多吃富鉀食物中風危險可降

新浪健康訊，《美國心臟病學雜志》近期刊登一項最新研究發現，富含鉀的飲食能使用中風危險降低21％，同時還可以降低心臟病危險。富含鉀的食物包括：香蕉及其它多種水果蔬菜、以及魚類、家禽和奶制品等。美國農業部數據顯示，山芋和番茄醬中含鉀最高。

新研究負責人，意大利那不勒斯市的費德里克二世大學醫學院醫學教授帕斯夸里·斯特拉祖洛博士表示，在大多數國家，平均飲食鉀攝入量都大大低于健康權威部門的推薦量。增加鉀攝入量有助于防止中風和其它心腦血管疾病的危險。補充鉀可以防止中風和心血管疾病危險，其部分原因在于“鉀具有降血壓作用”，在高血壓人群以及食鹽攝入量過高的人群中體、現得尤其明顯。其他原因包括，鉀在緩解動脈硬化進程和防止血管壁增厚方面具有積極作用。這兩種情況都與心血管疾病息息相關。

研究人員表示，最新研究發現，高鉀飲食可防止因食鹽攝入過量而導致的血管受損。在一定程度上，補鉀可降低食鹽過量的危害性。這有助于解釋高鉀飲食防止心血管疾病的生物學機理。

斯特拉祖洛博士表示，對大多數人來說，高鉀飲食具有很高的安全性。但是，腎衰患者或者服用降鉀藥物的患者，需謹慎補鉀，事先最好征求醫生意見。

維生素B類食物緩解經前期綜合征

據《美國臨床營養學雜志》一項新研究宣稱，女性多吃富含B族維生素的食物，可減輕經前期綜合征(PMs)危險。

美國馬薩諸塞大學完成的這項新研究發現，女性多吃菠菜、強化麥片粥之類食物可以使經前期綜合征發病率降低大約25％。然而，在一些補充B族維生素藥片的參試女性中則沒有出現這種效果。

新研究負責人，美國馬薩諸塞大學公共衛生教授伊麗莎白·貝爾托·約翰遜表示，新研究結果顯示，為了防止經前期綜合征，女性不妨評估一下自己的飲食，并確信每天攝入足量的富含維生素B₁和維生素B₂的食物。美國醫藥研究所建議，成年女性每天分別攝入1，1毫克的維生素B₁和維生素B₂。但是研究人員最新發現，要發揮B族維生素緩解經前期綜合征的作用，就需要加大攝入劑量。

貝爾托·約翰遜教授表示，每天攝入這些維生素B₁和維生素B₂其實很簡單。1，9毫克維生素B₁，相當于2～3碗強化麥片粥，或者大約85克紅肉。2，5毫克維生素B₂則相當于1碗或2碗麥片粥或者85克牛肝。

美國賓夕法尼亞大學婦產科學與精神病學教授艾倫·弗里曼表示，這項研究首次揭示了食物營養與經前期綜合征的關聯性。

揭秘食物傷身速度：飲酒6分鐘損傷大腦

據英國《每日郵報》近日報道，研究發現，食物在人體內起效時間不同，有些傷害甚至“立竿見影”。

糖果：2分鐘。嘴里的細菌在2分鐘之內會把糖分解成酸性物質，腐蝕牙齒表面的琺瑯質，1小時后，口腔環境回歸正常。糖還會立即升高血糖水平，接著血糖下降，使人產生疲勞、饑餓和煩躁感。此外，糖果損傷免疫力的影響可持續5小時。

酒精：6分鐘。酒精6分鐘內就能傷及大腦。但適度飲酒所受的損傷可以逆轉，酗酒者的大腦損傷則是永久性的。

鹽：30分鐘。吃一頓太咸的食物在半小時內就能使動脈“硬化”，降低其對全身的輸血能力，從而損傷心臟和心血管系統。

咖啡因：30分鐘。它會刺激神經細胞釋放腎上腺素，升高心率、血壓，增加肌肉的血流量，并減少皮膚和器官組織的供血。

飽和脂肪：45分鐘。富含飽和脂肪的食物在一小時之內就會增加血凝幾率，將“好”膽固醇轉化為“壞”膽固醇，提高中風和心臟病風險。富含多不飽和脂肪、歐米伽-3脂肪酸的食物會抵消掉這種傷害。