培養寶寶的“淡口味”

我們都知道，提倡低鹽飲食對中老年朋友的健康有著積極的意義，而容易忽視多吃鹽對嬰幼兒健康的影響。

多吃鹽對寶寶健康不利

幼兒體內各種礦物元素之間有一個比較恒定的比例關系，一種過多就會排擠其他元素，醫學上稱為“拮抗作用”。所以，鈉吃得太多就會抑制鉀、鋅、鈣等礦物元素的吸收，不利于幼兒的生長發育。另外，嬰幼兒經常感冒、發燒也可能和多吃鹽有關。這是因為：

1過多攝入鹽分可使口腔唾液分泌減少，從而使形形色色的細菌和病毒存在于上呼吸道；

2高鹽的滲透作用可殺死上呼吸道的正常細菌，從而使病菌乘機“興風作浪”，引起上呼吸道感染；

3高鹽還可抑制呼吸道粘膜上皮細胞的增殖，使其喪失抗病能力。于是，上呼吸道感染就成了“小感冒”的常發癥狀。

因此，從小培養寶寶的“淡口味”飲食習慣，對于其兒童時期的成長發育及成年后的健康都很重要。

味覺發育關鍵期不可忽視

由于人體味覺發育的關鍵時期在周歲之內，尤其是出生后6個月到1歲之間。所以，從孩子出生起，就要堅持科學喂養。母乳喂養的寶寶不能再喂飲鹽開水或咸菜湯，也就是說孩子出生后3個月內不要另外喂鹽，因為食鹽中的鈉離子要靠腎臟來代謝，而3個月內的小寶寶腎臟功能不健全，多吃咸食必然增加腎臟負擔，影響其正常生長發育。3個月后隨著寶寶的生長和腎功能的逐步健全，對鹽的需要量開始增加，才能逐漸增加鹽的攝入量。6個月后，可將寶寶的食鹽量限制在每天1克以下。1歲以后逐漸增多，但也不宜超過每天2克的總量。

“淡口味”培養，

細節很重要

計算寶寶進食鹽量時，要將食物中所含的天然鹽分計入每天攝入鹽總量內。一般而言，母乳或牛奶中均含有天然鹽分，嬰幼兒哺乳或吃牛奶，攝入天然鹽分已經足夠了，所以，不必要再另外添加。有些媽媽雖然懂得給孩子烹制食品時少放鹽，可是她們往往會疏忽母乳或牛奶中所含有的“無形”鹽分，導致孩子體內鹽分過多。還有最常見的原因是，有些大人喜歡吃咸菜、咸魚、臘肉、鹽蛋等食品，也讓孩子一起進食或品嘗，使得攝鹽量大大超標。有資料表明，成人感到咸味時氯化鈉的濃度是0.9%，而嬰幼兒感到咸味時其濃度為0.25%，不到大人的1/3。故不能按大人的口感來衡量，以免孩子攝入的鈉超標。父母要注意合理給孩子挑選食物，多選擇新鮮水果或菜泥，以減少鹽分的攝入，保證嬰幼兒健康成長。