展到今天，已經(jīng)為世界幾乎所有的國(guó)家接受，但在不同國(guó)家，其名稱和含義存在差異：在德國(guó)被稱為“軟能力”或“關(guān)鍵能力”；在美國(guó)被稱為“基本技能”；在英國(guó)被稱為“核心能力”；在澳大利亞被稱為“關(guān)鍵能力”；在新西蘭被稱為“必要能力”，等等。我國(guó)則多采用“關(guān)鍵能力”這一稱謂。關(guān)鍵能力的基本內(nèi)涵是指一種超越具體職業(yè)的，可廣泛遷移的、對(duì)人的終身發(fā)展起著關(guān)鍵性作用的能力。

(一)關(guān)鍵能力培養(yǎng)理念。梅騰斯從未來(lái)勞動(dòng)領(lǐng)域需求的角度，強(qiáng)調(diào)人的能力培養(yǎng)，而能力的培養(yǎng)不能僅局限于一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)技術(shù)內(nèi)容上，應(yīng)適應(yīng)多種職業(yè)，即為勞動(dòng)者在現(xiàn)代化社會(huì)中生存而進(jìn)行培訓(xùn)。梅騰斯認(rèn)為，關(guān)鍵能力是那些與一定的專(zhuān)業(yè)實(shí)際技能不直接相關(guān)的知識(shí)、能力和技能，它更是在各種不同場(chǎng)合和職責(zé)情況下作出判斷選擇的能力以及勝任人生中不可預(yù)見(jiàn)的各種變化的能力。一般地，關(guān)鍵能力可以理解為跨專(zhuān)業(yè)的知識(shí)技能和能力。梅騰斯在《關(guān)鍵能力——現(xiàn)代社會(huì)的教育使命》中指出，關(guān)鍵能力由4種基本要素構(gòu)成。一是基本能力，即包含各種具體的特殊能力所具有的共同特性的、高于具體專(zhuān)業(yè)能力之上的能力。同時(shí)它們又可以自上而下地向特殊專(zhuān)業(yè)能力遷移和轉(zhuǎn)化，包括邏輯性、計(jì)劃性和連貫性思維能力等。二是水平能力，即獲得和運(yùn)用信息的能力：運(yùn)用信息提升知識(shí)水平和保證信息在不同領(lǐng)域之間的水平遷移。三是可遷移知識(shí)原理，即在不同職業(yè)或知識(shí)領(lǐng)域共同具有的能力。如測(cè)量技術(shù)、機(jī)器維護(hù)、勞動(dòng)安全意識(shí)、環(huán)境保護(hù)意識(shí)、計(jì)劃安排、合作精神等能力。四是傳統(tǒng)的經(jīng)久不衰的能力，即當(dāng)職業(yè)發(fā)生變更或隨著勞動(dòng)者年齡變化，勞動(dòng)者在過(guò)去所具備而現(xiàn)在依然起作用的能力。如社會(huì)法律知識(shí)、經(jīng)濟(jì)常識(shí)、計(jì)算機(jī)知識(shí)、外語(yǔ)知識(shí)、自然科學(xué)知識(shí)、歷史知識(shí)等。

“面向全球的職業(yè)教育，要培養(yǎng)符合現(xiàn)代化要求的職業(yè)人才。這種人才不僅表現(xiàn)在掌握企業(yè)所要求的職業(yè)技能，更重要的是，要具備正確的價(jià)值取向和解決問(wèn)題的能力，我們稱之為‘關(guān)鍵能力’。”這是新加坡特許科技學(xué)院院長(zhǎng)李德威在于哈爾濱舉辦的國(guó)際職業(yè)教育論壇上提出的，他介紹了新加坡職業(yè)教育的人才培養(yǎng)特點(diǎn)：認(rèn)真做事，誠(chéng)實(shí)待人的品質(zhì)必不可少；團(tuán)隊(duì)合作、大局意識(shí)尤為企業(yè)所看重；不斷進(jìn)取、創(chuàng)新精神是價(jià)值觀必修課。

