重典治亂,保食品安全

“吃”這個(gè)行為在近段時(shí)間一再受到挑戰(zhàn)，吃什么，怎么吃？成為了絕大多數(shù)人考慮的問題。

“西瓜膨大劑”、“染色饅頭”、“牛肉膏”、“瘦肉精”、“地溝油”、“火鍋增香劑”……一系列事件的發(fā)生讓好吃的中國人措手不及。

記者了解到，對于這類問題，消費(fèi)者李先生說，“由于食品安全問題，現(xiàn)在幾乎都不在外面吃飯了。”而張小姐卻表示，“很多東西吃了那么多年，都習(xí)慣了。”還有不少人表示，現(xiàn)在到處都是食品問題，沒有一樣?xùn)|西是完全安全的，所以也就麻木了，只要吃了自己不得“遭”就行了。

食品安全問題查處一件曝光一件，似乎也形成了一個(gè)不停循環(huán)的周期：媒體曝光——相關(guān)部門迅速行動——有關(guān)責(zé)任人表態(tài)——偃旗息鼓、風(fēng)波平息——迅速遺忘——下一事件曝光。每一起事件過去，似乎都“沒帶走一片云彩”。

一輪輪風(fēng)波中，少不了的永遠(yuǎn)是媒體的口誅筆伐，相關(guān)部門的快速反應(yīng)，相關(guān)責(zé)任人的道歉表態(tài)。但到底缺失了什么，才導(dǎo)致人們在同一塊石頭上一次又一次地跌倒？是時(shí)候痛定思痛了。

針對成都出現(xiàn)的“地溝油”、“火鍋飄香劑”等問題，四川、成都開始了行動。

4月28日，成都市食品安全委員會印發(fā)了《嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為、切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管專項(xiàng)工作方案的通知》，嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食用物質(zhì)等違法行為。

方案確定了奶站、畜禽屠宰場、食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲等場所為重點(diǎn)場所，各級部門將從農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖到食品的生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)、儲運(yùn)，集中開展食品非法添加行為專項(xiàng)整治。

對乳制品、調(diào)味品、禽肉等高風(fēng)險(xiǎn)食品和食品行業(yè)，成都市食安委要求各部門開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。成都市的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測系統(tǒng)已開始運(yùn)轉(zhuǎn)，各級食品監(jiān)管部門每個(gè)月都會對重點(diǎn)食品進(jìn)行抽檢和風(fēng)險(xiǎn)分析。

成都市工商局介紹，對《食品流通許可證》經(jīng)營項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)整，增設(shè)“乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）”或“乳制品（不含嬰幼兒配方乳粉）”兩個(gè)單獨(dú)需要行政審批的項(xiàng)目。2011年7月底前，凡未向工商行政管理部門申請乳制品項(xiàng)目許可和變更登記的經(jīng)營者，一律不得經(jīng)營乳制品。

5月16日，成都市公安局通過移動、聯(lián)通等通訊平臺向市民公布了打擊危害食品安全犯罪的舉報(bào)電話：028—86408800。這一措施的實(shí)行，讓市民們在遇到食品安全問題后除了向工商等職能部門反映，還可以向成都市公安局投訴舉報(bào)。

5月初，省藥監(jiān)局開展了食品非法添加和濫用添加劑專項(xiàng)整治行動，要求全省餐廳本月底前在店堂內(nèi)、菜單上公示火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料所使用的添加劑。

副省長陳文華要求監(jiān)管部門一定要加強(qiáng)監(jiān)管，增加抽查次數(shù)，要求商家做信得過的商戶，依法經(jīng)營，保證質(zhì)量才能賺錢。

5月13日中共中央政治局常委、國務(wù)院副總理、國務(wù)院食品安全委員會主任李克強(qiáng)出席全國食品安全工作專題會議暨省部級領(lǐng)導(dǎo)干部加強(qiáng)食品安全監(jiān)管專題研討班結(jié)業(yè)式，指出今年要加大食品安全重點(diǎn)整治力度，重典治亂必須重拳出擊。

李克強(qiáng)強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)肅依法進(jìn)行整治，完善和嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，讓犯罪者承擔(dān)應(yīng)有的刑事責(zé)任，使不法分子付出高昂代價(jià)，對違法行為給予最大震懾，使其不敢以身試法。強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任，企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，要健全誠信體系，所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者都要建立安全信用檔案。嚴(yán)格執(zhí)行市場退出機(jī)制，嚴(yán)重違法者不允許再涉足食品行業(yè)。嚴(yán)格落實(shí)政府監(jiān)管職責(zé)，要全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，橫向到邊、縱向到底，構(gòu)建廣覆蓋的監(jiān)管格局，消除死角盲點(diǎn)。（本刊編輯部綜合）