蠶豆可治抖抖病

蠶豆，又名胡豆、佛豆，為豆科植物蠶豆的種子，我國大部分地區(qū)均有栽培。

研究表明，蠶豆可有效治療抖抖病(震顫麻痹癥)。

中醫(yī)認為，蠶豆性味甘、平，入脾、胃經(jīng)，有補脾益胃，清熱利濕之功，適用于脾胃不健，食少膈食，水腫，小便不利，黃水瘡等。《食物本草》言其“快胃，和臟腑”。《本草從新》言其“補中益氣，澀精，實腸”。《湖南藥物志》言其“健脾，止血，利濕”。

營養(yǎng)分析表明，蠶豆含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)：L—3.4—二羥基苯丙氨酸(L-DOPA)是一種治療震顫麻痹的有效藥物，而L-DOPA廣泛存在于植物中，但以蠶豆莢中含量極為豐富，因此，適量食用蠶豆，有助于攝取一定量的L-DOPA，從而有利于震顫麻痹癥患者病情的緩解。

蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。

蠶豆中含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂，并含有豐富的膽堿，有增強記憶力的健腦作用。如果你正在應付考試或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。

蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用，可防止便秘，預防結腸癌。

服食蠶豆容易出現(xiàn)蠶豆黃，此病是一種急性溶血性貧血，其病因主要是由于患者對蠶豆蛋白過敏和患者紅細胞內(nèi)缺乏葡萄糖－6－磷酸脫氫酶所致。多見于大量進食新鮮蠶豆或接觸蠶豆粉后，兒童多于成年人，臨床主要表現(xiàn)為急性發(fā)作，突然發(fā)熱，畏寒，軟弱無力，頭昏，頭痛，全身酸痛，(特別是腰痛)，惡心厭食等，數(shù)小時內(nèi)出現(xiàn)黃疸，貧血，尿色深黃或至醬紅色(血紅蛋白尿)。輕者，停食蠶豆后數(shù)日內(nèi)可以好轉，重者應立即去醫(yī)院治療，以免危及生命。現(xiàn)介紹則治療方，供選用。

二豆粥：白扁豆10克，蠶豆30克，大米50克。將二豆炒香、研末備用。先取大米煮粥，待熟時調(diào)入二豆粉，再煮一二沸服食，每日2-3劑。可健脾疏肝寧絡，適用于震顫麻痹癥，腎病水腫等。

蠶豆燉牛肉：蠶豆250克，山藥、牛肉各500克，調(diào)味品適量。將山藥去皮、洗凈、切塊：蠶豆泡發(fā)，牛肉洗凈，切塊，同蠶豆加清水適量武火煮沸后，納入山藥，煮熟后以食鹽、味精調(diào)服。可健脾益腎，適用于震顫麻痹癥。

蠶豆粥：蠶豆、冬瓜皮各60克，飴糖適量。將蠶豆研為細末備用，先將冬瓜水煎去渣取汁，煮沸后，下蠶豆粉，煮熟后，調(diào)入飴糖適量服食，每日1劑，連續(xù)7-10天。可補益脾胃，清熱利濕，適用于女子功能性水腫，小便不利，口干口苦，腹脹納差，眼瞼水腫等。

蠶豆炒香菇：鮮蠶豆、鮮香菇、調(diào)味品各適量。將蠶豆洗凈，香菇切粒。鍋中放植物油適量燒熱后，下蠶豆、香菇，文火炒熟后，再加調(diào)味品，炒勻即成，每日1劑。可健脾益腎，適用于震顫麻痹癥，慢性胃炎，慢性腎炎等。