(二)關(guān)鍵能力培養(yǎng)的現(xiàn)實(shí)意義。首先，培養(yǎng)關(guān)鍵能力是實(shí)現(xiàn)全面教育的核心。教育的本質(zhì)就是全面教育，而全面教育的核心既不是能力本位也不是知識(shí)本位，而應(yīng)該是關(guān)鍵能力的培養(yǎng)。關(guān)鍵能力的理論基礎(chǔ)雖然是能力本位，但能力本位側(cè)重的是使受教育者更多地聯(lián)系企業(yè)和接觸社會(huì)。在知識(shí)爆炸的今天，人一輩子也不可能學(xué)完某一個(gè)領(lǐng)域的知識(shí)，因此，讓學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)比讓學(xué)生接受知識(shí)更加有效。使學(xué)生具備搜集和處理信息的能力、發(fā)現(xiàn)和獲取新知識(shí)的能力、分析和解決問(wèn)題的能力、交流與合作的能力等，比知識(shí)本位和能力本位更符合社會(huì)和人的終身發(fā)展的需要。

其次，培養(yǎng)關(guān)鍵能力是當(dāng)今社會(huì)對(duì)高職教育提出的現(xiàn)實(shí)要求。隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和改變，勞動(dòng)力市場(chǎng)也發(fā)生了深刻的變化，知識(shí)經(jīng)濟(jì)、新型工業(yè)化道路對(duì)勞動(dòng)者知識(shí)技能的要求進(jìn)一步提高。而傳統(tǒng)的高職教育主要側(cè)重“工具性”操作技能培養(yǎng)，難以適應(yīng)時(shí)代變化的需要。“工具性”操作技能的培養(yǎng)目標(biāo)往往只落實(shí)在“只要上崗”“馬上有工作”上，能力本位的教學(xué)課程往往只注重“操作技能勝任”的基本要求。在當(dāng)前新的時(shí)代背景下，要準(zhǔn)確把握以“服務(wù)為宗旨、就業(yè)為導(dǎo)向”的教育目標(biāo)，必須樹(shù)立“以人為本”的教育發(fā)展觀，發(fā)展學(xué)生適應(yīng)職業(yè)變化的能力和素質(zhì)，即關(guān)鍵能力，讓每一個(gè)學(xué)生找到滿意的工作，幸福快樂(lè)地生活，實(shí)現(xiàn)人的全面發(fā)展。

最后，培養(yǎng)關(guān)鍵能力是學(xué)生就業(yè)與個(gè)人發(fā)展的需要。在一定程度上來(lái)說(shuō)，職業(yè)教育就是就業(yè)教育。目前高職院校學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力較大，學(xué)生的就業(yè)機(jī)制雖是雙向選擇，但企業(yè)對(duì)學(xué)生的能力要求越來(lái)越高，除采用筆試和技能操作來(lái)考核學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能外，更重要的是要求學(xué)生有較強(qiáng)的職業(yè)關(guān)鍵能力，如團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、創(chuàng)新精神等，同時(shí)還要求學(xué)生在現(xiàn)實(shí)工作中具備服務(wù)、管理和與人溝通的能力。由此可見(jiàn)，學(xué)生只有專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需要有較強(qiáng)的關(guān)鍵能力來(lái)支撐。

二、高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的關(guān)鍵能力分析

對(duì)于各專(zhuān)業(yè)包括酒店管理專(zhuān)業(yè)的高職畢業(yè)生應(yīng)具備什么樣的能力，許多學(xué)者都進(jìn)行了探討。大致包括基本能力、專(zhuān)業(yè)能力、職業(yè)能力與關(guān)鍵能力等，尤其是關(guān)鍵能力，它對(duì)人生歷程的各個(gè)方面如職業(yè)生涯、個(gè)性發(fā)展和社會(huì)存在起著關(guān)鍵性的作用。筆者認(rèn)為，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生關(guān)鍵能力是指學(xué)生在酒店、度假村、旅行社、旅游景區(qū)等部門(mén)內(nèi)部或部門(mén)間可遷移的跨職業(yè)能力，是學(xué)生適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步、崗位變換以及創(chuàng)業(yè)發(fā)展等必備的能力。從以就業(yè)為導(dǎo)向的角度來(lái)看，可將酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的關(guān)鍵能力分為交流溝通能力、學(xué)習(xí)思考能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、“手腦并用”的應(yīng)用性能力、外語(yǔ)口頭表達(dá)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力等。

