“龜甲萬”的飄香之路

龜甲萬延續至今300多年的公司歷史，就像一頁精彩的故事，敘述日本最傳統的企業，如何結合現代科技與古老技藝，從人類最古老的作料——醬油出發，研究、創新，衍生出2000種令人印象深刻的相關產品，并推廣至全球100多個國家的傳奇故事。

龜甲萬并非日本前100大公司，但卻是國際化推展得最好的公司。龜甲萬在美國等100多個對醬油毫無所知的國家中創造市場的經驗，被日本商界視為奇跡。而其更進一步地拓展市場的行為，更令后進的日本公司自嘆不如。

早在日本敞開國門，開始與外界接觸之初，龜甲萬就已經準備妥當，將日本最傳統的產品之一——醬油，推展到國際上。1868年，第一桶龜甲萬醬油被運往夏威夷和加州，供應當地的日本移民。1872年，龜甲萬的醬油進入阿姆斯特丹世界博覽會；隔年則在澳大利亞世界博覽會參展，并且獲得優質產品的推薦證書。1879年和1886年，龜甲萬的商標相繼在加州和德國注冊。1906年，美國各州的注冊工作全部完成。1957年龜甲萬在舊金山成立分公司，從此成為如何在美國主流市場引進陌生商品（日本醬油）的典范。

大多數在海外市場經營得很成功的日本公司，所銷售的產品都是源自于西方，例如汽車、家電、機械工具等。本田、松下等日商公司產品是依歐美所發展出來的科技研發而成的，因而他們不需向美國強力促銷特殊產品，他們只是提供當地人熟知、根源于西方、完全適合美國市場的產品。

但是龜甲萬卻是日本企業中少數有能力將日本特有產品，行銷至全球各大市場的公司。醬油根源于幾百年來在日本不斷演變的釀造技術，是具有獨特日本風味的產品。在第二次世界大戰結束后，龜甲萬正式將日本純釀造醬油引進美國時，醬油對美國消費者來說，是一項全然陌生的產品。當1973年（豐田在美國第一條組裝生產線的正式運轉要遲10多年）龜甲萬在美國的威斯康星州瓦爾渥斯設立西方世界最大的醬油工廠時，除日本本國以外幾乎沒幾個人知道，龜甲萬是日本歷史最悠久的大型制造企業之一。而此舉大幅提升了西方的醬油消費量，光是美國，在設廠之后的約20年里銷量就已經成長了10倍，歐洲的需求量也有顯著的增加。

除了將醬油銷售到美國之外，龜甲萬還特地研發新產品，以配合美國人的口味。譬如說，他們將照燒醬引進美國市場，之后接著是照燒烤肉醬以及加了蜂蜜和鳳梨的照燒烤肉醬，這些在日本都是找不到的。另外，他們還推出鹽度只有一般醬油60%的低鈉淡味醬油。

如今龜甲萬的產品在全球100多個國家都可以發現它的蹤跡，生產工廠光是在日本就有12家，全球生產基地包括美國、新加坡、中國內地以及臺灣地區、歐洲荷蘭等。

龜甲萬多元化的發展歷程，一方面可說是日本食品界的首創之舉，是日本企業中少數有能力將日本特有產品，行銷至全球各大市場的公司；另一方面，龜甲萬的多元化與國際化策略也為我們的中華老字號的發展提供了鮮活的借鑒。

小貼士

怎樣鑒別醬油的真假

一般來說，鑒別合格醬油和不合格醬油從顏色上可以看出，合格的醬油顏色比較紅、亮，有光澤、透明，而不合格的醬油，顏色上發黑發暗，不透明。鑒別醬油的第二種方法，就是可以把這醬油倒在瓶子里后，搖一下，合格醬油產生的泡沫非常細膩，保持持久；而不合格的醬油泡沫比較大，很容易散去。輕輕搖一下，合格醬油掛碗現象非常好，有一種發黏的感覺，不合格的醬油，掛碗現象不好，很容易又滑落下去。