你食用的蜂膠是真還是假?

蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂，混入自身分泌物形成的一種膠狀物質，被公認為具有調節血脂、血壓、血糖等保健功能。但一個五六萬只的蜂群一年只能產100多克蜂膠，所以蜂膠又被譽為“紫色黃金”。據中國蜂產品協會公布的數字顯示，我國蜂膠每年產量約300噸。然而據業內人士透露，我國蜂膠每年的實際銷量卻將近1000噸。不言而喻，其中三分之二是假品或摻假制品。而對于普通消費者而言，真的想知道自己所購買、食用的蜂膠制品是如何制成的？到底是真還是假？

楊樹芽加工制成“天然蜂膠”

河南省長葛市是全國有名的蜂膠生產基地。據當地一家蜂業有限公司負責人介紹，他們廠生產蜂膠軟膠囊之類的蜂膠產品，所用的原料在當地叫“提純蜂膠”，里面蜂膠含量高達95%以上，是使用天然蜂膠為原料提純加工而成。但是在這家廠的提純加工車間，卻找不到所謂的天然蜂膠原料。而在車間的角落，有兩口大鍋，鍋里正在熬制一種黑色的膠狀液體。隨后這名負責人承認，真正的天然蜂膠數量稀少，提純后每公斤售價高達700多元。這里正在熬制的的確不是什么天然蜂膠，而是一種價格為每公斤160元的便宜膠，這種膠正是用來冒充蜂膠的東西，當地其他一些廠家也在使用。

在當地另一家蜂業有限公司，這種“類似蜂膠的東西”經過提純加工后，就變成了一種黑色的膠狀物，外觀和真正的“提純蜂膠”非常相似，幾乎看不出有什么差別，而且該公司總經理說，這種差別連國內最尖端的儀器也檢測不出來。當地一家規模較大的蜂膠生產企業，一年蜂膠產量最高能達到80噸，每年產值達數千萬元，蜂膠產量在全國名列前茅。在該公司，大量用來浸泡蜂膠的塑料桶擺放整齊在蜂膠生產車間。一名工人承認，這種黑色的液體其實不是蜂膠，而是“樹膠”。這種浸泡好的“樹膠”液體，經過過濾、沉淀、提純等多道工序，被加工成一種黑色的膠狀固體，然后經過簡單包裝便可出售。

這家廠里的負責人承認，他們生產的所謂“提純蜂膠”，每公斤最低售價140元，其中90%是“樹膠”。而所謂的“樹膠”，其實就是一種使用楊樹芽為原料，人工提取加工而成的樹脂膠狀物。

神秘添加物讓樹膠變“蜂膠”

進一步的調查發現，樹膠要變成蜂膠蒙混過關，還要偷偷往里加一些神秘的原料。在河南長葛一家蜂產品有限公司的生產車間，存有幾個牛皮紙包裝桶，從里面取出的是名為“槲皮素”的黃色粉末；而在旁邊另一個桶里，則裝著一種名叫“蘆丁”的黃色粉末。該公司生產負責人承認，槲皮素和蘆丁都是人工提取的黃酮類物質，主要就是用在“樹膠”生產所謂“提純蜂膠”的過程中，根據客戶的要求進行添加，用來提高總黃酮含量以應對有關藥監部門的監測。

這名負責人所說的“黃酮”，在《蜂膠國家標準》中統稱為“總黃酮”。按照國家標準規定，“總黃酮”含量是檢驗蜂膠的一項重要指標。蜂膠之所以有良好的保健效果是因為蜂膠中含有大量的黃酮類物質，但這種物質在人體內不能合成，只能從飲食中攝取。據這名負責人透露，“樹膠”里面也含有總黃酮，所以才會被用來冒充蜂膠。

另外，像蜂膠軟膠囊、蜂膠片等蜂膠產品，同樣也是把總黃酮含量作為檢測指標，因此這些產品原料的總黃酮含量越高，用量就越少，生產成本也就越低。

調查發現，在全國有名的蜂膠生產基地，以楊樹芽以及黃酮添加物為原料的“樹膠”冒充天然蜂膠，在行內已經成了一個“流行十年”的潛規則，而這些蜂膠又通過知名藥企的加工流向市場。看來全國范圍開展蜂產品打假專項執法行動，嚴查蜂產品造假已迫在眉睫。