(一)交流溝通能力。它是一個(gè)人生存的基礎(chǔ)條件。一個(gè)人不會(huì)交流、不善于溝通，就不會(huì)有成功的事業(yè)，尤其在服務(wù)對(duì)象是人的酒店行業(yè)。在對(duì)客服務(wù)過(guò)程中員工需要用恰當(dāng)?shù)姆绞椒椒ㄖ鲃?dòng)去溝通協(xié)調(diào)。因此，學(xué)生應(yīng)具有交流溝通的意識(shí)，掌握交流溝通的原則，懂得交流溝通的禮儀規(guī)范，學(xué)會(huì)運(yùn)用交流溝通的工具。

(二)學(xué)習(xí)思考能力。它是學(xué)生在大學(xué)期間所必須培養(yǎng)的最基本的能力。具備一定的學(xué)習(xí)思考能力比單純地掌握知識(shí)、理論要重要得多，對(duì)職業(yè)生涯發(fā)展影響也更大。對(duì)于酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)，從內(nèi)部層面來(lái)看，消費(fèi)者經(jīng)常變動(dòng)；從外部層面來(lái)看，由于國(guó)際著名酒店管理公司的快速進(jìn)入，經(jīng)營(yíng)理念發(fā)生了很大的變化，因而酒店服務(wù)和管理必須隨機(jī)應(yīng)變。因此，酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)善于在現(xiàn)實(shí)工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行分析與判斷，對(duì)發(fā)生的一些現(xiàn)象和問(wèn)題經(jīng)常進(jìn)行反思，這樣才能改善管理和服務(wù)。

(三)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。一個(gè)人的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作能力已是現(xiàn)代用人單位用人的最重要的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)之一。員工只有具備了團(tuán)隊(duì)意識(shí)，才能實(shí)現(xiàn)真正的合作，才能達(dá)到管理效益的最大化、最優(yōu)化。服務(wù)行業(yè)中有一個(gè)說(shuō)法，即“100-1=0”，意思是說(shuō)，在100個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)中，只要有一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，那么，全部服務(wù)的效果就為零。酒店產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)同步的特性，決定了員工更應(yīng)該注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，這樣才能使酒店產(chǎn)品成為高附加值產(chǎn)品。

(四)“手腦并用”的應(yīng)用性能力。現(xiàn)代酒店設(shè)備的現(xiàn)代化，服務(wù)產(chǎn)品的個(gè)性化，客人來(lái)源的多元化與需求的多樣化，決定了一線員工需要利用心智技能進(jìn)行創(chuàng)造性活動(dòng)。這種心智技能不再只是傳統(tǒng)的“手藝”、“絕活”，而是經(jīng)過(guò)反復(fù)練習(xí)鞏固起來(lái)的，借助內(nèi)部知識(shí)在頭腦中進(jìn)行認(rèn)識(shí)活動(dòng)的技能，是隨著服務(wù)和管理環(huán)境的改變而改變的，結(jié)合專(zhuān)業(yè)知識(shí)和現(xiàn)代技術(shù)的技能，是動(dòng)腦和動(dòng)手能力的整合。作為酒店管理專(zhuān)業(yè)的高職學(xué)生，應(yīng)能將學(xué)過(guò)的知識(shí)應(yīng)用到工作實(shí)踐中去，用“心”去服務(wù)，用“腦”去思索和管理。

