枸杞泡水喝功效并不好

編輯同志：

不知從何時(shí)起，我看見(jiàn)很多同事每天上班總是往茶杯里扔一小把枸杞，然后去茶水間沖水，泡枸杞水喝。大家提起它的作用也是一套一套：明目、補(bǔ)腎，補(bǔ)充維生素等等。但是枸杞這樣子泡水喝有效果嗎?

云南保山：馮小冰

馮讀者：

枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強(qiáng)免疫力，但只有在堅(jiān)持食用的情況下才有藥物價(jià)值，偶爾吃一兩次是沒(méi)有效果的。用枸杞泡水喝是上班族中最常見(jiàn)的，然而枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞。如果想利用枸杞來(lái)補(bǔ)充維生素，那么最好是把干枸杞稍用水微泡—下，在菜炒好、粥做好后撒一把，放一點(diǎn)枸杞作配料就可以了，這樣可以讓維生素的損失減到最少。

枸杞之所以對(duì)眼睛有好處，是因其富含胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常使用枸杞。吃枸杞比較好的方法就是像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜肴里邊，不僅滋補(bǔ)，而且不會(huì)上火。那些體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人可多吃點(diǎn)。不過(guò)，枸杞并不適合所有人，因其溫?zé)嵘眢w的效果挺強(qiáng)，一些感冒發(fā)燒、發(fā)炎、腹瀉的人就最好別吃了。此外，枸杞也有“保質(zhì)期”，有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。

枸杞最主要的還是它的補(bǔ)腎功能。上班族工作忙，很多人都拿枸杞泡水喝，但這樣效果并不好，因?yàn)閮H僅是簡(jiǎn)單浸泡一下，枸杞中的維生素、胡蘿卜素等很難完全被吸收。久坐的上班族可以把已經(jīng)被水泡開(kāi)的枸杞咀嚼后吃下，這樣效果更好，或者可以在打豆?jié){的時(shí)候放一些，雖然會(huì)損失一些維生素，但卻能充分吸收枸杞所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。

——呂大夫