假冒蜂膠危害大

盡管假冒蜂膠中人為加入了黃酮類化物，使其在檢測時能符合有關含量規定，但是否也能起到應有的保健作用？營養專家認為，蜂膠是一種純天然的健康物質，對人體的循環系統、神經系統、代謝系統和免疫系統具有綜合性作用。蜂膠的保健治療作用，關鍵不在于高含量的黃酮，而在于它絕妙的天然配比，以及多種物質起到多病同治的目的。因此，我國批準蜂膠的保健功能是調節血脂、調節血糖、調節免疫。

真正的蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂，混入其上腭腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種膠狀物質，含有大量的黃酮類、萜烯類等化合物以及人體必須的多種微量元素和多種維生素。因為蜂膠生產量少，收集困難，特別是具有特殊的保健功能，被人們譽為“紫色黃金”。蜂膠含有300多種天然成分、30多種黃酮類化合物，可用于多種疾病的防治，如預防流感、消炎抗菌、治療潰瘍、健腸胃等。醫療專家說，蜂膠的主要作用是清理血管、降血脂等，適應于高血脂、高血糖、免疫力低下人群使用。人為加工制成的假冒天然蜂膠不能起到保健作用。 假冒蜂膠里人為加入的槲皮素和蘆丁等黃酮類成分對人體健康是有害的。因為蜂膠的保健功能是其天然配比形成的，人為添加槲皮素和蘆丁等物質來提高蜂膠中的黃酮含量，一是破壞了蜂膠成分的原有配比，二是起不到養生保健作用。

假冒蜂膠因多項技術不過關，會給人體造成極大危害。如將沒有經過提純過濾的毛膠加入到膠囊里面，毛膠里面的病菌和重金屬嚴重超標，會造成人體重金屬中毒。又如將灌注醬油膠囊冒充天然蜂膠，自然沒有蜂膠的保健功能。因此，專家提醒大家，買蜂膠千萬不要圖便宜，萬一食用了劣質蜂膠或假膠，既損害了身體，又耽誤了病情。

真假蜂膠鑒別有法

對于蜂膠類產品，總黃酮含量并不是鑒別蜂膠好壞的金標準。假冒產品由于人為加入了黃酮類成分，自然測定時符合規定，但不等于具有保健。純正的天然蜂膠為膠狀不透明固體，呈黃褐、棕褐色，具芳香氣味，嘗之味略苦，帶少許辛辣味；不溶于水，溶于乙醇。以下辦法可分辨出真假蜂膠：

看包裝：首先看有無國家食品藥品監督管理局的批文，再看有無保健食品的標記。如都沒有，就不是正規廠家生產的產品。

聞味道：純蜂膠有著天然而特殊的香味；而劣質或假蜂膠（樹膠）有淡淡的惡臭味。

觀顏色：在自然光線或燈光下會觀察到純蜂膠軟膠囊質地晶瑩剔透，呈現透亮的棕紅色；而劣質或假蜂膠則不透明或呈現棕褐色或黑色。

嘗滋味：點一滴純蜂膠在舌尖，會有蜂膠特有的刺鼻感；而假蜂膠則沒有。

做實驗：將純蜂膠軟膠囊刺破后，蜂膠內容物滴到裝有水的玻璃杯中，攪拌水會迅速變成乳白色，有極少量蜂膠均勻分散于杯子底部（其他的則表現為成塊、成團不易溶或附著在杯壁及底部）。而劣質或假蜂膠在水中則成深褐色或黑色。蜂膠硬膠囊將膠囊殼打開后倒入水中，也是同樣的效果。

特別提示： 健康人常年服蜂膠有害健康

研究發現，蜂膠具有抗菌、抗霉變和抗病毒等特點，根據國內外醫學報告，蜂膠及其提取物有還一定的藥理作用，特別是在降低血壓、防治胃潰瘍、抗輻射、抗腫瘤等方面，輔助療效較為明顯。但蜂膠特性表明，它是一種作用明顯的天然抗生素。如果健康人群常年服用天然抗生素，與長期吃藥沒什么區別。專家認為，蜂膠產品應該是嚴格地對癥服用，控制劑量，并不是人人皆可服用的滋補品。另外，由于蜂膠中的成分復雜，受加工工藝的限制，蜂膠中普遍存在的重金屬可能難以根除。人若常年服用，日積月累造成的損害同樣不可小覷。一旦服用了假冒制品危害更大。

另外，專家對一些人喜愛用蜂膠軟膠囊的做法持反對意見。這是因為軟膠囊在經過高溫定型時，大量蜂膠珍貴成分流失，大幅降低了蜂膠特有功效。專家說，蜂膠是否易吸收在于蜂膠分子結構，并非取決于產品劑型，消費者認為軟膠囊好吸收的觀點是錯誤的。