(五)外語(yǔ)口頭表達(dá)能力。語(yǔ)言是與人交流的工具，隨著我國(guó)對(duì)外開(kāi)放的不斷深入，國(guó)外客人在酒店的消費(fèi)比例日益上升。這就要求高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的外語(yǔ)必須過(guò)關(guān)，尤其應(yīng)具備口頭表達(dá)能力。酒店的產(chǎn)品是服務(wù)，客人到酒店來(lái)享受的是服務(wù)，如果酒店員工語(yǔ)言表達(dá)能力不強(qiáng)，不能很好地與客人交流，滿意的服務(wù)就無(wú)從談起。

(六)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。創(chuàng)新能力是各種能力的核心，是指創(chuàng)造出具有社會(huì)價(jià)值的新事物或新的理論觀念的能力，是獨(dú)立地發(fā)現(xiàn)新事物，提出新見(jiàn)解，解決新問(wèn)題的能力。高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新能力突出體現(xiàn)為運(yùn)用創(chuàng)造性的勞動(dòng)進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)改進(jìn)，創(chuàng)造出滿足或超越消費(fèi)者需求和期望的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。創(chuàng)業(yè)能力則是職業(yè)能力的重要組成部分，能夠創(chuàng)立自己的企業(yè)，是勞動(dòng)者職業(yè)生涯取得成功的重要標(biāo)志之一。

三、提升高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生關(guān)鍵能力的途徑

(一)構(gòu)建關(guān)鍵能力與專(zhuān)業(yè)能力相結(jié)合的課程模塊。我國(guó)高職教育的課程目標(biāo)正經(jīng)歷著第一次重大轉(zhuǎn)變，即從傳統(tǒng)的“以升學(xué)為導(dǎo)向”逐步朝著“以就業(yè)為導(dǎo)向”轉(zhuǎn)變，以是否滿足行業(yè)和企業(yè)的崗位需求作為價(jià)值取向和成功與否的主要標(biāo)志。因此，重視培養(yǎng)具有關(guān)鍵能力的勞動(dòng)者，已成為我國(guó)高職教育的重要課題之一。圍繞對(duì)勞動(dòng)者關(guān)鍵能力的培養(yǎng)，構(gòu)建以職業(yè)技能為核心的模塊式高職課程體系是當(dāng)前高職課程改革的迫切需要。

酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)根據(jù)酒店管理專(zhuān)業(yè)人才知識(shí)、能力與素質(zhì)要求，打破原有的學(xué)科本位的課程體系，根據(jù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，注重客房、前廳、餐飲服務(wù)等技能培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)要求與工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式相適應(yīng)的模塊化課程體系(見(jiàn)圖1)。課程體系中應(yīng)重視專(zhuān)業(yè)核心課程的開(kāi)發(fā)與設(shè)置環(huán)環(huán)相扣，強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)與動(dòng)手能力培養(yǎng)，注重開(kāi)辟第二課堂活動(dòng)，拓寬學(xué)生知識(shí)面，進(jìn)行以導(dǎo)游證、客房服務(wù)員等職業(yè)資格證書(shū)考核為主的考試制度改革和課程設(shè)置上與職業(yè)資格要求接軌。

