餐桌上的性別標(biāo)簽

男性和女性在體質(zhì)上有著顯著的區(qū)別，大腦結(jié)構(gòu)、荷爾蒙水平，包括神經(jīng)纖維構(gòu)成方面，男女都有差異。男性比女性肌肉多，但脂肪少于女性；男性比女性更有力量，但女性的耐力更強(qiáng)；男性的血液較濃，紅血球比女性多，能得到更多的氧氣，產(chǎn)生更多的能量，但是女性有更有效的造血功能；男性比女性強(qiáng)壯，但女性的平均壽命比男性長(zhǎng)……最近，澳大利亞科學(xué)家提出，在飲食方面，男女兩性所需營(yíng)養(yǎng)也大不相同。為了長(zhǎng)壽和優(yōu)育，男女在餐桌上應(yīng)放置不同的食物。

素食主義分男女

美國(guó)耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家曾在“亞特蘭大新興傳染性疾病國(guó)際會(huì)議”上宣傳，在飲食性別差異方面，男性是絕對(duì)的食肉動(dòng)物，而女性則偏愛(ài)素食，喜歡清淡綠色飲食。

素食最直接的副作用是攝入蛋白質(zhì)不足。女性崇尚棄葷吃素的“綠色”飲食，但不一定要逼同飯桌的男性也吃素。據(jù)調(diào)查，男性不吃肉食是比較危險(xiǎn)的。對(duì)男性來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)攝入太少，睪丸激素分泌偏低，直接影響性能力，其后果往往到了老年才會(huì)凸顯。

女性也不能終生素食，至少有3個(gè)時(shí)期女性是絕對(duì)不宜吃素。發(fā)育期長(zhǎng)久素食可致雌性激素水平不能“達(dá)標(biāo)”，導(dǎo)致第二性征發(fā)育不良或發(fā)育遲緩，有礙女性乳房、性腺發(fā)育并影響女性形態(tài)美；育齡期吃素導(dǎo)致雌激素水平降低而出現(xiàn)孕育障礙；更年期吃素讓“更年綜合征”的癥狀尤為明顯，而且骨質(zhì)疏松為老年骨折埋下“禍根”。

貼上性別標(biāo)簽的食物

芹菜、大豆：男性常吃芹菜會(huì)減少精子數(shù)量，而近年有研究顯示。大豆的某些成分也造成了精子質(zhì)量下降，從而影響男性的生殖功能。而對(duì)女性來(lái)說(shuō)，芹菜和大豆都是可以放心食用的健康食品。

韭菜、藕：我國(guó)民間有“男不離韭，女不離藕”的說(shuō)法。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜有溫中行氣、補(bǔ)虛益陽(yáng)、散瘀解毒之功效，能振奮陽(yáng)性，更宜男性進(jìn)食。藕是一種常用食品，中醫(yī)認(rèn)為生藕有消淤清熱、除煩解渴、止血的功效，有血癥可食之。女性由于特殊的生理機(jī)能，更容易患血癥，因此多食蓮藕對(duì)女性非常有益。

生姜、紅糖：俗話說(shuō)“男不可百日無(wú)姜，女不可百日無(wú)糖。”這是因?yàn)椋械慕彼啬艽龠M(jìn)消化、增進(jìn)食欲、延緩男性肌體的衰老，還能起到驅(qū)風(fēng)解寒的作用，尤其是對(duì)偏陰性體質(zhì)的男性而言，吃姜更是振奮陽(yáng)氣的“佳品”。紅糖能溫經(jīng)養(yǎng)血、活血養(yǎng)血，對(duì)于女性血?dú)獠蛔恪⒃陆?jīng)不調(diào)、痛經(jīng)都有很好的輔助治療效果。

益于女性健康的食品

花椰菜：花椰菜是女性防癌的最佳食品之一。花椰菜所含的維生素C是檸檬的兩倍，每100克花椰菜含鐵1.9毫克，所含的13C是一種能抗癌的天然物質(zhì)，能影響雌激素的新陳代謝、預(yù)防乳腺癌等。13C還能有效抑制乳頭狀瘤病毒，這種病毒是引起宮頸癌的元兇之一。

黃豆：黃豆富含異黃酮類，研究證實(shí)，這種物質(zhì)能預(yù)防乳癌和骨質(zhì)疏松，并減輕女性更年期綜合征。

番木瓜：這種熱帶水果所含維生素C是橙子的兩倍。它可以增強(qiáng)女性肌體抵抗膽囊疾病的能力，而這種疾病女性的發(fā)病率比男性高出兩倍。科學(xué)家通過(guò)對(duì)13萬(wàn)人的血樣分析發(fā)現(xiàn)，女性如果血液中維生素C含量低，則罹患膽囊疾病的概率較高。

益于男性健康的食品

番茄：男性經(jīng)常食用熟番茄，能降低前列腺發(fā)病率45％，這是因?yàn)榉阎泻蟹鸭t素、維生素C、維生素E、硒、膳食纖維等。吸煙時(shí)，有抗癌功效的β胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，而番茄紅素卻保持不變。

香菇：因?yàn)橄愎胶幸环N特殊的物質(zhì)——葡聚糖，因此，對(duì)于經(jīng)常飲酒又不勝酒力的男性而言，多吃香菇對(duì)肝臟具有較好的保護(hù)作用。

牡蠣：鋅不足會(huì)造成精子數(shù)降低、睪丸素分泌減少。牡蠣所含的鋅是雞蛋的30倍，因此，備受壓力折磨的男性可以多吃些牡蠣。牡蠣所含的糖原還能使男性性生活產(chǎn)生的疲勞得以迅速緩解。

選自《科學(xué)之友》