清明與三月節

清明是一年二十四個節氣之一，大約在每年公歷的4月5號或前后一天。閩南人視清明和冬至為一年里兩個最大的節令。據說，許多年老體衰的病人一般很難熬過這兩個節氣，尚能熬過這兩個節氣則大有可能再延續他的生命。閩南人把這兩個節令都作為祭祖追本溯源的節日。

冬至祭祖為秋祭，清明祭祖為春祭。閩南人大多在清明春祭時掃墓，也有一些地方在冬至時掃墓。閩南秋祭，以合族在宗祠共祭祖先為多，春祭則各家各戶以祭祀各自的祖先為多。

清明祭祀祖先、上墳地掃墓是中華民族傳統的節俗。《廈門志》載有：“清明，各祭其先。前后10日。墓祭掛紙帛于墓上。婦人亦出郊展墓踏青，采新麥簪之。”

對于閩南人，清明是個很重要的節日，閩南及臺灣、金門有俗諺說“清明無回就無祖”。遠赴外地者在一般情況下都要趕回家過節、掃墓。旅居海外的僑胞不能回來的，一般要事先匯錢回家，資助備辦節日和掃墓之需，以表游子心意。

掃墓在清明前后十天進行。掃墓時全家出動，并備牲禮、紙錢、香燭、鮮花，有些還要帶上鋤頭、劈刀、紅漆。上墓祭掃時先清除雜草，打掃墓埕，如墓地有倒塌、損壞，還要先行修整、培土，俗稱“培墓”或“巡墓”。如墓碑上的字跡積垢不清，則要擦拭干凈，再以蛋清調和朱砂，用毛筆描涂字上。晚近則多用紅漆。

巡墓之后在墓桌擺上祭品，點燃蠟燭，一家老少依序上香祭拜。同時，要在墳墓邊上的“后土”也擺上祭品，祭祀保佑祖先墳墓的土地公。

掃墓還要買一種彩色長方形的墓紙，用土塊或石塊將其壓在墳墓的邊上，俗稱“壓墓紙”或“掛紙”。墓紙大小約同書紙，中間鑿一行行的波形紋，五顏六色，讓人遠遠看就知道是有后人祭祀的墓地。

當一切程序完成后，擲筊卜得祖先同意，便可燒化紙錢、放鞭炮，再將祭祀的酒灑于墓前。這時全家要取祭品中如豬腰餅、米龜等點心在墓邊上與祖先共享。據說，后人吃了祖先享用過的點心，會更加聰明、健康。

離開墓地之前，家長要帶著全家仔細熄滅香燭火星，以防釀出火險。

閩南還有很多人家春祭不在清明，而在農歷三月初三，又稱三月節、三日節。

三月節的習俗有幾種傳說。一種說是鄭成功駐廈時期，清軍攻陷同安城，同安居民慘遭劫難，幸存者甚至無法尋覓自己的親人，就共同祭祀因城破死難的祖先，民間稱“陷城祖”。據說當時清明將至，但滿城尸體已腐，幸存者只好將“陷城祖”共同掩埋，并于三月初三這一日作為死親共同的忌日，共同祭祀，以后相延成俗。

還有一種說法，也是與鄭成功有關，說的是清明二字，清在明上，閩南百姓多擁護鄭成功，反清復明，因此不愿在清明這天祭祀祖先，改為三月節。

還有民俗學者指出，三月節是閩南原住民古百越族一個重要的節日。閩南人是中原漢族與古百越族融合而形成，因此保留了三月節的習俗。恐怕這一說法會更準確些。

閩南的清明三月節掃墓的前一天和掃墓回來，要在家中廳堂“祖公龕”前祭告祖先，當天回來更要備牲禮祭祀。當晚舉家聚餐，往往不可或缺“薄餅”這道菜，形成吃薄餅和以薄餅祭祖的習俗。

“薄餅”即春卷，也有叫“潤餅”。廈門薄餅包裹的菜與云貴、兩廣的有所不同，佐料也不一樣。廈門薄餅一般不用豆芽菜，而是用高麗菜、冬筍、胡蘿卜、青豆莢、三層肉、豆腐干，一概切成細細的絲，再摻進蝦仁、海蠣，一起用重油炒，然后熬爛。最好是起鍋后，擱冷了，再熬第二遍，味道更加鮮美。佐料也特殊，要用一種生長于海中礁石上的海苔，俗稱“虎苔”。虎苔撈起后，曬干，用油稍稍炒過，裝一盤，連同薄餅菜一道端上。包時先將虎苔鋪一些在春餅上，再鋪一些搗碎的花生貢糖，然后把薄餅菜、芫荽等擱上卷起，入口香甜，美不可言。

過去虎苔是非常大眾化的食品，有些窮人家還將其炒來下飯。近年來說虎苔能降血壓，頓時名貴起來。加上撈虎苔、曬虎苔是非常辛苦、麻煩的事，產量下降，市面虎苔竟罕見了。

清明時節春光明媚、百花齊放，自古以來就有踏青的風俗。舉家掃墓之余，順便登山望海，憑高遠眺，或賞爛漫山花，聽茶山褒歌；或觀花間彩蝶翻飛，引風箏青云直上，其樂融融。舊時閩南踏青除了登山賞花、風箏撲蝶，還有采百草、蕩秋千、斗雞、射柳等。健身怡情，身心俱佳。

現今閩南清明雖土葬改火葬，墓地較少，多集中于現代陵園和寺觀祖先牌位寄存處，但祭祖掃墓風俗依舊。這一日必全家齊聚，共往陵園祭拜，而后尋一景色秀麗之處，品茗聚餐，暢敘親情，盡歡而歸。只是，祭祖掃墓習俗所寄寓的追遠報本、喝水不忘挖井人的感恩理念，似乎漸漸淡漠。先祖何人，何德何功，家史族史，可有幾個年青人興趣？若清明三月節，空有禮俗之殼，而不知禮俗之義，可嘆，文化之傳承。

廈門市閩南文化

研究會

2000年2月成立，現有會員400多位。本會致力于閩南文化的傳承、保護、研究、創新、宣傳、交流、以及非遺保護和閩南文化生態保護工作。