(二)推進(jìn)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》中提出把“工學(xué)結(jié)合”作為高職教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，這是高職教育理念的重大變革。工學(xué)結(jié)合是將學(xué)習(xí)與丁作結(jié)合在一起的教育模式，主體是學(xué)生。在這一過(guò)程中，學(xué)生在校內(nèi)以受教育者的身份，根據(jù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)的要求完成專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)；在校外根據(jù)市場(chǎng)需求以“職業(yè)人”的身份參加與所學(xué)專(zhuān)業(yè)相關(guān)聯(lián)的實(shí)際工作。工學(xué)結(jié)合是貫通專(zhuān)業(yè)教學(xué)、職業(yè)指導(dǎo)、實(shí)習(xí)就業(yè)、校企對(duì)接的基本路徑。這種教育模式的主要目的是提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，同時(shí)提高學(xué)校教育對(duì)社會(huì)需求的適應(yīng)能力。高職酒店管理專(zhuān)業(yè)正處于此模式的探索之中，其內(nèi)涵是在人才培養(yǎng)過(guò)程中，充分利用學(xué)校和酒店兩種不同教育環(huán)境和教育資源，通過(guò)學(xué)校和酒店雙向介入，將學(xué)生在校的理論學(xué)習(xí)、基本訓(xùn)練與在酒店實(shí)際工作經(jīng)歷有機(jī)結(jié)合起來(lái)，其核心內(nèi)容是學(xué)生到酒店實(shí)踐和頂崗實(shí)習(xí)。因此，整個(gè)過(guò)程中要制定科學(xué)、合理的實(shí)習(xí)計(jì)劃，并加強(qiáng)實(shí)習(xí)過(guò)程管理，注重思想教育管理、組織紀(jì)律管理，制定實(shí)習(xí)成績(jī)考核方案及建立有效的工學(xué)結(jié)合評(píng)價(jià)模式。只有真正實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合，高職院校才能真正面向社會(huì)、對(duì)接行業(yè)、服務(wù)企業(yè)，才能真正實(shí)現(xiàn)以就業(yè)為導(dǎo)向。

(三)加強(qiáng)和規(guī)范校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與管理。以文訓(xùn)基地為依托、實(shí)訓(xùn)與就業(yè)相結(jié)合以及多個(gè)專(zhuān)業(yè)互相融合，把學(xué)生實(shí)訓(xùn)與就業(yè)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，是一種新穎的實(shí)踐教學(xué)模式。這一模式“以市場(chǎng)為依據(jù)，以就業(yè)為導(dǎo)向”，將學(xué)習(xí)與實(shí)踐統(tǒng)一起來(lái)，實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)與實(shí)踐的有機(jī)整合，有利于更好地將學(xué)生推出就業(yè)市場(chǎng)。對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，一是應(yīng)加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。利用實(shí)訓(xùn)基地來(lái)開(kāi)發(fā)針對(duì)性較強(qiáng)的實(shí)踐課程，加大操作訓(xùn)練的力度，采用項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、綜合實(shí)訓(xùn)等新的實(shí)踐教學(xué)方式，推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)模式的改革，同時(shí)也可將教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)資格鑒定標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和大綱等有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)，注重技能培養(yǎng)，以提高學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和掌握的技能創(chuàng)造性地解決生產(chǎn)文際問(wèn)題的能力，提高學(xué)生關(guān)鍵能力。二是應(yīng)善于建設(shè)和利用校外實(shí)訓(xùn)基地。培養(yǎng)現(xiàn)代人才應(yīng)盡可能體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的新技術(shù)、新工藝，這是我國(guó)高職院校實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)建設(shè)最難解決的問(wèn)題，而最有效的解決辦法是加強(qiáng)校企合作。酒店可為院校提供長(zhǎng)期實(shí)訓(xùn)基地，為實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)提供同定場(chǎng)所。高職院校利用實(shí)訓(xùn)基地與社會(huì)、企業(yè)加強(qiáng)聯(lián)系，發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地的窗口作用，有利于促進(jìn)先進(jìn)技術(shù)的交流，有利于不斷加強(qiáng)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的針對(duì)性。實(shí)踐證明，好的校外實(shí)訓(xùn)基地可以解決一系列校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地所不能解決的問(wèn)題。這不僅可為培養(yǎng)學(xué)生的關(guān)鍵能力提供較好的環(huán)境，而且可為學(xué)生的就業(yè)提供機(jī)會(huì)。

