點(diǎn)一份健康午餐吧

即便再忙，也要抽出時(shí)間，讓自己吃一頓營(yíng)養(yǎng)健康的午餐。需知，在此之前，你已經(jīng)歷了半天的高強(qiáng)度工作，早餐吃下去的東西早已消耗殆盡，而在此之後，你還將面對(duì)半天的高強(qiáng)度工作，晚餐遙不可及。

何謂健康午餐？

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，超過七成出外進(jìn)食的白領(lǐng)人士習(xí)慣于在茶餐廳及速食店用膳。他們多吃一些高脂食物，如排骨、牛腩、雞翅等，這些食物含有高飽和脂肪，對(duì)心臟健康構(gòu)成極大威脅。那麼，怎樣的午餐才是健康的呢？

概括來講，健康午餐必須具備「三低一高」的特質(zhì)，即低油、低鹽、低糖及高纖維。

首先，以五谷為主，配大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，并減少油、鹽及糖分；

其次， 講究123比例，即將食物量作如下分配：1/6為肉或魚或蛋類，2/6為蔬菜，3/6為飯或面或粉（即三者比例是1：2：3）。

營(yíng)養(yǎng)專家的建議

上班族飲食不規(guī)律，進(jìn)餐速度快、暴飲暴食、時(shí)多時(shí)少、時(shí)早時(shí)晚，天長(zhǎng)日久，就會(huì)導(dǎo)致胃病。不少人更抱著中午湊合一頓、晚上大吃特吃的心理，結(jié)果晚上經(jīng)常過飽，這種吃法特別容易導(dǎo)致肥胖。時(shí)下上班族不明原因的精力不濟(jì)、厭食等亞健康狀態(tài)，以及肥胖、糖尿病、高血脂等富貴病越來越多，與午餐飲食搭配不當(dāng)有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。為了健康，上班族再忙也該為午餐花點(diǎn)心思和時(shí)間。

1. 午餐不宜吃得過飽，以免影響下午的工作效率；

2. 進(jìn)餐速度應(yīng)適中，一頓午餐的用餐時(shí)間不宜少於20分鐘；

3. 飯後不宜久坐，對(duì)於運(yùn)動(dòng)偏少的上班族而言，更為重要；

4. 吃一點(diǎn)，留一點(diǎn)，對(duì)於不健康的套餐，要「該浪費(fèi)時(shí)就浪費(fèi)」；

5. 定時(shí)進(jìn)餐。每天11：00-13：00屬於正常午餐時(shí)間。按時(shí)午餐，可以使胃腸道功能正常發(fā)揮與調(diào)節(jié)。

關(guān)注細(xì)節(jié)應(yīng)對(duì)不同情況

● 如果自制、自帶便當(dāng)

推薦：水果、米飯、牛肉、豆制品、蔬菜、優(yōu)酪乳等。建議不裝魚和海鮮，因魚和海鮮是大腸桿菌繁殖的溫床，最容易腐敗變質(zhì)。

● 如果購(gòu)買外賣盒飯

從營(yíng)養(yǎng)角度分析，盒飯屬於不平衡膳食，長(zhǎng)期食用容易導(dǎo)致熱量超標(biāo)。建議每天自帶水果、優(yōu)酪乳，作為午飯後的補(bǔ)充。

● 如果在餐廳點(diǎn)餐

多點(diǎn)蔬菜，少吃油膩。推薦：豆制品是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的來源，油菜等新鮮蔬菜可促進(jìn)豆制品中的微量元素吸收。

● 如果以零食打發(fā)

最好不要，長(zhǎng)此以往，得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)，不但可致營(yíng)養(yǎng)失衡，還會(huì)引起免疫力下降，容易發(fā)生感冒、過敏、皮膚感染等疾病。

●如果沒吃早飯

饑餓時(shí)不要放縱自己，大快朵頤會(huì)讓身體吸入過多能量。此時(shí)的午餐，適合於點(diǎn)分量足、味道淡的大盤蔬菜，再用一碗有滋有味的粥代替米飯，可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

●如果感覺精神不佳

尤其在寒冷的冬季，點(diǎn)一份含鐵量高的午餐比較好，比如炒豬肝、涼拌海帶絲等。鐵元素既能補(bǔ)血，又能活躍腦細(xì)胞，讓你在下午的工作中不會(huì)昏昏欲睡。

●如果午餐後要立即投入工作

別點(diǎn)熱乎乎的外賣午餐。食物溫度越高，越容易使人打瞌睡。點(diǎn)一份常溫、易消化的日式壽司吧。