(四)建設(shè)具有關(guān)鍵能力的師資隊(duì)伍。高職院校的學(xué)生畢業(yè)后往往直接走上生產(chǎn)、管理、經(jīng)營(yíng)一線的崗位。他們所從事的崗位要求他們必須具有良好的職業(yè)道德和關(guān)鍵能力。如何培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)道德和關(guān)鍵能力是高職教育一項(xiàng)不可缺少的重要內(nèi)容。這項(xiàng)教育內(nèi)容對(duì)高職教育的教師隊(duì)伍提出了相應(yīng)要求，即高職教育教師隊(duì)伍必須是一支具有良好職業(yè)道德和關(guān)鍵能力的群體。高職教育的教育教學(xué)特征決定了高職教師的角色與職能的變化。高職教師除了應(yīng)具備普通高等教育教師需具備的素質(zhì)和能力外，還應(yīng)具備符合高職教育特殊要求的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力、職業(yè)分析與課程開(kāi)發(fā)能力、技術(shù)開(kāi)發(fā)與技術(shù)服務(wù)能力、教學(xué)方法和教學(xué)手段的創(chuàng)新能力、合作共事和社會(huì)交往能力、教學(xué)組織和管理能力等六種關(guān)鍵能力。僅僅考查專(zhuān)業(yè)教師是否具備扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和較高的理論水平以及豐富的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷是不夠的，還應(yīng)考查其技術(shù)應(yīng)用能力和水平。因此，專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)就必須以“雙師型”教師為目標(biāo)，鼓勵(lì)基礎(chǔ)理論課教師到酒店、旅行社等去熟悉技術(shù)的應(yīng)用，不斷把行業(yè)和技術(shù)領(lǐng)域中的最新成果引入課堂。高職院校還可以從酒店、旅行社等部門(mén)引進(jìn)一些有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)‘胃’干，幫助他們通過(guò)教師的基本培訓(xùn)，取得任教資格，以建設(shè)一支質(zhì)量較高的兼職教師隊(duì)伍。

(五)重構(gòu)教學(xué)評(píng)價(jià)體系。在高職教育教學(xué)評(píng)價(jià)中應(yīng)開(kāi)展以就業(yè)為導(dǎo)向的評(píng)價(jià)模式。一是應(yīng)重塑高職教育核心理念。教師的教應(yīng)當(dāng)是教“學(xué)”、教“用”、教“悟”，學(xué)生的學(xué)應(yīng)是學(xué)“用”、學(xué)“悟”、學(xué)“教”。應(yīng)實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)從以教師為核心向以學(xué)生為主體的轉(zhuǎn)變，注重培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)創(chuàng)新的能力。二是應(yīng)設(shè)置關(guān)鍵能力的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。酒店管理專(zhuān)業(yè)可經(jīng)過(guò)對(duì)酒店、旅行社、學(xué)生、教師、游客等進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查和充分了解，設(shè)置對(duì)學(xué)生職業(yè)行為能力、與人合作能力等關(guān)鍵能力的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。課堂上教師可以根據(jù)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)對(duì)學(xué)生進(jìn)行關(guān)鍵能力的訓(xùn)練和評(píng)估，針對(duì)學(xué)生缺乏或比較差的關(guān)鍵能力進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，在反復(fù)的培訓(xùn)和評(píng)估過(guò)程中不斷提高學(xué)生的關(guān)鍵能力。三是應(yīng)提倡多元化的考核評(píng)價(jià)方法，如筆試、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作、辯論、任務(wù)表演、情景測(cè)驗(yàn)等方式或幾種方式綜合運(yùn)用的考核方法。同時(shí)，應(yīng)提供多次考試機(jī)會(huì)，還可分類(lèi)分項(xiàng)進(jìn)行考試。總之，應(yīng)改變傳統(tǒng)的以學(xué)業(yè)成績(jī)來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生的評(píng)價(jià)方式，開(kāi)展重在實(shí)效的評(píng)價(jià)機(jī)制改革，從行為表現(xiàn)的一貫性、發(fā)展性，以及特殊事件的表現(xiàn)中，構(gòu)建關(guān)鍵能力的評(píng)價(jià)體系(評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)手段、評(píng)價(jià)方法等)，以促進(jìn)學(xué)生關(guān)鍵能力的獲得。

責(zé)編：吳筱